How to: gepofte aardappel uit de magnetron

_PSA3842.jpg
Een aantal jaar geleden at ik bij een Argentijns restaurant. En bij dit restaurant at ik voor het eerst een gepofte aardappel. Na 1 hap was ik meteen verkocht. Ik moest dit thuis ook meteen uitproberen en gebruikte uiteraard gewoon de oven. Helaas waren ze veel te hard en heb ik het hierna nooit meer geprobeerd. Toch mis ik die heerlijke gepofte aardappels wel eens. Het feit dat de aardappels minimaal een uur de oven in moeten om gaar te worden, weerhoud heel veel mensen ervan om ze te maken (waaronder ikzelf). Laatst bedacht ik me ineens dat ik het ook in de magnetron kon proberen. De kooktijd word in ieder geval aanzienlijk verkort. Deze versie van gepofte aardappels is dus zeker het proberen waard. Serveer hem met een heerlijke biefstuk en een salade bijvoorbeeld.  Continue reading “How to: gepofte aardappel uit de magnetron”

Aardappelen uit de oven met knoflook mayonaise

_PSA3616.jpg
Al een aantal keer heb ik op mijn werk tijdens de demo’s deze gebakken aardappelen gemaakt. Het originele recept komt namelijk uit een kookboek wat wij in de winkel verkopen. Als blogger zijnde is het natuurlijk heel erg moeilijk om je aan een recept te houden. Je raad het dus waarschijnlijk al dat ik mijn eigen draai aan het recept heb gegeven. Ik kan me zelfs niet eens herinneren of ik me überhaupt wel eens aan het originele recept heb gehouden haha. Vanaf de aller eerste keer dat ik deze aan de klanten serveerde, merkte ik hoe populair ze waren. In no-time was de schaal leeg en kon ik hem alweer bijvullen. Sommige mensen vonden ze zo lekker dat ze nog een keer terug kwamen, omdat ze nog een stukje wilde. Uiteindelijk kon ik er niet langer omheen. Ik moest deze echt een keer thuis maken zodat ik ze voor jullie op de foto kon zetten. Het recept is gewoon te lekker! Door de knoflook mayonaise en het gerookte paprika poeder word dit recept echt hemels lekker. Oké, waarschijnlijk wil niemand hierna meer naast je zitten vanwege de knoflook geur, maar dat is het echt dubbel en dwars waard! Continue reading “Aardappelen uit de oven met knoflook mayonaise”

Friet uit de oven

_PSA3349.jpg
Iedereen heeft zo van die gerechten waarvan ze altijd het idee hebben dat ze mislukken. Bij mij is dat vooral met dingen waarvan ik vooraf denk dat ze heel makkelijk zijn. Zoals een bechamelsaus die maar niet goed genoeg wil lukken of zoals een aioli die ik bij deze friet wilde serveren. Na 2 pogingen heb ik het maar opgegeven en de pot mayo maar uit de koelkast gehaald. Ook bij deze friet ging het proces niet helemaal zoals ik wilde. Ik bakte friet op 2 bakplaten tegelijk en vergat helemaal om de stand van de oven hierop aan te passen. Hier kwam ik halverwege de baktijd pas achter waardoor de friet niet zo krokant was als ik gewild had. Daarnaast had ik per ongeluk wat teveel olie toegevoegd wat het krokante laagje ook niet zo bevorderde. Je kan dus wel zeggen dat het niet echt mijn dag was haha.
Gelukkig weet ik precies wat er verkeerd is gegaan waardoor ik wel nog steeds het recept met jullie kan delen. Want behalve het feit dat deze friet heerlijk is, is hij ook een stuk gezonder dan friet uit de frituurpan. De laatste keer dat de frituurpan bij ons aan is geweest kan ik me bijna niet meer herinneren. Het was dus wel even wennen om thuis weer eens friet te eten. Lekker was het gelukkig wel.  Continue reading “Friet uit de oven”

Aardappelsalade met paprika saus

_PSA3250.jpg
Met aardappels kun je mij altijd blij maken. En dan maakt de bereidingswijze vaak niet eens uit. Ik weet dat het best wel heel erg Hollands klinkt. Alsof ik het liefst elke dag een standaard avg-tje eet. Maar dat is juist niet zo. Met aardappels kun je namelijk enorm veel variëren. Zo maakte ik deze keer weer een aardappel salade met een hele andere twist. Namelijk met paprika saus. En het handige is dat deze hele salade ook nog eens lekker gezond is. De saus is namelijk gemaakt op basis van yoghurt in plaats van mayonaise. Door verschillende kruiden toe te voegen krijg je een hele interessante smaak. Vandaag gebruikte ik bijvoorbeeld gerookt paprika poeder. Een van mijn favoriete kruiden op het moment. Die rook smaak die je in de saus krijgt hierdoor vind ik gewoon overheerlijk. En het zorgt er ook gelijk voor dat deze salade heel lekker smaakt bij de barbecue bijvoorbeeld. Als variatie zou je nog wat stukjes ham door deze salade  kunnen doen. En als je nou echt liever mayonaise in plaats van yoghurt gebruikt, dan kan dat ook prima.  Continue reading “Aardappelsalade met paprika saus”

Spitskool stoof met aardappel en rookworst

_PSA3207.jpg
Wie zegt dat je rookworst alleen in de winter bij de stamppot kan eten? Dit recept bewijst dat dat totaal niet het geval is. Persoonlijk vind ik rookworst veel te lekker om er een heel jaar op te moeten wachten tot het weer winter is. En dus gebruiken we het een keer in iets anders dan stamppot. Deze stoof met spitskool en aardappel is daar het goede voorbeeld van. De hoofd ingrediënten zijn lekker Hollands. Iets wat wel bij rookworst past. Maar de kruiden die er aan toegevoegd zijn maken het gerecht ineens een stuk spannender. Het recept is gebaseerd op een gerecht wat mijn moeder wel eens maakte. Ik vond zelf altijd dat er het één en ander miste of niet klopte waardoor ik dus hier en daar iets aangepast heb. Dit heerlijke eenpansgerecht is er dus uitgekomen.  Continue reading “Spitskool stoof met aardappel en rookworst”