‘Hollandse’ mini pizza met ham en kaas

_PSA6601.jpg
De titel klinkt misschien een beetje vreemd. Maar het leek me wel leuk om een keer mini pizza’s te maken met een paar ‘Hollandse’ smaken. Want wie zegt dat pizza perse met tomatensaus gemaakt moet worden? In plaats van tomatensaus koos ik deze keer namelijk voor onder andere mosterd en mayonaise. Het was de bedoeling om in dit recept beschuitbollen te gebruiken. Maar precies toen ik ze nodig had waren ze natuurlijk uitverkocht. Om die reden heb ik voor afbakbroodjes gekozen. En om alles nog wat Nederlandser te maken moest ik er natuurlijk ook wat ham en kaas op doen. Op deze manier heb je als het ware een warm broodje ham en kaas, maar dan net even anders. Continue reading “‘Hollandse’ mini pizza met ham en kaas”

Mini quiche met olijven, gedroogde tomaat en geitenkaas

_PSA6587.jpg
Wie zegt dat je voor de lunch altijd maar brood of salades moet eten? Het is namelijk erg leuk om eens lekker te variëren en bijvoorbeeld deze mini quiche te maken. Met een maar een aantal ingrediënten heb je in een handomdraai een lekkere lunch voor jezelf gemaakt. Je kunt deze quiche zowel warm als koud eten. Wat hem dan ook gelijk weer perfect maakt om mee te nemen. Handig als je bijvoorbeeld wat lekkere hapjes mee moet nemen voor een brunch. Continue reading “Mini quiche met olijven, gedroogde tomaat en geitenkaas”

Italiaanse croissantjes uit de oven

_PSA6544.jpg
Wat doe je wanneer je croissantjes over hebt die eigenlijk oud zijn geworden? Normaal zou je denken dat je ze weg moet gooien, maar dat hoeft helemaal niet. Wanneer we bijvoorbeeld oud brood over hebben, maken we er wel eens wentelteefjes van of stoppen we ze in de broodrooster. Zo kun je met oude croissantjes ook hele lekkere dingen maken. Door ze te beleggen en even in de oven te bakken kun je ze namelijk nog prima eten. Met oude croissantjes werkt het trouwens zelfs beter dan met verse. De oude behouden hun vorm namelijk veel beter terwijl de verse helemaal inzakken door het beleg. Ik belegde ze deze keer met wat pesto, tomaat en mozzarella. Maar dat is natuurlijk maar een enkel voorbeeld. Continue reading “Italiaanse croissantjes uit de oven”

Griekse wraps met kip en yoghurt

Op zaterdag eten we meestal iets makkelijks op de bank. Dat kan variëren van salade tot soep en van broodjes tot wraps. Toen ik laatst op zaterdag vroeg klaar was met werken, leek het me wel eens leuk om iets voor de zaterdag te maken. Normaal doe ik dit namelijk niet zo vaak. Uiteindelijk maakte ik deze overheerlijke en makkelijk te maken Griekse wraps met kip en yoghurt. Behalve dat deze wraps lekker gezond zijn, zijn ze ook nog eens snel te maken. Binnen een half uur staan ze namelijk al op tafel. Terwijl de kip staat te koken, kun je de rest van de ingrediënten al snijden waardoor je binnen no-time je wraps kunt gaan oprollen. Nou at ik deze wraps op een zaterdag avond op de bank. Maar je kunt ze natuurlijk ook prima voor de lunch maken. Of neem gewoon de wraps mee die over waren van de avond ervoor.

Continue reading “Griekse wraps met kip en yoghurt”

Kerst: Ontbijt met ham, ei en tomaat

_PSA6368.jpg
Behalve dat er met kerst vaak een uitgebreid kerstdiner gemaakt word, kiezen mensen ook vaak voor een kerstontbijt. Dus waarom zouden we met kerst het ontbijt niet net even anders maken dan we normaal doen. Iedereen kent de combinatie van ham en ei wel. Maar ik maakte een bakje van de ham en stopte hier wat tomaat, kaas en een ei in. Op die manier maak je er eigenlijk een soort muffin van. In plaats van een vulling van kaas en tomaat zou je natuurlijk ook voor iets heel anders kunnen kiezen om ze zo helemaal naar je eigen smaak aan te passen. Continue reading “Kerst: Ontbijt met ham, ei en tomaat”