Zo af en toe vind ik het wel eens leuk om expres een recept te bedenken met een ingrediënt wat ik niet zo vaak gebruik. Zo koos ik deze keer voor venkel. Een groente die ik vooral in de warmere periode van het jaar erg lekker vind. Toch koop ik hem bijna nooit. Vooral omdat het een nogal uitgesproken smaak heeft die niet overal bij past. Nou wist ik dat venkel en zalm een vrij klassieke combinatie is. En om die reden besloot ik dat als basis te gebruiken voor dit pasta recept. Samen met de romige saus en de frisse dille en citroen, heb je een heerlijke en eenvoudige pasta op tafel staan. Doorgaan met het lezen van “Pasta met gerookte zalm en venkel”
Orzo salade met aardbeien en rucola
Nu het weer warmer is buiten, krijg ik ook meteen meer trek in fruit. En dan met name aardbeien. De combinatie van het zoete van de aardbeien en het hartige van bijvoorbeeld een salade vind ik dan echt overheerlijk. Een aantal jaar geleden maakte ik al eens een salade met aardbeien waar ik dan biefstuk bij had gebakken. Een recept wat nog steeds een favoriet is. Maar deze keer heb ik er toch voor gekozen om er wat andere ingrediënten bij te doen. Zo gebruikte ik rucola en kip en maakte ik een dressing van onder andere yoghurt en balsamico azijn. Aardbeien en balsamico azijn blijft tenslotte een klassieker. Doorgaan met het lezen van “Orzo salade met aardbeien en rucola”
Asperge plaattaart met ham en ei
Witte asperges met ham en ei is echt een klassieke combinatie. Wanneer het asperge seizoen is aangebroken staat deze combinatie regelmatig bij ons op tafel. Het is eenvoudig maar het blijft gewoon lekker. Toch is het ook wel eens leuk om met de zelfde ingrediënten eens iets anders te maken. Zo maakte ik ook deze plaattaart. Het heeft alle klassieke ingrediënten. Het is alleen in een compleet ander jasje gestoken. Ik maakte dit trouwens toen ik in mn eentje at. Veel te veel voor 1 persoon natuurlijk. Dus om die reden hadden we de volgende dag gelijk een heerlijke lunch. Doorgaan met het lezen van “Asperge plaattaart met ham en ei”
Aardappel ovenschotel met kip en spek
Ovenschotels blijven altijd leuk om te maken. Naast dat ze vaak eenvoudig te maken zijn, kun je er ook nog eens eindeloos mee variëren. Zo maakte ik deze keer een soort variatie op de kip ragout. Ragout vind ik op zijn tijd altijd enorm lekker. Vooral omdat het zo lekker romig is. Maar door hem te combineren met wat aardappel blokjes en flink wat geraspte kaas, krijg je het zachte van de ragout samen met het krokante laagje van de kaas. Voor de groente heb ik deze keer prei en champignons gekozen, maar dat kun je makkelijk vervangen voor groente naar keuze. Gebruik bijvoorbeeld courgette of wortel. Doorgaan met het lezen van “Aardappel ovenschotel met kip en spek”
Gevulde tomaten met rijst en ricotta
Ik had laatst ineens zin om weer eens gevulde tomaten te maken. Ik wist ook dat ik een hele tijd geleden al eens eerder een recept met gevulde tomaten had gemaakt. Maar toen ik zag dat dat inmiddels zo’n 3 jaar geleden was, vond ik het wel eens tijd voor een nieuw recept. En dat deed ik met onder andere rijst, prei, basilicum en ricotta. Door hem vegetarisch te houden, kun je hem makkelijk met allerlei verschillende dingen combineren. Maak er bijvoorbeeld een lekkere salade bij samen met een stukje vis of vlees. Doorgaan met het lezen van “Gevulde tomaten met rijst en ricotta”
