Bladerdeeg stengels met rode pesto en parmaham

_PSA3499.jpg
Even een kort en simpel receptje. Gewoon omdat het lekker is. En omdat ik bezig was met het leegmaken van de vriezer. Zo nu en dan vind je in de vriezer wel eens dingen die je nodig eens op moet maken. Zo vond ik dus ook nog een lap bladerdeeg (ongeveer de hoeveelheid van 2 plakjes). Ik vond dat het hoog tijd was om die eens op te maken. Maar dan moet je nog wel bedenken hoe. Ik zou voor het avondeten een salade maken, omdat het nogal warm was die dag. Tijd om er dus wat bladerdeeg stengels bij te maken. In de koelkast stond nog een beetje rode pesto en in de supermarkt kocht ik nog wat parmaham. En binnen no time had ik dus een lekker bladerdeeg hapje met rode pesto en parmaham. Ik zei al eerder dat ik restjes aan het opmaken was. Het recept hieronder heeft dus wel een beetje vreemde hoeveelheden. Gelukkig kun je het recept wel heel makkelijk verdubbelen.  Continue reading “Bladerdeeg stengels met rode pesto en parmaham”

Caesar salade met gebakken kip

_PSA3333.jpg
Laatst had ik een koekenpan van mijn werk mee naar huis gekregen om te testen. En hoe kun je dat nou  beter testen dan door een stuk kip bruin proberen te bakken. Ik heb regelmatig het probleem dat mijn kip veel vocht verliest tijdens het bakken waardoor hij eerder aan het stoven is. Toch wil je je stukje kip wel graag bruin hebben. En dat zonder dat hij droog word. Gelukkig ging het met deze pan prima en kon ik een heerlijke salade maken met mijn stukjes kip.
Samen met de friet uit de oven die ik laatst maakte, was het een hele lekkere maaltijd geworden. De kip, de gekookte eieren en de croutons die ik gebruikte, kun je prima een paar uur van te voren maken. Hierdoor is je salade ’s avonds enorm snel klaar. Je kunt ervoor kiezen om de dressing zelf te maken. Maar na mijn keukenavontuur, wat je bij het recept van de friet uit de oven al kunt lezen, leek het me veiliger om voor de kant en klare variant te kiezen deze keer.  Continue reading “Caesar salade met gebakken kip”

Friet uit de oven

_PSA3349.jpg
Iedereen heeft zo van die gerechten waarvan ze altijd het idee hebben dat ze mislukken. Bij mij is dat vooral met dingen waarvan ik vooraf denk dat ze heel makkelijk zijn. Zoals een bechamelsaus die maar niet goed genoeg wil lukken of zoals een aioli die ik bij deze friet wilde serveren. Na 2 pogingen heb ik het maar opgegeven en de pot mayo maar uit de koelkast gehaald. Ook bij deze friet ging het proces niet helemaal zoals ik wilde. Ik bakte friet op 2 bakplaten tegelijk en vergat helemaal om de stand van de oven hierop aan te passen. Hier kwam ik halverwege de baktijd pas achter waardoor de friet niet zo krokant was als ik gewild had. Daarnaast had ik per ongeluk wat teveel olie toegevoegd wat het krokante laagje ook niet zo bevorderde. Je kan dus wel zeggen dat het niet echt mijn dag was haha.
Gelukkig weet ik precies wat er verkeerd is gegaan waardoor ik wel nog steeds het recept met jullie kan delen. Want behalve het feit dat deze friet heerlijk is, is hij ook een stuk gezonder dan friet uit de frituurpan. De laatste keer dat de frituurpan bij ons aan is geweest kan ik me bijna niet meer herinneren. Het was dus wel even wennen om thuis weer eens friet te eten. Lekker was het gelukkig wel.  Continue reading “Friet uit de oven”

Zwarte olijven tapenade met champignons

_PSA3303.jpgKrijgen jullie ook wel eens nieuwe inspiratie van gerechten die je eigenlijk helemaal niet zo lekker vind? Dat had ik dus deze keer met een tapenade die mijn ouders een keer bij de kaasboer gehaald hadden. De basis van die tapenade waren paddestoelen. En ondanks dat ik het idee heel lekker vond klinken, vond ik de smaak een beetje vreemd en niet zo heel erg lekker. Het was zeker niet vies, maar hoe meer ik het at hoe minder lekker ik het eigenlijk vond. Omdat ik het idee wel heel leuk vond ben ik er een beetje over gaan nadenken. Er miste gewoon wat smaken terwijl andere smaken juist teveel overheerste naar mijn idee. Ik wist natuurlijk niet welke ingrediënten er allemaal gebruikt waren. Hierdoor heb ik de champignons in ieder geval als basis gebruikt waar ik andere smaken aan het toegevoegd. Uiteindelijk is het een combinatie geworden van gebakken champignons met zwarte (kalamata) olijven. Ik houd er persoonlijk wel van als een tapenade een klein zuurtje heeft. De balsamico die ik er aan heb toegevoegd zorgt daar dus voor terwijl de rest juist wat zachter smaakt. Ik kan wel zeggen dat ik erg tevreden ben met het resultaat. En dus is het tijd om het recept met jullie te delen zodat jullie lekker de keuken in kunnen duiken.  Continue reading “Zwarte olijven tapenade met champignons”

Aardappelsalade met paprika saus

_PSA3250.jpg
Met aardappels kun je mij altijd blij maken. En dan maakt de bereidingswijze vaak niet eens uit. Ik weet dat het best wel heel erg Hollands klinkt. Alsof ik het liefst elke dag een standaard avg-tje eet. Maar dat is juist niet zo. Met aardappels kun je namelijk enorm veel variëren. Zo maakte ik deze keer weer een aardappel salade met een hele andere twist. Namelijk met paprika saus. En het handige is dat deze hele salade ook nog eens lekker gezond is. De saus is namelijk gemaakt op basis van yoghurt in plaats van mayonaise. Door verschillende kruiden toe te voegen krijg je een hele interessante smaak. Vandaag gebruikte ik bijvoorbeeld gerookt paprika poeder. Een van mijn favoriete kruiden op het moment. Die rook smaak die je in de saus krijgt hierdoor vind ik gewoon overheerlijk. En het zorgt er ook gelijk voor dat deze salade heel lekker smaakt bij de barbecue bijvoorbeeld. Als variatie zou je nog wat stukjes ham door deze salade  kunnen doen. En als je nou echt liever mayonaise in plaats van yoghurt gebruikt, dan kan dat ook prima.  Continue reading “Aardappelsalade met paprika saus”