Gevulde paprika met rijst en gehakt

_PSA4001.jpg
Toen ik me laatst realiseerde hoe lang het geleden was sinds ik paprika’s had gevuld, ben ik meteen gaan brainstormen. Mijn vorige recept bevatte tonijn, dus deze keer wilde ik graag compleet het tegenovergestelde. De keus viel al snel op gehakt. Ik voegde er onder andere wat olijven en kaneel aan toe om er een beetje een Grieks tintje aan te geven. Ik wist al dat ik er gebakken aardappeltjes bij ging serveren. En aangezien mijn gevulde paprika toch een Grieks tintje kreeg, leek een beetje tzatziki bij de aardappels ook wel een goed idee. De vulling is prima van te voren te maken. Ik maakte per ongeluk veel te veel vulling (dat heb je wel eens bij het bedenken van eigen recepten), maar gelukkig is het makkelijk in te vriezen. Hierdoor kan ik later nog wat extra paprika vullen als ik weer eens trek heb. Het recept hieronder is trouwens wel aangepast. Als je dus net zo veel vulling wilt als ik, kun je het recept gewoon verdubbelen.  Continue reading “Gevulde paprika met rijst en gehakt”

Smoothie met frambozen en witte chocola

_PSA3990.jpgSoms loop ik vanuit mijn werk wel eens langs een kraam waar ze smoothies maken. Dat is nou eenmaal het voordeel van werken in de Markthal. Meestal haal ik de zelfde smoothie (ja, ik weet het, heel saai). Ik kies vaak de zelfde omdat ze er witte chocola in doen. Iets wat ik nergens anders nog had gezien. Ik vond die kleine stukjes witte chocola in mn drankje wel iets hebben. Laatst bedacht ik me ineens dat ik dat thuis ook prima kon uitproberen. Ik heb immers een sterke foodprocessor die de stukjes chocola vast wel aan zou kunnen. Hij had er in het begin wel een klein beetje moeite mee, maar alsnog ging het prima. Het resultaat was nagenoeg het zelfde als de gekochte versie. Ik was dus erg tevreden met de uitkomst. Zorg er dus wel voor dat je thuis een sterke blender of foodprocessor hebt staan die ook wat hardere stukken eten aan kan.  Continue reading “Smoothie met frambozen en witte chocola”

Omelet wrap met garnalen en cocktail saus

_PSA3978.jpgOndanks de eier-crisis van de afgelopen tijd, ben ik gewoon doorgegaan met het eten van eieren. Dus toen mijn moeder me laatst via instagram een foto van een omelet wrap stuurde werd ik gelijk op een idee gebracht. Het was weliswaar gevuld met hele andere ingrediënten, maar dat maakte voor mijn idee natuurlijk niks uit. De laatste keer dat ik een omelet wrap maakte was alweer een tijdje geleden. Die maakte ik toen met zalm en roomkaas. Hij was een beetje gebaseerd op de versie van de supermarkt. Deze keer had ik trek in kleine garnaaltjes en besloot die te combineren met mijn omelet. Verder gebruikte ik wat tomaten en een avocado. Ook maakte ik er een snelle en makkelijke cocktail saus bij. Dit recept is dus niet helemaal gezond door de saus, maar zo af en toe is dat niet zo erg. Vind ik dan… Continue reading “Omelet wrap met garnalen en cocktail saus”

Leuke plek: restaurant De harmonie in Rotterdam

De Harmonie logo.png

Omdat mijn moeder en ik allebei geen zin hadden om onze verjaardag te vieren, kozen we ervoor om gezellig een avond uit eten te gaan. Onze keuze viel al snel op dit restaurant. Een restaurant waar mijn ouders al een aantal keer waren wezen eten. De avond dat wij geserveerd hadden, bleek de eerste avond te zijn dat het restaurant weer open was sinds de verbouwing. Het was een soort try-out avond. De officiële opening inclusief nieuw concept en nieuwe kaart is pas een maand later. Gelukkig konden wij hier deze avond wel gewoon onze verjaardag vieren. En natuurlijk kon ik het niet laten om mijn handige kleine camera mee te nemen en alle gerechten vast te leggen. Lees dus snel verder als je nieuwsgierig bent geworden.  Continue reading “Leuke plek: restaurant De harmonie in Rotterdam”

Spaghetti met geroosterde paprika saus en rucola

_PSA3963.jpg
Op mijn verjaardag kwam het zo uit dat ik voor het eten zorgde. En een heerlijke pasta maaltijd kan dan uiteraard niet ontbreken. Het blijft immers mijn favoriete keuken. Ik moest die dag ook gewoon werken en wilde dus een maaltijd maken wat niet al te veel werk was. Een pasta is daar natuurlijk ideaal voor. Ik maakte een makkelijke saus van geroosterde paprika en geitenkaas welke je ook van te voren zou kunnen maken. Dit is gelijk ook het meeste werk. Verder is het namelijk een kwestie van alle ingrediënten met elkaar mengen en serveren. Deze pasta kun je ook prima later opwarmen. Wel is het dan verstandig om de rucola pas bij het opnieuw verwarmen erbij te doen.  Continue reading “Spaghetti met geroosterde paprika saus en rucola”