Broodje uit de oven met kruidenboter en chili saus

_PSA4459.jpg
Misschien hebben jullie inmiddels wel door dat ik enorm veel nieuwe inspiratie heb gekregen sinds ik een paar dagen in Maastricht ben geweest. De witlof soep van laatst is daar een voorbeeld van. Zo ook dit broodje uit de oven. Voorzien van een dikke laag kruidenboter (zelfgemaakt of uit de winkel mag allebei), wat ui en tomaat, een plak kaas en wat chili saus. Echt enorm makkelijk en zo klaar. Ik kon mijn broodje trouwens op het laatste moment redden toen ik zag dat hij een beetje op zijn kant was gevallen waardoor mijn heerlijk gesmolten kaas er af gleed. Dus let bij het maken van dit broodje er wel op dat hij stevig ligt en niet zo makkelijk om kan vallen zoals bij mij. Een les voor de volgende keer.  Continue reading “Broodje uit de oven met kruidenboter en chili saus”

Tosti met gerookte zalm en heksenkaas

_PSA4317.jpg
Het is weer eens tijd voor tosti’s! Wanneer je begin van de middag een afspraak hebt en dus snel even wat wilt eten voor je weg moet, is een tosti ideaal. Je kan natuurlijk altijd gewoon even snel een boterham smeren, maar daar worden we niet altijd vrolijk van. In een paar minuten extra kun je namelijk ook gewoon deze heerlijke tosti met zalm en heksenkaas maken. Mijn tosti’s maak ik altijd in een grillpan. Niet alleen omdat ik geen tosti ijzer heb, maar ook omdat de tosti’s dan niet zo plat gedrukt worden. Hij is lekker krokant van buiten terwijl je van binnen nog steeds die mooie laagjes ziet die je gemaakt hebt.  Continue reading “Tosti met gerookte zalm en heksenkaas”

Broodje met Indische kip en gedroogde tomaat

_PSA4292.jpgEen paar weken geleden was ik  met mijn vriend een middag in Enkhuizen. En een dagje weg bij ons is niet compleet zonder iets lekkers te hebben gegeten. Tijdens onze lunch bestelde ik een stuk Turks brood met kip, komkommer en gedroogde tomaat. Het klonk lekker, gezond en niet al te ingewikkeld. Iets waar ik wel van hou. Bij mijn eerste hap kreeg ik meteen nieuwe inspiratie waardoor ik uiteindelijk mijn eigen versie heb gecreëerd. Door de kip te kruiden met garam masala krijg je meteen een heerlijke en unieke smaak zonder dat je heel veel ingrediënten nodig hebt. Echt lekker als je eens iets anders op je broodje wilt doen. 

Continue reading “Broodje met Indische kip en gedroogde tomaat”

Tortilla pizza caprese

_PSA4249.jpg

Tijdens de seizoenswisseling worden mensen vaak verkouden. Ik kon de dans al een aantal seizoenen ontspringen, maar deze keer moest ik er toch echt aan geloven. In plaats van dat ik gewoon verkouden word, krijg ik er ook altijd koorts bij. Je kunt je dus wel voorstellen dat ik niet heel veel zin had om lang in de keuken te staan. Maar ik wilde wel graag een recept maken. Het liefst iets waar ik weinig werk aan had, en waar ik achteraf weinig aan hoefde op te ruimen. Een tortilla pizza (of tortizza) was de ideale oplossing. Het is snel, makkelijk en zorgt voor weinig afwas. Het enige wat je nodig hebt (behalve de ingrediënten natuurlijk) is een bakplaat met bakpapier, een mes en snijplank en een bord om het te serveren. Daarnaast is het ook nog eens lekker snel klaar, want het hoeft maar een kwartiertje de oven in. Ideaal comfort food voor een uitziek dag. 

Continue reading “Tortilla pizza caprese”

Romige tomatensoep met gehaktballetjes

_PSA4200.jpg
Ken je die blikjes tomatensoep met balletjes? Als kind vond ik dat echt overheerlijk. Maar naarmate je ouder word, ga je je steeds meer realiseren dat er zeer weinig balletjes in die blikjes zitten. En dat de soep zelf eigenlijk veel te zout is. Ineens snap je precies waarom je moeder het nooit zo vaak kocht. Toch is tomatensoep met gehaktballetjes nog steeds heel erg lekker. Mits je het zelf maakt natuurlijk. En dat hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Oké, wegens tijdgebrek heb ik de balletjes gekocht in plaats van zelfgemaakt, maar dat moet af en toe ook kunnen toch? Met dit recept kan ik je in ieder geval verzekeren dat er meer dan 3 balletjes in je kom soep zitten.  Continue reading “Romige tomatensoep met gehaktballetjes”