Gnocchi met gehakt, sperziebonen en champignons

_PSA5983.jpg

Een maaltijd die je in 20 minuten gemaakt hebt, kan net zo lekker zijn als een maaltijd waar je 3 uur over gedaan hebt. Dit recept is daar een heel goed voorbeeld van. In dit geval duurt het maken van de saus het langste. De gnocchi is namelijk binnen 5 minuten al gekookt. Deze maaltijd is dan ook ideaal voor de doordeweekse avonden. Wanneer je geen zin hebt om uitgebreid te koken. De saus zou je zelfs al van te voren kunnen maken. In plaats van gnocchi zou je ook voor pasta of rijst kunnen kiezen. Het is maar net waar je zelf zin in hebt.

Continue reading “Gnocchi met gehakt, sperziebonen en champignons”

Griekse moussaka

_PSA5802.jpg
Al jaren is dit mijn favoriete Griekse gerecht. Meestal wanneer ik in een Grieks restaurant eet, kies ik voor Moussaka. Toch had ik het nog nooit eerder zelf geprobeerd te maken. Ik wist wel dat het laagjes bevat van aardappel, aubergine en gehakt. Maar het leek me altijd teveel werk waardoor ik het iedere keer weer uitstelde. Dan vergat ik het weer even voor een paar maanden. Maar iedere keer kwam het na een tijdje weer bovendrijven in mijn hoofd. Zo ook deze keer. Maar in plaats van het weer opnieuw uit te stellen, koos ik er dit keer voor om er wel mee door te gaan. En ik moet zeggen dat het minder werk is dan dat ik in eerste instantie dacht. Dus wanneer je zin hebt om net een beetje extra aandacht aan je maaltijd te besteden zou je zeker dit recept eens moeten proberen.  Continue reading “Griekse moussaka”

Geroosterde zoete aardappel met worstjes en feta

_PSA5681.jpg

Ik weet dat het nog niet zo lang geleden is sinds ik voor het laatst een hele maaltijd op een bakplaat maakte. Maar het idee zat al een tijdje in mijn hoofd. Het was een warme dag buiten wat het ideaal maakte om de oven het meeste werk te laten doen. Dat scheelt weer een hoop gezweet boven de pannen en daarnaast scheelt het ook een hoop afwas. De combinatie van zoete aardappel en feta is bij ons thuis al langer bekent maar hij blijft gewoon lekker. De meest bekende manier hier in huis is de zoete aardappel stamppot waarvan je het recept al online kunt vinden. Deze keer besloot ik het iets anders aan te pakken en de combinatie in de oven uit te proberen. Ik voegde er lekker wat sperziebonen, champignons en tomaten aan toe. Samen met de worstjes had ik een complete maaltijd op een bakplaat gecreëerd. Ideaal met dit warme weer.

Continue reading “Geroosterde zoete aardappel met worstjes en feta”

Omelet met aardappel, prei en geitenkaas

_PSA5625.jpg

Het komt regelmatig voor dat je een aantal gerechten hebt gemaakt waar je een aantal ingrediënten van overhoud in je koelkast. Meestal vind je dat dan zonde om weg te gooien. Toch gooi je het vaak na een paar dagen alsnog weg omdat het er niet goed meer uit ziet en omdat je toch niet zo goed wist wat je er nou mee moest maken. Meestal kies ik er dan uiteindelijk voor om gewoon een lekkere omelet te bakken. In dit geval lag er nog een restje geraspte geitenkaas in de koelkast. Ik combineerde het samen met wat kleine aardappelen die bijna op waren en wat prei. Samen met een paar eieren en wat verse kruiden heb je in een handomdraai een heerlijke lunch op tafel.

Continue reading “Omelet met aardappel, prei en geitenkaas”

Aardappel gratin met bechamelsaus en knoflook

_PSA5494.jpg

Deze aardappel gratin behoort echt tot de categorie comfort food! En af en toe hebben we dat gewoon even nodig. Ik vind het persoonlijk altijd heel erg lekker om een aardappel gratin te maken met heel dun gesneden plakjes aardappel. Ik weet dat je in de winkel kant en klaar gesneden plakjes kunt kopen, maar die zijn naar mijn mening gewoon te dik. De combinatie van zo’n dikke bechamelsaus en die hele dunne plakjes aardappel zorgen er gewoon voor dat ik heel erg moet oppassen dat ik de schaal niet helemaal leeg eet. Ik maak hem om die reden dan ook niet te vaak. Je kunt dit recept prima van te voren maken. Op die manier hoef je alleen nog maar de kaas er over te strooien voor hij de oven in gaat. Het nadeel van zo’n overheerlijke aardappel gratin is dat hij wel vrij lang de oven in moet. Het resultaat is het daarentegen wel dubbel en dwars waard. Eet hem lekker met een stukje vlees of vis en een salade.

Continue reading “Aardappel gratin met bechamelsaus en knoflook”