Volgens mij is het alweer een hele tijd geleden sinds in voor het laatst een ontbijt recept plaatste. Tijd om daar wat verandering in de brengen. Met de combinatie van yoghurt en havermout kun je echt eindeloos variëren. Ik heb er natuurlijk ook al een aantal recepten over gemaakt. Toch is dit recept net een beetje anders. De havermout gaat namelijk, samen met amandelschaafsel en kokosrasp, in de koekenpan zodat hij goudbruin kan worden. Op deze manier komen de smaken beter vrij. Samen met wat kaneel en sinaasappelrasp heb je een heerlijk ontbijt op tafel staan. Continue reading “Yoghurt met havermout, kaneel en sinaasappelrasp”
Kippensoep met mais en doperwten
Het hele huis, behalve ik, zat thuis met griep op de bank. Dus wat doe je dan? Juist, kippensoep maken. Wel een beetje anders dan de traditionele variant natuurlijk, want het moet wel een beetje interessant blijven. Ik maakte de soep wat romiger door er wat slagroom aan toe te voegen en gebruikte daarnaast ook wat paprika poeder voor wat extra smaak. Voor wat extra vulling voegde ik er nog wat mais en doperwten aan toe. Deze soep is trouwens ook redelijk snel klaar waardoor hij ideaal is voor de lunch bijvoorbeeld. Continue reading “Kippensoep met mais en doperwten”
Aardappel tortilla met courgette en geitenkaas
Er zijn een aantal ingrediënten waar ik gek op ben. Twee daarvan zijn onder andere eieren en aardappelen. Dat klinkt misschien een beetje saai. Maar het zijn wel basis producten waar je een heleboel verschillende dingen mee kunt maken. Zo maakte ik deze tortilla met courgette en geraspte geitenkaas. Door verschillende kruiden toe te voegen kun je de tortilla extra smaak geven en er lekker mee variëren zodat hij iedere keer weer net een beetje anders smaakt. Ik at dit deze keer als lunch maar je zou het ook prima als snelle avondmaaltijd kunnen eten. Door de aardappelen en de courgette in hele dunne plakjes te snijden is het namelijk vrij snel gaar. Continue reading “Aardappel tortilla met courgette en geitenkaas”
Camembert uit de oven met pesto en gedroogde tomaat
Bij iedereen staat er wel eens een lekkere kaasfondue op tafel. Vooral in de winter is het bij veel mensen favoriet. Maar je kunt dit zelfde idee creëren met een camembert kaas uit de oven. Bij ons in de winkel verkopen we een ‘Cheese Baker‘. Dit is een klein pannetje met een brander eronder voor een waxinelichtje wat je ook bij een fondue pan vind. Een camembert kaas past hier precies in. Je kunt hier dus verschillende smaken aan toevoegen en hem vervolgens bakken in de oven tot de kaas gesmolten is. Nou is het enorm leuk om hier lekker veel mee te variëren. De meest klassieke combinatie is bijvoorbeeld knoflook en rozemarijn. Maar deze keer maakte ik een versie met groene pesto en gedroogde tomaten. Je kunt dit natuurlijk in plaats van een kaasfondue eten, maar mijn persoonlijke favoriet is om hem ’s avonds als snack op tafel te zetten. Continue reading “Camembert uit de oven met pesto en gedroogde tomaat”
Pasta met chorizo, tomaat en basilicum
Wanneer ik de avond moet werken, haal ik meestal ter plekke wat te eten. Maar toen ik laatst een aantal avonden achter elkaar moest werken, miste ik de eigen gekookte maaltijden wel een beetje. En dus besloot ik om thuis een eenvoudige pasta klaar te maken, zodat ik die op mijn werk alleen maar hoefde op te warmen. Om hem zo snel mogelijk klaar te hebben, koos ik ervoor om verse tortellini te gebruiken. Maar je kunt natuurlijk iedere pasta gebruiken die je lekker vind. De saus maakte ik op basis van cherry tomaten en slagroom. Voor extra smaak gebruike ik een stukje chorizo en wat verse basilicum. Door de chorizo te gebruiken, zorg je er gelijk voor dat je bijna geen zout of peper hoeft te gebruiken. De worst is namelijk al zout genoeg van zichzelf. Continue reading “Pasta met chorizo, tomaat en basilicum”
