Croissants met appel en walnoten

_PSA3819.jpgEen croissant is iets wat bij de meeste mensen regelmatig als ontbijt gegeten word. Meestal neutraal, met ham en kaas of met jam. Maar wat als je in de ochtend ineens trek hebt in appelflappen of appeltaart? De beste manier om daar iets aan te doen, is door ze te combineren. Daarom maakte ik deze heerlijke croissants met ‘appeltaart’ vulling. Door niet al te veel suiker toe te voegen, zorg je er ook voor dat je ontbijt niet super zoet word. Als je deze croissants juist wel heel zoet wilt, kun je gewoon wat extra suiker gebruiken. Voor de variatie kun je ook wat rozijnen toevoegen. Deze zitten tenslotte ook in appeltaart en appelflappen.  Continue reading “Croissants met appel en walnoten”

Caramel pecan koekjes van Magnolia Bakery

_PSA3161.jpg
Jaren geleden kocht ik mijn eerste echte bakboek. Namelijk een boek van de welbekende Magnolia Bakery in New York. Je weet wel, die bakkerij waar de meiden van Sex and the city een cupcake gaan halen. Sinds die aflevering van de serie was iedereen opslag fan en wilde iedereen massaal de baksels van Magnolia Bakery proeven. Ik hoorde dus ook bij die groep. En omdat ik helaas aan de andere kant van de wereld woon, kon ik niet zomaar even langs gaan. Heel jammer natuurlijk. Tot ik zag dat ze ook een bakboek hadden uitgebracht. Continue reading “Caramel pecan koekjes van Magnolia Bakery”

Getest: Chocolade mug cake van Dr Oetker

_PSA3035.jpgToen ik laatst in de supermarkt liep, viel mijn oog op een paar zakjes bij de bakafdeling. Dat waren dus de zakjes waar je heel simpel een mug cake kan maken in de magnetron. Ik had er wel eens wat over gehoord, maar nog nooit zelf geprobeerd. Ik maakte ze meestal gewoon zelf. Een recept hiervan kun je ook al op deze blog vinden. Toch leek het me nu wel leuk om er 1 te testen. Eenmaal thuis, deed ik gelijk wat research om te kijken wat andere er nou van vonden. De meningen hierover waren nogal verdeeld. De ene persoon vond het heerlijk en de andere persoon vond het helemaal niks. Zo was er zelfs iemand waarbij de mug cake ontplofte in de magnetron. Je kan dus wel zeggen dat ik er niet erg gerust op was. Continue reading “Getest: Chocolade mug cake van Dr Oetker”

Mini quiche met champignons en spek

_PSA2715.jpgEen paar jaar geleden gaf iemand mij van die kleine quiche vormpjes cadeau voor mijn verjaardag. Erg leuk natuurlijk, maar toch had ik ze nog niet zo vaak gebruikt. Hoogste tijd om er eens een receptje bij te verzinnen. Normaal gesproken maak ik deze dingen als ik alleen thuis ben op mijn vrije dag. Mijn moeder had deze keer geluk. Ik was namelijk op een andere dag vrij waardoor ze dus mee kon proeven. Ze zijn heerlijk voor de lunch met een salade erbij bijvoorbeeld. Maar je zou ze ook bij een brunch of high tea kunnen serveren bijvoorbeeld. De spekjes die er in zitten waren precies zout genoeg zodat ik geen extra zout hoefde te gebruiken. Iets waar we bij ons thuis altijd erg blij mee zijn. Mocht je trouwens geen mini quiche vormpjes hebben, dan kun je ook een muffin vorm gebruiken. Het kan zijn dat je de baktijd dan wel iets aan moet passen. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, dus ik kan het ook niet met zekerheid zeggen.  Continue reading “Mini quiche met champignons en spek”

Hartige muffins met ham en gedroogde tomaat

_PSA2678.jpg
Op mijn werk word er zo nu en dan wel eens over mijn blog gepraat. En dan vooral waarom ik zo veel van die lekkere dingen maak. En waarom ik die nooit eens mee neem. Dus speciaal voor mijn collega’s maakte ik deze heerlijke hartige muffins. En natuurlijk zijn ze hartig in plaats van zoet. Een zoetekauw ben ik namelijk helemaal niet. Maar voor hartige dingen kun je me wel wakker maken. Een tijd terug kon je al lezen over de hartige mais muffins. Deze keer maak ik ze met ham en gedroogde tomaat. Ik bakte in zowel normale, als mini vorm. De mini’s zijn namelijk heel makkelijk mee te nemen en ook wat makkelijker even snel op te eten op het werk. Het recept is gemaakt voor het normale formaat. Als je ze in mini formaat bakt, houd dan een baktijd van 20 tot 25 minuten aan.  Continue reading “Hartige muffins met ham en gedroogde tomaat”