Het kerstmenu van 2016

Hebben jullie allemaal een leuke, lekkere en liefdevolle kerst gehad? Goh, nooit over nagedacht dat mijn blognaam met kerst zo toepasselijk kon zijn. De kerstdagen zijn van die dagen dat de meeste mensen hun werk op een wat lager pitje hebben staan. Dat was bij ons ook het geval. Maar toch wilde ik ons kerstmenu graag voor jullie vastleggen. Wel met mijn handige compacte camera in plaats van mijn normale Nikon. Gewoon even om het te kunnen laten zien. Verwacht dus geen top kwaliteit foto’s. Het was tenslotte kerst.  Continue reading “Het kerstmenu van 2016”

Kerst hapje: Klassieke gevulde eieren

_PSA2535.jpg
Als er iets is waar ik op een tafel vol hapjes niet van af kan blijven, dan zijn het wel de gevulde eieren. Ze zijn zo lekker dat ze bijna verslavend zijn! Het zijn echte klassiekers die gewoon nooit gaat vervelen. En vaak houden ze het niet lang vol op tafel, omdat ze zo ontzettend populair zijn. Ik weet nog wel dat we, een paar jaar geleden, gasten te eten zouden krijgen. We hadden redelijk wat gevulde eieren gemaakt toen we op het laatste moment hoorde dat 1 van hun ziek was geworden. Het etentje ging niet door waardoor we dus met een hele hoop gevulde eieren zaten. Zonde om weg te gooien natuurlijk. Er zat niets anders op dan al die eieren met zijn drieën op te eten. Je begrijpt waarschijnlijk al dat ik dat geen enkel probleem vond. Zeker aangezien ik groot ei-liefhebber ben. Reden genoeg om je dus af te vragen waarom ik het recept nooit eerder online heb gezet. Hier is hij dan eindelijk! Lees snel verder zou ik zeggen.  Continue reading “Kerst hapje: Klassieke gevulde eieren”

Kerst voorgerecht: Met geitenkaas gevulde vijgen

_PSA2523.jpg
Al weken stond dit recept op de planning om getest te worden voor kerst. Maar om een bepaalde reden waren de vijgen nergens te vinden. Ongeveer een week voor kerst zag ik ze dan eindelijk ineens liggen. Natuurlijk heb ik ze snel mee naar huis genomen om ze nog vlug even te kunnen testen. En gelukkig waren de gevulde vijgen erg geslaagd en kon ik nog snel het recept voor jullie online zetten. Met maar een paar ingrediënten, is dit recept echt perfect voor de mensen die nog druk aan het verzinnen zijn en weinig tijd hebben. Binnen een half uur (misschien wel 20 minuten of korter) staat dit gerecht al op tafel. Voor de variatie zou je nog wat gehakte walnoten of van dat dikke balsamico toe kunnen voegen, maar met deze eenvoudige ingrediënten zijn ze ook al overheerlijk.  Continue reading “Kerst voorgerecht: Met geitenkaas gevulde vijgen”

Kerst hapje: Lepel met paté en cranberry compote

_PSA2395.jpg
Zijn jullie klaar voor het volgende kerst hapje? Voor de mensen die bijna geen tijd hebben om in de keuken te staan en toch wat lekkers neer willen zetten, zijn deze hapjes echt perfect! Want binnen een paar minuten heb je deze al op tafel staan. Eigenlijk hoef ik er bijna geen recept bij te schrijven (bij wijze van spreken natuurlijk). Paté met cranberry is zo’n typische ‘feestdagen combinatie’. Vind ik tenminste. Heel vaak zie je tenminste 1 van deze dingen in de winter op tafel staan als je gasten hebt. Dus waarom combineren we ze niet gewoon tot 1 enorm lekker hapje. Trouwens, ben ik de enige die altijd moet nadenken hoe je cranberry nou precies schrijft? Ik vergeet vaak of het nou met een ‘a’ of met een ‘e’ geschreven word. En als hulpmiddel denk ik altijd aan mijn oma. Ja dat klinkt gek, ik weet het. Maar mijn oma zegt onbekende woorden vaak heel fonetisch. Ze kan namelijk totaal geen Engels. En aangezien cranberry best wel een Engels woord is, spreekt ze het letterlijk uit zoals het er staat. Zo gebruikt ze gezichtsproducten die de naam ‘milk & honey’ hebben. Mijn oma spreek dat dus uit als ‘miluk en hoonie’. Echt hilarisch natuurlijk, maar ook heel handig af en toe.  Continue reading “Kerst hapje: Lepel met paté en cranberry compote”

Kerst hapje: Kruidige zoete aardappel met avocado

_PSA2369.jpg
Hebben jullie al zin in de feestdagen? Ik in ieder geval wel, want ik ben (wanneer ik tijd heb) al druk bezig met het maken van lekkere dingetjes die mogelijk met kerst op tafel verschijnen. Zo was dit hapje er ook één van. Zoete aardappelschijfjes met kruiden uit de oven met heerlijk frisse avocado en tomaat. Behalve dat het er ontzettend kleurrijk uit ziet, is het ook nog eens heel erg lekker. En niet geheel onbelangrijk: ook best gezond. Aangezien we met de feestdagen de lijn een beetje vergeten en eigenlijk veel te veel eten. Nou staat er in de titel wel dat dit een kerst hapje is, maar met oud en nieuw zou dit ook totaal niet misstaan op je tafel. En weet je wat het leuke is van kerst hapjes testen? Dat je dit soort dingen vaak voor één keer als lunch mag eten als je toevallig alleen thuis bent. Dit recept is geschikt voor een wat kleinere hoeveelheid (ongeveer 16 stuks), maar je kunt de hoeveelheden makkelijk verdubbelen als je dat wilt.  Continue reading “Kerst hapje: Kruidige zoete aardappel met avocado”