Oké, ik weet dat ik het er eerder nog over had dat we inmiddels weer gezondere keuzes gaan maken. Maar ik vind het gewoon erg moeilijk om lang geen pasta te eten. Daarnaast ben ik van mening dat het niet erg is om af en toe wat minder gezond te eten wanneer je het wel goed afwisselt en varieert. Laatst had ik ook al een pasta carbonara gemaakt, maar dan met champignons en bosui. Toch wilde ik nog een andere variatie maken. Deze versie met doperwten en een vleugje citroen lijkt namelijk net wat lichter te smaken dan de traditionele versie. Hierdoor vond ik hem perfect bij het lente weer passen. De spekreepjes heb ik, net als in mijn vorige carbonara recept, vervangen voor ham. Vooral omdat die gewoon heel goed bij de doperwten past. Wanneer je toch liever gebakken spekjes gebruikt, kun je dat natuurlijk ook gebruiken.
Continue reading “Lente pasta carbonara met doperwten en een vleugje citroen”