Behalve dat er met kerst vaak een uitgebreid kerstdiner gemaakt word, kiezen mensen ook vaak voor een kerstontbijt. Dus waarom zouden we met kerst het ontbijt niet net even anders maken dan we normaal doen. Iedereen kent de combinatie van ham en ei wel. Maar ik maakte een bakje van de ham en stopte hier wat tomaat, kaas en een ei in. Op die manier maak je er eigenlijk een soort muffin van. In plaats van een vulling van kaas en tomaat zou je natuurlijk ook voor iets heel anders kunnen kiezen om ze zo helemaal naar je eigen smaak aan te passen. Lees verder “Kerst: Ontbijt met ham, ei en tomaat”
Tag: Kerst
Kerst: Bladerdeeg hapje met camembert en cranberry
Meestal vind ik het veel leuker om hapjes en kleine voorgerechtjes te verzinnen voor kerst dan hele menu’s of hoofdgerechten. Vaak zijn dat dan hapjes die eenvoudig te maken zijn en die in 1 hap te eten zijn. Deze keer maakte ik deze bladerdeeg hapjes met camembert en cranberry. Ze zijn echt enorm snel in elkaar gezet en staan op die manier ook in no-time op tafel. Daarnaast bevat dit recept ook maar 4 ingrediënten. Ideaal wanneer je eigenlijk niet zoveel tijd hebt en toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Lees verder “Kerst: Bladerdeeg hapje met camembert en cranberry”
Kerst: Rookvlees hapjes met roomkaas en champignons
Nu de kerst er weer aan komt zijn we met z’n allen weer druk aan het verzinnen wat we op tafel willen zetten. Met deze makkelijke hapjes help ik je alvast een handje. Ik vind het altijd wel leuk om iets lekkers op tafel te zetten voor we gaan eten. Deze hapjes zijn daar ideaal voor. Het was eerst de bedoeling dat ik plakjes carpaccio zou gebruiken, maar aangezien die plakjes nogal lastig van elkaar te halen zijn heb ik er toch voor gekozen om rookvlees te gebruiken. Deze is net als carpaccio erg dun, maar is wat sterker van smaak. Pas daarom dus wel een beetje op met het zout wat je eventueel toevoegt. De vulling bestaat verder uit een mengsel van roomkaas, gebakken champignons en wat gedroogde tomaat. Het mengsel kun je trouwens gerust een dagje van te voren maken. Haal het de volgende dag dan wel op tijd uit de koelkast zodat het makkelijker te gebruiken is. Lees verder “Kerst: Rookvlees hapjes met roomkaas en champignons”
Ricotta spread met basilicum en gedroogde tomaat
Ricotta met tomaten vind ik echt een heerlijke combinatie. Vooral op een geroosterd stuk brood. Met die gedachte in mijn achterhoofd, bedacht ik deze ricotta spread. Enorm snel gemaakt en heel erg lekker op een stukje stokbrood of een geroosterde boterham met een plak kipfilet erop. Nadat ik dit bakje een paar uur in de koelkast had gezet, werd de smaak nog veel duidelijker. Hij is namelijk lekker zacht van smaak en bijna een beetje zoetig. Deze spread was zo geslaagd, dat hij ook niet lang in de koelkast heeft gestaan. Serveer hem tijdens een feestje of gebruik hem gewoon lekker als broodbeleg.
Lees verder “Ricotta spread met basilicum en gedroogde tomaat”
Het kerstmenu van 2017
Voordat de dagelijkse gang van zaken weer gaat beginnen, wil ik proberen om het kerstgevoel nog een klein beetje vast te houden. Ik vind het zelf namelijk altijd wel leuk om later terug te kijken wat er nou ook alweer op tafel was verschenen het afgelopen jaar. Het brengt niet alleen herinneringen met zich mee, maar het zorgt er ook voor dat er eventueel weer nieuwe ideeën kunnen ontstaan die we anders vergeten waren. Hieronder geef ik je een kleine samenvatting van alle gerechten die er beide kerstdagen op tafel hebben gestaan.
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 