Soep

Kippensoep met mais en doperwten

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Het hele huis, behalve ik, zat thuis met griep op de bank. Dus wat doe je dan? Juist, kippensoep maken. Wel een beetje anders dan de traditionele variant natuurlijk, want het moet wel een beetje interessant blijven. Ik maakte de soep wat romiger door er wat slagroom aan toe te voegen en gebruikte daarnaast ook wat paprika poeder voor wat extra smaak. Voor wat extra vulling voegde ik er nog wat mais en doperwten aan toe. Deze soep is trouwens ook redelijk snel klaar waardoor hij ideaal is voor de lunch bijvoorbeeld. Lees verder “Kippensoep met mais en doperwten” →

Kruidige pompoensoep met kokosmelk

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Ondanks dat de echte herfst nog lang op zich liet wachten en het in oktober ongewoon warm was, kreeg ik toch alweer trek in soep. En aangezien de pompoen tijd weer aangebroken is, leek het me wel lekker om daar weer eens wat mee te doen. Ik roosterde de pompoen samen met wat kruiden in de oven en maakte er vervolgens deze heerlijke een eenvoudige soep van. Door verschillende kruiden te gebruiken kun je deze typische herfst klassieker net weer een andere draai geven. Serveer hem samen met wat stokbrood en je hebt een heerlijke lunch of lichte avondmaaltijd op tafel staan.

Lees verder “Kruidige pompoensoep met kokosmelk” →

Komkommer avocado gazpacho met knoflook stengels

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

De meeste mensen kennen gazpacho als koude tomatensoep. Dat is tenminste hoe het Spaanse recept origineel gemaakt wordt. Het is een soep die gemaakt word van rauwe groente die niet verwarmd word. Hoe kouder de soep, hoe lekkerder hij vaak is. Het recept voor mijn versie lag al een hele tijd klaar in mijn boekje. Het enige was het wachten op het warme weer. Dan is hij namelijk toch het lekkerste om te eten. Ik maakte mijn gazpacho met komkommer in plaats van tomaat. Ik gebruikte verder avocado om het lekker romig te krijgen. Om hem extra fris te maken voegde ik wat limoen en munt toe. Voor wat extra pit maakte ik er wat snelle knoflook stengels bij. Serveer deze gazpacho bijvoorbeeld als voorgerecht op een warme zomer avond.

Lees verder “Komkommer avocado gazpacho met knoflook stengels” →

Groente soep met witte bonen en kaas

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Courgette en bloemkool doen het naar mijn mening altijd goed in een soep. Dus toen ik een makkelijke soep met witte bonen wilde maken, wist ik meteen dat deze groente de basis moesten vormen. Je kunt uiteraard ook andere groente gebruiken, maar deze twee zijn gewoon favoriet bij mij. Ze zijn vrij neutraal van smaak, waardoor je er erg veel mee kunt variëren en er dingen aan toe kunt voegen. In dit geval voegde ik er witte bonen en geraspte kaas toe. Je zou er voor wat extra bite ook nog wat croutons over kunnen doen. Of gebruik voor de variatie andere groene groente zoals prei of broccoli bijvoorbeeld. Het is in ieder geval een ideale soep voor de lunch.

Lees verder “Groente soep met witte bonen en kaas” →

Getest: Soep starter Arabische groentesoepmix

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Normaal test ik niet zo heel vaak nieuwe dingen uit. Toch testte ik in korte tijd 2 nieuwe dingen uit. Waaronder deze soep starter. Ik kreeg het potje op mijn werk van mijn bazin. Waarschijnlijk wist ze maar al te goed dat ik het leuk vind om dit soort dingen uit te testen. Ik maakte er een lunch soepje mee met de groente die nodig op gemaakt moesten worden. Lees vooral verder als je benieuwd bent naar het resultaat.

Lees verder “Getest: Soep starter Arabische groentesoepmix” →