Kip met paprika en roomkaas uit de oven

_PSA6154.jpg

Soms gebeurt het wel eens dat ik een recept uitprobeer die finaal mislukt. Dat gebeurt iedereen wel eens. Het zorgt, naar mijn mening, voor een extra uitdaging. Ik wil dan namelijk het recept zo aanpassen dat het wel lukt. Dit recept was daar een heel goed voorbeeld van. Het was eerst de bedoeling dat het pakketjes uit de oven zouden worden, maar toen het maar niet gaar leek te worden en het er toch niet zo mooi uit zag moest ik er toch iets anders op verzinnen.
Omdat ik toch wilde dat het een lekker makkelijk recept zou blijven, koos ik ervoor om hem op de manier te maken die je hier op de foto ziet. De ingrediënten zijn dus zo goed als het zelfde als in het originele idee. Het idee is alleen heel anders uitgevoerd. Voor een complete maaltijd kun je dit trouwens met wat gebakken aardappeltjes serveren bijvoorbeeld.

Continue reading “Kip met paprika en roomkaas uit de oven”

Salade van parelcouscous, groene pesto en balletjes

_PSA6106.jpg

Als ik op mijn werk de avond moet draaien, haal ik wel eens een salade. Je weet wel, bij zo’n salade bar waar je het zelf kunt samenstellen. Meestal kies ik dan voor een salade met parelcouscous. De structuur ervan vind ik gewoon heerlijk! Om die reden ben ik er ook al heel lang naar op zoek in de supermarkt om er mijn eigen recepten mee te kunnen maken. Ik ben naar heel veel verschillende winkels geweest, maar om een bepaalde reden kon ik het nooit vinden. Tot ik laatst door de supermarkt liep en het ineens in het vak zag liggen. Ik nam natuurlijk meteen een pakje mee en verzon er een snelle lunch mee. Deze Italiaanse salade met groene pesto en gehaktballetjes is lekker snel klaar en zowel lauw warm als koud te eten. Ik at hem deze keer als lunch, maar je zou hem ook als snelle avondmaaltijd kunnen eten.

Continue reading “Salade van parelcouscous, groene pesto en balletjes”

Gnocchi met gehakt, sperziebonen en champignons

_PSA5983.jpg

Een maaltijd die je in 20 minuten gemaakt hebt, kan net zo lekker zijn als een maaltijd waar je 3 uur over gedaan hebt. Dit recept is daar een heel goed voorbeeld van. In dit geval duurt het maken van de saus het langste. De gnocchi is namelijk binnen 5 minuten al gekookt. Deze maaltijd is dan ook ideaal voor de doordeweekse avonden. Wanneer je geen zin hebt om uitgebreid te koken. De saus zou je zelfs al van te voren kunnen maken. In plaats van gnocchi zou je ook voor pasta of rijst kunnen kiezen. Het is maar net waar je zelf zin in hebt.

Continue reading “Gnocchi met gehakt, sperziebonen en champignons”

Jambalaya met rookworst uit de wok

_PSA5957.jpg

Meestal eten we rookworst alleen in de winter bij een stamppot. Maar waarom zou je de rest van het jaar geen rookworst eten? Er zijn namelijk genoeg andere mogelijkheden om het te gebruiken. Zoals deze ‘jambalaya’ bijvoorbeeld. Jambalaya lijkt erg veel op paella. Het verschil zit hem in vaak in de kruiden en de vis. In paella gebruik je vaak saffraan terwijl ik hier cajun kruiden gebruik. Verder heb ik de vis en de garnalen hier weggelaten. Als variatie gebruik ik rookworst in plaats van chorizo. Op deze manier krijgt dit gerecht gelijk een klein Nederlands tintje. Normaal gesproken word de rijst door het groente mengsel geroerd, maar ik heb er voor gekozen om het apart te serveren. Deze maaltijd kun je trouwens prima van te voren klaarmaken. Zo hoef je hem later alleen nog maar even op te warmen.

Continue reading “Jambalaya met rookworst uit de wok”

Broodje met rosbief en gekarameliseerde ui

_PSA5878.jpg

Het recept voor dit broodje lag echt al maanden klaar. Het idee kreeg ik namelijk al met kerst toen er een hapje met rosbief en gekarameliseerde ui op tafel kwam. Ik heb toen een paar dagen later dit recept ervan gemaakt, maar het tot nu toch nog niet gemaakt. Om een bepaalde reden kwam er iedere keer iets anders tussen waardoor ik het weer opzij schoof. Vandaag was het dan eindelijk zover en ik vond het stiekem een beetje jammer dat ik zo lang gewacht heb. Want dit broodje is simpel te maken en echt overheerlijk. Het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld met het karameliseren van de ui.

Continue reading “Broodje met rosbief en gekarameliseerde ui”