Gebakken aardappels met kip en feta uit de oven.

Je kent vast wel eens van die dagen die zo warm zijn dat het zweet je al bijna uitbreekt bij het idee dat je straks boven het vuur het eten moet gaan staan koken. Meestal probeer je er dan voor te zorgen dat je een maaltijd op tafel kunt zetten waar zo min mogelijk pannen aan te pas komen. Vaak kom je dan uit op een maaltijd salade bijvoorbeeld. Ook heel erg lekker natuurlijk. Maar iets anders is ook wel eens leuk. Dit recept is daar het ideale voorbeeld van. Het kost je namelijk bijna geen tijd in de keuken en bezorgt je ook nog eens weinig afwas. Er komt namelijk geen pan aan te pas! Alles gaat op de bakplaat en kan zo de oven in geschoven worden. Samen met een simpele groene salade voor wat extra groente heb je een complete maaltijd terwijl je de meeste tijd lekker buiten kunt gaan zitten wachten tot het eten klaar is.

Continue reading “Gebakken aardappels met kip en feta uit de oven.”

Tomaten quiche met ricotta en basilicum

Een quiche hoeft echt niet perse vol te zitten met allerlei verschillende ingrediënten en smaken. Met een paar eenvoudige ingrediënten kom je vaak ook al een heel eind. En soms zijn ze zelfs lekkerder. Deze tomaten quiche is daar een goed voorbeeld van. De smaken zijn licht, fris en niet te overheersend. Hierdoor is hij heerlijk tijdens de warmere dagen en kun je hem heel goed combineren met andere gerechten. Serveer hem bijvoorbeeld bij een bbq in de tuin of eet hem samen met een lekkere salade.

Continue reading “Tomaten quiche met ricotta en basilicum”

Pasta bolognese uit de oven met chorizo en venkelzaad


Pasta met bolognese saus is zo’n gerecht wat gewoon nooit gaat vervelen. Eens in de zoveel tijd is het gewoon hoog nodig om het weer eens te maken. En af en toe vind ik dan nog wel eens leuk om hem weer net iets anders te maken dan de vorige keer. De halve chorizo die nog in de koelkast lag kon ik hierdoor goed gebruiken. Ik gebruikte hem namelijk in plaats van de spekblokjes die ik er normaal doorheen doe. De kruiden had ik hierdoor ook bijna niet meer nodig omdat er al gelijk veel smaak vrijkwam. Om nog wat extra variatie toe te passen heb ik er ook nog wat venkelzaad door gedaan. Verder gebruikte ik penne in plaats van spaghetti en deed ik hem samen met wat mozzarella in de oven. Nou hoef je hem natuurlijk niet perse in de oven te doen zoals in dit recept, want de saus is samen met de traditionele spaghetti ook gewoon heel erg lekker. Continue reading “Pasta bolognese uit de oven met chorizo en venkelzaad”

Gevulde pannenkoeken met gehakt, prei en courgette

Na lange tijd was het weer eens hoog nodig om van die heerlijke hartige gevulde pannenkoeken te maken. Het is iets wat ik nog steeds een beetje een vreemde combinatie vind, maar om een bepaalde reden werkt het gewoon. De pannenkoeken worden door de vulling lekker zacht terwijl de randjes door de oven lekker knapperig worden. Het nadeel van pannenkoeken is alleen wel dat ze tijdens het oprollen vrij makkelijk breken waardoor je wel een beetje voorzichtig moet zijn. Maar het is het zeker waard om een keer te proberen. Als je er echt niet van houd om pannenkoeken te gebruiken, kun je natuurlijk ook gewoon tortilla’s gebruiken.

Continue reading “Gevulde pannenkoeken met gehakt, prei en courgette”

Gevulde puntpaprika met champignons en ham

Normaal gesproken is koken echt een moment voor ontspanning voor mij. Dan kan ik de stress en ergernissen van de dag even opzij zetten. Behalve als ik iets voor de blog wil koken en de tijd vergeet. Dat was dus laatst het geval. Ik bereid de dingen graag van te voren voor zodat ik de rest op mijn gemak kan doen. Toen ik deze gevulde puntpaprika wilde maken, kwam ik er ineens achter dat het al 5 uur was en het bijna donker ging worden. Met een beetje gehaast is het me uiteindelijk toch op tijd gelukt. Ondanks dat ik deze keer niet stressvrij heb gekookt, is de maaltijd wel heel goed gelukt. Dit recept is namelijk echt het proberen waard.

Continue reading “Gevulde puntpaprika met champignons en ham”