Tomaten quiche met ricotta en basilicum

Een quiche hoeft echt niet perse vol te zitten met allerlei verschillende ingrediënten en smaken. Met een paar eenvoudige ingrediënten kom je vaak ook al een heel eind. En soms zijn ze zelfs lekkerder. Deze tomaten quiche is daar een goed voorbeeld van. De smaken zijn licht, fris en niet te overheersend. Hierdoor is hij heerlijk tijdens de warmere dagen en kun je hem heel goed combineren met andere gerechten. Serveer hem bijvoorbeeld bij een bbq in de tuin of eet hem samen met een lekkere salade.

Continue reading “Tomaten quiche met ricotta en basilicum”

Pasta bolognese uit de oven met chorizo en venkelzaad


Pasta met bolognese saus is zo’n gerecht wat gewoon nooit gaat vervelen. Eens in de zoveel tijd is het gewoon hoog nodig om het weer eens te maken. En af en toe vind ik dan nog wel eens leuk om hem weer net iets anders te maken dan de vorige keer. De halve chorizo die nog in de koelkast lag kon ik hierdoor goed gebruiken. Ik gebruikte hem namelijk in plaats van de spekblokjes die ik er normaal doorheen doe. De kruiden had ik hierdoor ook bijna niet meer nodig omdat er al gelijk veel smaak vrijkwam. Om nog wat extra variatie toe te passen heb ik er ook nog wat venkelzaad door gedaan. Verder gebruikte ik penne in plaats van spaghetti en deed ik hem samen met wat mozzarella in de oven. Nou hoef je hem natuurlijk niet perse in de oven te doen zoals in dit recept, want de saus is samen met de traditionele spaghetti ook gewoon heel erg lekker. Continue reading “Pasta bolognese uit de oven met chorizo en venkelzaad”

Gevulde pannenkoeken met gehakt, prei en courgette

Na lange tijd was het weer eens hoog nodig om van die heerlijke hartige gevulde pannenkoeken te maken. Het is iets wat ik nog steeds een beetje een vreemde combinatie vind, maar om een bepaalde reden werkt het gewoon. De pannenkoeken worden door de vulling lekker zacht terwijl de randjes door de oven lekker knapperig worden. Het nadeel van pannenkoeken is alleen wel dat ze tijdens het oprollen vrij makkelijk breken waardoor je wel een beetje voorzichtig moet zijn. Maar het is het zeker waard om een keer te proberen. Als je er echt niet van houd om pannenkoeken te gebruiken, kun je natuurlijk ook gewoon tortilla’s gebruiken.

Continue reading “Gevulde pannenkoeken met gehakt, prei en courgette”

Lente pasta carbonara met doperwten en een vleugje citroen

Oké, ik weet dat ik het er eerder nog over had dat we inmiddels weer gezondere keuzes gaan maken. Maar ik vind het gewoon erg moeilijk om lang geen pasta te eten. Daarnaast ben ik van mening dat het niet erg is om af en toe wat minder gezond te eten wanneer je het wel goed afwisselt en varieert. Laatst had ik ook al een pasta carbonara gemaakt, maar dan met champignons en bosui. Toch wilde ik nog een andere variatie maken. Deze versie met doperwten en een vleugje citroen lijkt namelijk net wat lichter te smaken dan de traditionele versie. Hierdoor vond ik hem perfect bij het lente weer passen. De spekreepjes heb ik, net als in mijn vorige carbonara recept, vervangen voor ham. Vooral omdat die gewoon heel goed bij de doperwten past. Wanneer je toch liever gebakken spekjes gebruikt, kun je dat natuurlijk ook gebruiken.

Continue reading “Lente pasta carbonara met doperwten en een vleugje citroen”

Noodles met verse zalm en broccoli

De combinatie van noodles met zalm en broccoli eet ik eigenlijk al jaren. Bijvoorbeeld als ik weinig tijd of zin heb om te koken en ik iets op tafel wil zetten wat snel klaar moet zijn. Meestal eet ik het dan met alleen wat sojasaus. Toch heb ik het recept nooit met jullie gedeeld. Ik moet dan wel eerlijk zeggen dat het heel lang geleden is sinds ik dit voor het laatst gemaakt heb waardoor het me gewoon is ontschoten. Inmiddels heb ik het recept een klein beetje uitgebreid en voor jullie opgeschreven. Behalve dat het recept lekker snel klaar is, is het ook nog eens lekker gezond. Wat ik ook wel handig vind aan dit recept, is dat je de ingrediënten heel makkelijk kunt verdubbelen of halveren. Ideaal wanneer je bijvoorbeeld in je eentje eet terwijl het recept voor meerdere personen is.

Continue reading “Noodles met verse zalm en broccoli”