Ineens had ik zin in geroosterde groente uit de oven. Maar ik had ook zin om er eens iets nieuws van te maken. Ik vond het al weer te lang geleden dat ik worteltjes had gegeten (of peentjes zoals ze dat bij mij hier zeggen). Iedereen heeft met bepaalde groente een aantal standaard recepten. Wij gebruiken namelijk altijd het recept van de zoete worteltjes die vorig jaar online is gekomen. Enorm lekker natuurlijk, maar iets anders is ook wel eens leuk. Om die reden besloot ik ze te combineren met pastinaak en kruiden en ze lekker in de oven te doen. Nou plaatste ik vorig jaar de zoete worteltjes als kerst recept online, maar dat zou je ook prima met dit recept kunnen doen. Lekker met een stukje kip of vis en een aardappel gerecht. Lees verder “Kerst: Wortel en pastinaak uit de oven”
Tag: Vegetarisch
Broodje uit de oven met kruidenboter en chili saus
Misschien hebben jullie inmiddels wel door dat ik enorm veel nieuwe inspiratie heb gekregen sinds ik een paar dagen in Maastricht ben geweest. De witlof soep van laatst is daar een voorbeeld van. Zo ook dit broodje uit de oven. Voorzien van een dikke laag kruidenboter (zelfgemaakt of uit de winkel mag allebei), wat ui en tomaat, een plak kaas en wat chili saus. Echt enorm makkelijk en zo klaar. Ik kon mijn broodje trouwens op het laatste moment redden toen ik zag dat hij een beetje op zijn kant was gevallen waardoor mijn heerlijk gesmolten kaas er af gleed. Dus let bij het maken van dit broodje er wel op dat hij stevig ligt en niet zo makkelijk om kan vallen zoals bij mij. Een les voor de volgende keer. Lees verder “Broodje uit de oven met kruidenboter en chili saus”
Zachte aardappel burgers met mais
Wanneer ik weer iets kan maken met aardappel puree is mijn dag gelijk weer goed. Eens in de zoveel tijd probeer ik dus wel eens wat nieuws ermee uit. Vandaag dus deze aardappel burgers uit de oven. Ik moet wel eerlijk toegeven dat ik ze liever iets bruiner had gehad. Ik zat namelijk een beetje te klooien met de temperatuur en de tijd en was heel even bang dat ze gingen mislukken. Uiteindelijk is het toch goedgekomen ondanks de wat blekere kleur. Maar de smaak is er gelukkig niet minder om. Ik had ervoor kunnen kiezen om ze te bakken in de pan, maar ik wilde hem net een tikje gezonder houden door ze in de oven te bakken. Met dit recept kun je dus kiezen of je ze liever in de oven doet of ik de pan bakt. De keuze is aan jou. Lees verder “Zachte aardappel burgers met mais”
Polenta met paddestoelen en rucola
Al een hele lange tijd wilde ik graag iets met polenta doen. En dan heb ik het niet over de mais muffins of de vissticks met een polenta jasje die ik al eerder maakte. Ik heb het echt over de polenta die wel eens gegeten word in plaats van aardappel puree (ookal smaakt het heel anders). Degene die je kookt in water dus. Je kunt hier allerlei smaakmakers aan toevoegen zoals wat kaas en kruiden bijvoorbeeld. Als aardappel puree fanaat was ik gewoon enorm benieuwd of ik dit net zo lekker of misschien wel lekkerder ging vinden dan de aardappel variant. En daarnaast wilde ik natuurlijk ook wel weten of het nou echt zo makkelijk zou zijn om te maken. Ik combineerde mijn polenta met een soort ragout van paddestoelen (ik had een combinatie van kastanje champignons en oesterzwammen) en wat rucola. Lees verder “Polenta met paddestoelen en rucola”
Romige citroen risotto
Wanneer het stormt en regent buiten, eten we het liefst iets waar we het lekker warm van krijgen. Dat zelfde gevoel had ik dus ook toen ik een dag bij mijn vriend was. Ondanks dat we elkaar nog niet zo lang kennen, vinden we het wel leuk om gewoon lekker samen thuis te eten. Een regenachtige dag is daar natuurlijk ideaal voor. In mijn boekje stond al een tijdje het idee voor een citroen risotto. Perfecte timing om die eens verder uit te werken tot een volwaardig recept. Gelukkig had ik mijn kleine camera bij me zodat ik het eind resultaat gelijk op de foto kon zetten. Ondanks dat de keuken van mijn vriend niet echt compleet was (o.a. geen rasp voor de citroen en geen weegschaal voor de rijst), is het recept wel enorm goed gelukt en zeker voor herhaling vatbaar. Serveer hem lekker met wat gebakken inktvisringen en een salade. Lees verder “Romige citroen risotto”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 