Kerst: Bladerdeeg hapje met camembert en cranberry

_PSA6350.jpg
Meestal vind ik het veel leuker om hapjes en kleine voorgerechtjes te verzinnen voor kerst dan hele menu’s of hoofdgerechten. Vaak zijn dat dan hapjes die eenvoudig te maken zijn en die in 1 hap te eten zijn. Deze keer maakte ik deze bladerdeeg hapjes met camembert en cranberry. Ze zijn echt enorm snel in elkaar gezet en staan op die manier ook in no-time op tafel. Daarnaast bevat dit recept ook maar 4 ingrediënten. Ideaal wanneer je eigenlijk niet zoveel tijd hebt en toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Continue reading “Kerst: Bladerdeeg hapje met camembert en cranberry”

Roomkaas dip met geroosterde paprika en gedroogde tomaat

_PSA6215.jpg

Vaak zetten we ’s avonds wel eens een filmpje op en meestal komt er dan al snel een zak chips op tafel. Soms is het wel eens leuk om die saaie zak chips net wat interessanter te maken door er een snelle en vooral lekkere dip bij te maken. In een paar minuten kun je deze dip al op tafel hebben staan. En als je een beetje snel bent, lukt het je zelf in de ingelaste plaspauze zodat je zo min mogelijk van de film hoeft te missen.

Continue reading “Roomkaas dip met geroosterde paprika en gedroogde tomaat”

Zoete aardappel pan met ei,peultjes en paprika

_PSA6162.jpg

Soms zijn de meest onverwachte recepten het lekkerste. Zo ook met dit recept. De koelkast lag weer eens vol met restjes groente waarvan je eigenlijk niet zo goed weet wat je ermee moet doen. Ik besloot alles in kleine stukjes te snijden en er wat eieren en kruiden door te doen. Ik had niet eens een echt doel voor ogen, maar uiteindelijk is er een heerlijke lunch uit gekomen. Zo zie je maar dat je met wat kruiden, een paar eieren en wat restjes groente toch nog de meest verrassende gerechten kunt maken.

Continue reading “Zoete aardappel pan met ei,peultjes en paprika”

Kruidige pompoensoep met kokosmelk

_PSA6138.jpg

Ondanks dat de echte herfst nog lang op zich liet wachten en het in oktober ongewoon warm was, kreeg ik toch alweer trek in soep. En aangezien de pompoen tijd weer aangebroken is, leek het me wel lekker om daar weer eens wat mee te doen. Ik roosterde de pompoen samen met wat kruiden in de oven en maakte er vervolgens deze heerlijke een eenvoudige soep van. Door verschillende kruiden te gebruiken kun je deze typische herfst klassieker net weer een andere draai geven. Serveer hem samen met wat stokbrood en je hebt een heerlijke lunch of lichte avondmaaltijd op tafel staan.

Continue reading “Kruidige pompoensoep met kokosmelk”

Lauwwarme salade met bloemkool, aardappel en mosterd

_PSA6073.jpg

Wanneer er een idee met bloemkool in mijn hoofd schiet, probeer ik die zo snel mogelijk uit te werken wanneer ik de kans krijg. Gelukkig hoefde ik bij dit recept niet zo lang te wachten. Het idee was om het als bijgerecht te serveren bij bijvoorbeeld een lekker stukje vlees of vis. Maar ik at hem deze keer gewoon als lunch zonder iets anders erbij. Wanneer je de dressing proeft, vind je hem misschien een tikje te sterk of te zuur, maar de zachte smaak van de bloemkool en de aardappel maakt het juist heel lekker. Voor wat extra knapperigheid heb ik nog wat geroosterde pijnboompitjes toegevoegd. Je kunt deze salade trouwens zowel warm als koud eten. Ik heb de restjes namelijk de volgende dag meegenomen naar mijn werk.

Continue reading “Lauwwarme salade met bloemkool, aardappel en mosterd”