quiche met zalm, prei en kappertjes

_PSA3536.jpg
Tijd om weer eens een heerlijke quiche op tafel te zetten! In de lente en de zomer eten we meestal hele andere dingen dan in de herfst en de winter. Zo maken de soep en de stamppot dit seizoen plaats voor bijvoorbeeld de salade of een lekkere quiche. Met dit laatste gaan we vandaag aan de slag. Ik wilde hem deze keer lekker fris houden en koos voor verse zalm, prei en kappertjes. En om hem extra smeuïg te maken roerde ik wat mascarpone door de eieren. Samen met wat verse kruiden en citroenrasp werd het echt een zomerse maaltijd. Het voordeel van een quiche is dat je hem prima van te voren kunt bakken. Je kunt namelijk zelf kiezen of je hem warm of koud wilt eten. Heb je hem van te voren gemaakt en wil je hem toch liever warm eten? Warm hem dan gewoon even 20 minuutjes op in de oven. En het allergrootste voordeel is toch wel het feit dat je heerlijk in de tuin van de zon kan genieten terwijl je wacht tot de quiche uit de oven gehaald kan worden. Serveer hem met een lekkere groene salade om er een complete maaltijd van te maken.  Continue reading “quiche met zalm, prei en kappertjes”

Bladerdeeg stengels met rode pesto en parmaham

_PSA3499.jpg
Even een kort en simpel receptje. Gewoon omdat het lekker is. En omdat ik bezig was met het leegmaken van de vriezer. Zo nu en dan vind je in de vriezer wel eens dingen die je nodig eens op moet maken. Zo vond ik dus ook nog een lap bladerdeeg (ongeveer de hoeveelheid van 2 plakjes). Ik vond dat het hoog tijd was om die eens op te maken. Maar dan moet je nog wel bedenken hoe. Ik zou voor het avondeten een salade maken, omdat het nogal warm was die dag. Tijd om er dus wat bladerdeeg stengels bij te maken. In de koelkast stond nog een beetje rode pesto en in de supermarkt kocht ik nog wat parmaham. En binnen no time had ik dus een lekker bladerdeeg hapje met rode pesto en parmaham. Ik zei al eerder dat ik restjes aan het opmaken was. Het recept hieronder heeft dus wel een beetje vreemde hoeveelheden. Gelukkig kun je het recept wel heel makkelijk verdubbelen.  Continue reading “Bladerdeeg stengels met rode pesto en parmaham”

Broodje met biefstuk, kaas en groente

_PSA3452.jpg
Misschien zijn sommige van jullie wel bekend met de Amerikaanse Philly cheese steak. Een echt traditioneel Amerikaans gerecht. Biefstuk op een broodje met gebakken groente en kaas. En net als een hamburger, een broodje wat je onmogelijk netjes op kunt eten zonder dat je onder zit. Helaas ben ik zelf nog nooit in Amerika geweest en heb ik dus ook dit broodje nooit gegeten. Toch was ik nieuwsgierig en heb ik zelf een variatie gemaakt. Van mijn werk had ik een stalen pan mee naar huis gekregen die ik moest gaan testen. Je weet wel, zo’n pan die eerst helemaal ingebrand moet worden. Iets wat ik best een uitdaging vond. En om die uitdaging aan te gaan, moest er natuurlijk een biefstukje gebakken worden. Het ideale moment dus om zo’n Philly cheese steak te gaan proberen. Ik had verwacht dat mijn biefstukje enorm zou gaan aanbakken en dat het niet gelijk helemaal zou lukken. Maar toch was ik blij verrast. Blijkbaar had ik hem toch goed ingebrand, want mijn biefstuk plakte totaal niet! Ook de groente die hierna in de zelfde pan gingen, gleden moeiteloos door de pan en brandde totaal niet aan. Ben benieuwd of een omelet ook zo goed gaat in deze pan… Continue reading “Broodje met biefstuk, kaas en groente”

Broodje filet american met ei en truffel mayonaise

_PSA3421.jpg
Al jaren haal ik regelmatig een broodje filet american met ei. Meestal heel simpel met niks extra’s. En daar kan ik dan enorm van genieten. De laatste tijd haal ik dat broodje steeds vaker als ik pauze heb op mijn werk. Toch maak ik hem nooit zelf als ik thuis ben bijvoorbeeld. Terwijl we eigenlijk altijd wel filet american in huis hebben. Vandaag besloot ik dat het tijd was om daar wat aan te doen en hem gelijk een beetje op te pimpen. Ik wist dat ik in de kast ook nog een nieuwe pot truffel mayonaise had staan en heb die er dus ook gelijk in verwerkt. Samen met wat komkommer en tomaat is het echt een heerlijke combinatie. En dus zeker voor herhaling vatbaar.  Continue reading “Broodje filet american met ei en truffel mayonaise”

Caesar salade met gebakken kip

_PSA3333.jpg
Laatst had ik een koekenpan van mijn werk mee naar huis gekregen om te testen. En hoe kun je dat nou  beter testen dan door een stuk kip bruin proberen te bakken. Ik heb regelmatig het probleem dat mijn kip veel vocht verliest tijdens het bakken waardoor hij eerder aan het stoven is. Toch wil je je stukje kip wel graag bruin hebben. En dat zonder dat hij droog word. Gelukkig ging het met deze pan prima en kon ik een heerlijke salade maken met mijn stukjes kip.
Samen met de friet uit de oven die ik laatst maakte, was het een hele lekkere maaltijd geworden. De kip, de gekookte eieren en de croutons die ik gebruikte, kun je prima een paar uur van te voren maken. Hierdoor is je salade ’s avonds enorm snel klaar. Je kunt ervoor kiezen om de dressing zelf te maken. Maar na mijn keukenavontuur, wat je bij het recept van de friet uit de oven al kunt lezen, leek het me veiliger om voor de kant en klare variant te kiezen deze keer.  Continue reading “Caesar salade met gebakken kip”