Smoothie met kiwi, nectarine en meloen

_PSA5513.jpg

In de zomer eet ik vaak veel meer fruit dan ik in de winter doe. Waarschijnlijk omdat het fruit in de zomer gewoon meer smaak heeft. Zo heb ik in mijn vakantie echt kilo’s aardbeien gegeten. Ik at ze zelfs in de avond als snack in plaats van een zak chips. Het scheelde ook een hoop dat ze precies in die tijd in de aanbieding waren waardoor ik een paar keer per week wel een nieuwe doos ging halen. De zomer is voor mij ook de tijd om meer smoothies te maken. En vaak probeer ik iedere keer een nieuwe combinatie uit. Deze keer gebruikte ik onder andere kiwi, nectarine en meloen. De kleur is misschien niet zo mooi fel, maar de smaak is er gelukkig niet minder om. En dat is het belangrijkste.

Continue reading “Smoothie met kiwi, nectarine en meloen”

Aardappel gratin met bechamelsaus en knoflook

_PSA5494.jpg

Deze aardappel gratin behoort echt tot de categorie comfort food! En af en toe hebben we dat gewoon even nodig. Ik vind het persoonlijk altijd heel erg lekker om een aardappel gratin te maken met heel dun gesneden plakjes aardappel. Ik weet dat je in de winkel kant en klaar gesneden plakjes kunt kopen, maar die zijn naar mijn mening gewoon te dik. De combinatie van zo’n dikke bechamelsaus en die hele dunne plakjes aardappel zorgen er gewoon voor dat ik heel erg moet oppassen dat ik de schaal niet helemaal leeg eet. Ik maak hem om die reden dan ook niet te vaak. Je kunt dit recept prima van te voren maken. Op die manier hoef je alleen nog maar de kaas er over te strooien voor hij de oven in gaat. Het nadeel van zo’n overheerlijke aardappel gratin is dat hij wel vrij lang de oven in moet. Het resultaat is het daarentegen wel dubbel en dwars waard. Eet hem lekker met een stukje vlees of vis en een salade.

Continue reading “Aardappel gratin met bechamelsaus en knoflook”

Spaghetti met aubergine en gedroogde tomaat

_PSA5481.jpg

Laatst kwamen mijn ouders terug van vakantie en was het mijn taak om iets voor het avond eten te verzinnen. Ze wilde de hele week graag vegetarisch eten, omdat ze de hele vakantie al zoveel vlees hadden gegeten. Precies op dat moment kon ik niet zo snel iets verzinnen. Omdat we tegelijkertijd met mijn oma in een verhuizing zaten, wilde ik wel iets wat niet al te lang zou duren en wat niet teveel werk zou zijn. Al snel kwam ik op deze makkelijke pasta terecht. De aubergine zorgt voor een soort vlees achtige structuur terwijl de gedroogde tomaat en de rode peper voor extra smaak zorgen. Door deze pasta te combineren met bijvoorbeeld een tomaten salade kun je een heerlijke vegetarische maaltijd creëren.

Continue reading “Spaghetti met aubergine en gedroogde tomaat”

Fruitwater met munt, citroen en komkommer

_PSA5468.jpg

Wanneer het heel warm is in de zomer gaan we met zijn allen massaal meer water drinken. Op mijn werk hebben we heel makkelijk last van de warmte omdat we geen airco of iets dergelijks hebben. De temperatuur buiten is eigenlijk de temperatuur binnen en soms zelfs wat warmer. Wanneer het buiten dus 30 graden is, is het voor ons dus soms wel een beetje afzien. Met dat soort warme dagen zorgen we ervoor dat er in de winkel een grote kan water staat voor de klanten en voor ons. Meestal vullen we deze kan dan met verschillende soorten fruit en munt. De combinatie die ik jullie vandaag hier laat zien is denk ik wel mijn favoriete combinatie. En dat terwijl ik eigenlijk niet zo’n water drinker ben.

Continue reading “Fruitwater met munt, citroen en komkommer”

Frisse kruidenboter met citroen en munt

_PSA5452.jpgWanneer we in de zomer met z’n allen gaan bbq-en staat er meestal wel een schaaltje met kruidenboter op tafel. De meeste mensen kiezen tijdens het bbq-en meestal voor het gemak en kopen dan een bakje in de supermarkt. En dat terwijl je het ontzettend makkelijk zelf kunt maken. Het leuke van zelf kruidenboter maken, is dat je verschillende combinaties kunt uitproberen. Zo wilde ik deze keer een wat frissere variant maken die je bijvoorbeeld heel goed bij een stukje biefstuk zou kunnen eten. Tegelijkertijd passen de smaken van deze kruidenboter ook heel goed bij een stukje vis. Ik heb zelfs een lepeltje gebruikt toen ik een pastasaus aan het maken was. Er zijn in ieder geval genoeg manieren om deze kruidenboter te gebruiken.  Continue reading “Frisse kruidenboter met citroen en munt”