Misschien hebben jullie inmiddels wel door dat ik enorm veel nieuwe inspiratie heb gekregen sinds ik een paar dagen in Maastricht ben geweest. De witlof soep van laatst is daar een voorbeeld van. Zo ook dit broodje uit de oven. Voorzien van een dikke laag kruidenboter (zelfgemaakt of uit de winkel mag allebei), wat ui en tomaat, een plak kaas en wat chili saus. Echt enorm makkelijk en zo klaar. Ik kon mijn broodje trouwens op het laatste moment redden toen ik zag dat hij een beetje op zijn kant was gevallen waardoor mijn heerlijk gesmolten kaas er af gleed. Dus let bij het maken van dit broodje er wel op dat hij stevig ligt en niet zo makkelijk om kan vallen zoals bij mij. Een les voor de volgende keer. 
Dit heb je nodig voor 1 persoon:

• 1 klein pistoletje
• 4 plakjes tomaat
• 2 el kruidenboter
• 1 kleine sjalot
• een paar plakjes kaas
• wat chili saus
• een paar blaadjes peterselie

Zo maak je het:

Verwarm de grill van de oven voor op 250 graden en zet een bakplaat of rooster klaar. Leg, wanneer je een rooster gebruikt, voor de zekerheid iets op de bodem van je oven (voor het geval je het zelfde ongelukje krijgt als ik).
Halveer het pistoletje en besmeer iedere helft ruim met kruidenboter.
Snijd het sjalotje in halve ringen en strooi dit over de 2 broodjes.
Leg hier de plakjes tomaat op, gevolgd door de kaas.
Leg de broodjes op de bakplaat of het rooster en zet ze onder de grill voor 5 tot 10 minuten.
De tijd is afhankelijk van hoe ver je je kaas gesmolten of gebruind wilt hebben.
Houd hem gewoon goed in de gaten en zet hem uit wanneer je hem goed vind.
Leg de broodjes op een bord en druppel er wat chili saus over.
Hak wat blaadjes peterselie grof en strooi het over je broodjes.

Eet smakelijk!