Bladerdeeg rolletjes met tonijn en kappertjes

_PSA5592.jpg
Vanwege de zomervakanties van collega’s is mijn werkrooster wat drukker dan normaal. Ik draai dan ook soms wat meer avonden dan ik gewend ben. Iets wat ik normaal gesproken nooit zo heel erg vind. Het vervelende is alleen dat ik niet altijd even veel tijd heb om recepten voor mijn blog te maken. Deze keer besloot ik het iets anders aan te pakken en iets te maken wat ik juist mee kon nemen naar mijn werk. Iets wat je makkelijk en snel kan eten, maar wat toch voldoende vult zodat je niet na een uur alweer trek krijgt. Aangezien ik de laatste tijd fan ben van de rollen verse bladerdeeg, leek het me wel leuk om daar iets mee te doen. Ik had enorme trek in tonijn en besloot deze samen met onder andere wat roomkaas en kappertjes op wat bladerdeeg te smeren en deze op te rollen. Het eindresultaat was heerlijk! Ik at er een paar tijdens de lunch en kon de rest meenemen naar mijn werk. Je kunt deze rolletjes natuurlijk ook gewoon serveren bij een feestje of bij de bbq.  Continue reading “Bladerdeeg rolletjes met tonijn en kappertjes”

Wraps met filet american en rucola

_PSA5539.jpg

We kennen allemaal wel de broodjes belegd met filet american. Ik heb er zelfs al een keer een recept mee gemaakt. Het blijft gewoon iets wat erg lekker is. Maar het kan ook erg lekker zijn wanneer je het op een wrap smeert. Samen met wat tomaat, rucola en pijnboompitjes kun je een heerlijke lunch creëren. Naast dat deze wraps ideaal als lunch te eten zijn, zijn ze ook erg geschikt voor een feestje. Je kunt ze namelijk ook gewoon in plakken snijden en ze als hapje serveren. Wel zou ik de tomaat dan voor het gemak wat kleiner snijden dan in het recept staat aangegeven.

Continue reading “Wraps met filet american en rucola”

Cheeseburgers met avocado en ei

Zo af en toe is het gewoon enorm lekker om weer eens zo’n vette hamburger te maken. Op dat soort momenten denken we heel even niet na over hoe ongezond ze wel niet zijn. Je moet jezelf af en toe ook een beetje verwennen. Ik zag om me heen wel vaker hamburgers voorbij komen met ei erop en het leek me altijd een beetje een vreemde combinatie. Toch wilde ik het wel een keer proberen. Nou ik kan je vast zeggen dat ik echt enorm lekker is! Hij vult wel enorm snel waardoor je na 1 burger eigenlijk al vol zit. Ik kan me trouwens niet herinneren wanneer ik voor het laatst zo erg geknoeid heb als met deze burgers. Nou weet ik dat je burgers eigenlijk nooit netjes kunt eten. Maar deze keer was het zo erg dat ik blij was dat ik van te voren al had bedacht dat ik na het eten ging douchen. Het kan natuurlijk ook zo zijn dat ik gewoon heel erg onhandig ben…

Continue reading “Cheeseburgers met avocado en ei”

Komkommer avocado gazpacho met knoflook stengels

De meeste mensen kennen gazpacho als koude tomatensoep. Dat is tenminste hoe het Spaanse recept origineel gemaakt wordt. Het is een soep die gemaakt word van rauwe groente die niet verwarmd word. Hoe kouder de soep, hoe lekkerder hij vaak is. Het recept voor mijn versie lag al een hele tijd klaar in mijn boekje. Het enige was het wachten op het warme weer. Dan is hij namelijk toch het lekkerste om te eten. Ik maakte mijn gazpacho met komkommer in plaats van tomaat. Ik gebruikte verder avocado om het lekker romig te krijgen. Om hem extra fris te maken voegde ik wat limoen en munt toe. Voor wat extra pit maakte ik er wat snelle knoflook stengels bij. Serveer deze gazpacho bijvoorbeeld als voorgerecht op een warme zomer avond.

Continue reading “Komkommer avocado gazpacho met knoflook stengels”

Romige salade met champignons en ham op een broodje

Dat ik niet echt een liefhebber van brood of boterhammen ben, is inmiddels wel algemeen bekend. Dus wanneer ik er wel bewust voor kies, maak ik er meestal een uitdaging van om steeds een ander beleg te bedenken. Op die manier maak ik het naar mijn mening wat minder saai. Ik moet zeggen dat ik deze keer wel heel erg tevreden was met het resultaat van mijn romige salade. De roomkaas, gebakken champignons en de ham zorgde er voor dat ik bijna het gevoel kreeg alsof ik een pasta saus op mijn broodje had gedaan. Iets wat ik als pasta liefhebber natuurlijk totaal niet erg vond. Met een paar eenvoudige ingrediënten kun je dus een heerlijke lunch voor jezelf creëren. Deze salade doet het trouwens ook heel goed op een snee stokbrood tijdens een feestje of een bbq.

Continue reading “Romige salade met champignons en ham op een broodje”