Meestal vind ik het veel leuker om hapjes en kleine voorgerechtjes te verzinnen voor kerst dan hele menu’s of hoofdgerechten. Vaak zijn dat dan hapjes die eenvoudig te maken zijn en die in 1 hap te eten zijn. Deze keer maakte ik deze bladerdeeg hapjes met camembert en cranberry. Ze zijn echt enorm snel in elkaar gezet en staan op die manier ook in no-time op tafel. Daarnaast bevat dit recept ook maar 4 ingrediënten. Ideaal wanneer je eigenlijk niet zoveel tijd hebt en toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Continue reading “Kerst: Bladerdeeg hapje met camembert en cranberry”
Kerst: Rookvlees hapjes met roomkaas en champignons
Nu de kerst er weer aan komt zijn we met z’n allen weer druk aan het verzinnen wat we op tafel willen zetten. Met deze makkelijke hapjes help ik je alvast een handje. Ik vind het altijd wel leuk om iets lekkers op tafel te zetten voor we gaan eten. Deze hapjes zijn daar ideaal voor. Het was eerst de bedoeling dat ik plakjes carpaccio zou gebruiken, maar aangezien die plakjes nogal lastig van elkaar te halen zijn heb ik er toch voor gekozen om rookvlees te gebruiken. Deze is net als carpaccio erg dun, maar is wat sterker van smaak. Pas daarom dus wel een beetje op met het zout wat je eventueel toevoegt. De vulling bestaat verder uit een mengsel van roomkaas, gebakken champignons en wat gedroogde tomaat. Het mengsel kun je trouwens gerust een dagje van te voren maken. Haal het de volgende dag dan wel op tijd uit de koelkast zodat het makkelijker te gebruiken is. Continue reading “Kerst: Rookvlees hapjes met roomkaas en champignons”
Vlamtosti
Veel van ons kennen de vlamtosti wel. Het is vooral een tosti met pittig gehakt en kaas. Je vind ze vaak kant en klaar in de supermarkt. Toch had ik het zelf nog nooit gegeten. En waarom weet ik eigenlijk niet. Waarschijnlijk kwam het er gewoon iedere keer niet van. Maar waarom zou je een tosti kant en klaar in de supermarkt kopen als je het heel makkelijk zelf kunt maken. Op deze manier kun je er ook nog je eigen draai aan geven. In mijn geval is dat vooral het gebruik van verschillende kruiden. Wanneer je tosti toch een beetje te pittig is uitgevallen naar je smaak, kun je er ook een beetje mayonaise bij serveren.
Kip kerrie met sperziebonen en kokosmelk
Nu de avonden weer te donker zijn geworden om goed heldere foto’s te maken, probeer ik er wel eens voor te zorgen dat ik gerechten bedenk die ik van to voren kan maken.
Op die manier kan ik overdag foto’s maken en de maaltijd ’s avonds op warmen. Dit recept is daar het ideale voorbeeld van. Het voordeel is ook nog dat het vrij snel klaar is waardoor je ook niet gelijk de hele middag in de keuken staat. In de avond hoef je alleen nog maar je maaltijd op te warmen en er rijst bij te koken. Deze kip kerrie is trouwens heerlijk kruidig waardoor hij ook heerlijk is tijdens een koude avond. Naast kerrie poeder heb ik onder andere nog een snufje chili poeder toegevoegd. Als je hem nou nog pittiger wilt maken, kun je natuurlijk zoveel chili poeder gebruiken als je zelf lekker vind. Continue reading “Kip kerrie met sperziebonen en kokosmelk”
Uitsmijter met ham en tomaat
Je kunt wel iedere keer de meest aparte of ingewikkelde combinaties bedenken, maar soms zijn de meest eenvoudige en bekende recepten net zo lekker. Zo ook deze eenvoudige maar overheerlijke uitsmijter. Iedereen kent ze natuurlijk wel, maar je ziet ze toch vrij weinig voorbij komen. Toch vond ik het deze keer wel eens leuk om er wel een recept van online te zetten. Puur omdat ik het altijd wel leuk vind om uit te vinden hoe andere mensen hun uitsmijter het liefste eten. Deze versie bijvoorbeeld met ham, kaas en tomaat is altijd al een favoriet bij mij geweest.
