Lamsburger met feta en tomatensalsa

_PSA4478.jpg
Mijn ouders gingen ’s avonds uit eten waardoor ik de huis voor mezelf had. Tijd om weer eens hamburgers te maken dacht ik. Nadat al anderhalf jaar in de markthal werk, kwam ik er eindelijk achter dat er een tentje was dat lamsgehakt verkocht. Ik werd meteen enthousiast, aangezien ik dit recept al enige tijd in mijn boekje had staan. Ook wist ik dat er nog wat feta in de koelkast lag die ik er ideaal bij kon gebruiken. Lamsgehakt heeft natuurlijk een vrij specifieke smaak, maar samen met het zoute van de feta en het zurige van de salsa smaakt het juist overheerlijk. Ik heb er verder nog een flinke hoeveelheid verse peterselie ingedaan, maar tijdens het proeven merkte ik dat wat verse munt er ook best bij zou passen. Dus doe dat er vooral bij als je het toch al in huis hebt toevallig.  Continue reading “Lamsburger met feta en tomatensalsa”

Broodje uit de oven met kruidenboter en chili saus

_PSA4459.jpg
Misschien hebben jullie inmiddels wel door dat ik enorm veel nieuwe inspiratie heb gekregen sinds ik een paar dagen in Maastricht ben geweest. De witlof soep van laatst is daar een voorbeeld van. Zo ook dit broodje uit de oven. Voorzien van een dikke laag kruidenboter (zelfgemaakt of uit de winkel mag allebei), wat ui en tomaat, een plak kaas en wat chili saus. Echt enorm makkelijk en zo klaar. Ik kon mijn broodje trouwens op het laatste moment redden toen ik zag dat hij een beetje op zijn kant was gevallen waardoor mijn heerlijk gesmolten kaas er af gleed. Dus let bij het maken van dit broodje er wel op dat hij stevig ligt en niet zo makkelijk om kan vallen zoals bij mij. Een les voor de volgende keer.  Continue reading “Broodje uit de oven met kruidenboter en chili saus”

Tosti met gerookte zalm en heksenkaas

_PSA4317.jpg
Het is weer eens tijd voor tosti’s! Wanneer je begin van de middag een afspraak hebt en dus snel even wat wilt eten voor je weg moet, is een tosti ideaal. Je kan natuurlijk altijd gewoon even snel een boterham smeren, maar daar worden we niet altijd vrolijk van. In een paar minuten extra kun je namelijk ook gewoon deze heerlijke tosti met zalm en heksenkaas maken. Mijn tosti’s maak ik altijd in een grillpan. Niet alleen omdat ik geen tosti ijzer heb, maar ook omdat de tosti’s dan niet zo plat gedrukt worden. Hij is lekker krokant van buiten terwijl je van binnen nog steeds die mooie laagjes ziet die je gemaakt hebt.  Continue reading “Tosti met gerookte zalm en heksenkaas”

Broodje met Indische kip en gedroogde tomaat

_PSA4292.jpgEen paar weken geleden was ik  met mijn vriend een middag in Enkhuizen. En een dagje weg bij ons is niet compleet zonder iets lekkers te hebben gegeten. Tijdens onze lunch bestelde ik een stuk Turks brood met kip, komkommer en gedroogde tomaat. Het klonk lekker, gezond en niet al te ingewikkeld. Iets waar ik wel van hou. Bij mijn eerste hap kreeg ik meteen nieuwe inspiratie waardoor ik uiteindelijk mijn eigen versie heb gecreëerd. Door de kip te kruiden met garam masala krijg je meteen een heerlijke en unieke smaak zonder dat je heel veel ingrediënten nodig hebt. Echt lekker als je eens iets anders op je broodje wilt doen. 

Continue reading “Broodje met Indische kip en gedroogde tomaat”

Snelle pizza rolletjes

_PSA4187.jpg
Ben je op zoek naar een snelle snack voor op de bank? Of naar een lekker hapje voor een verjaardag waneer je niet zoveel tijd hebt om het te maken? Dan zou je deze eens kunnen proberen. Deze pizza rolletjes heb ik een hele tijd geleden als eens gemaakt en wilde er toen al foto’s van maken. Het was toen veel te donker waardoor de foto’s niet mooi werden. Inmiddels zijn we al zo’n beetje een jaar verder en heb ik nooit meer nieuwe foto’s gemaakt. Het was dus tijd om daar iets aan te doen. De rolletjes zelf hoeven maar een kwartiertje in de oven waardoor ze dus super snel klaar zijn. En zoals ik wel vaker heb gedaan, gebruik ik voor een nog sneller recept een rol croissant deeg.  Continue reading “Snelle pizza rolletjes”