Frisse kruidenboter met citroen en munt

_PSA5452.jpgWanneer we in de zomer met z’n allen gaan bbq-en staat er meestal wel een schaaltje met kruidenboter op tafel. De meeste mensen kiezen tijdens het bbq-en meestal voor het gemak en kopen dan een bakje in de supermarkt. En dat terwijl je het ontzettend makkelijk zelf kunt maken. Het leuke van zelf kruidenboter maken, is dat je verschillende combinaties kunt uitproberen. Zo wilde ik deze keer een wat frissere variant maken die je bijvoorbeeld heel goed bij een stukje biefstuk zou kunnen eten. Tegelijkertijd passen de smaken van deze kruidenboter ook heel goed bij een stukje vis. Ik heb zelfs een lepeltje gebruikt toen ik een pastasaus aan het maken was. Er zijn in ieder geval genoeg manieren om deze kruidenboter te gebruiken.  Continue reading “Frisse kruidenboter met citroen en munt”

Cheeseburgers met avocado en ei

Zo af en toe is het gewoon enorm lekker om weer eens zo’n vette hamburger te maken. Op dat soort momenten denken we heel even niet na over hoe ongezond ze wel niet zijn. Je moet jezelf af en toe ook een beetje verwennen. Ik zag om me heen wel vaker hamburgers voorbij komen met ei erop en het leek me altijd een beetje een vreemde combinatie. Toch wilde ik het wel een keer proberen. Nou ik kan je vast zeggen dat ik echt enorm lekker is! Hij vult wel enorm snel waardoor je na 1 burger eigenlijk al vol zit. Ik kan me trouwens niet herinneren wanneer ik voor het laatst zo erg geknoeid heb als met deze burgers. Nou weet ik dat je burgers eigenlijk nooit netjes kunt eten. Maar deze keer was het zo erg dat ik blij was dat ik van te voren al had bedacht dat ik na het eten ging douchen. Het kan natuurlijk ook zo zijn dat ik gewoon heel erg onhandig ben…

Continue reading “Cheeseburgers met avocado en ei”

Bloemkool koekjes met kaas

Ik heb best een lange tijd na moeten denken hoe ik dit recept uiteindelijk ging noemen. Hoewel ik uiteindelijk voor ‘koekjes’ ben gegaan, lijken ze meer op burgers. En dat terwijl ze meer gebakken worden als pannenkoekjes. Eigenlijk maakt het ook helemaal niet zoveel uit. Ik wilde gewoon graag weer eens een keer wat nieuws proberen met bloemkool. Terwijl ik aan de slag ging met deze koekjes was ik nog niet helemaal zeker van mijn zaak. Ik had sterk het gevoel dat ze finaal gingen mislukken. Het is een heerlijk gevoel wanneer je er dan achter komt dat dat niet het geval is. Deze heerlijke koekjes op basis van bloemkool met wat kaas en paprika poeder erdoor is uiteindelijk het eindresultaat geworden. Ideaal wanneer je je stukje vlees eens een keer wilt vervangen voor iets anders.

Continue reading “Bloemkool koekjes met kaas”

Gemarineerde zalmspies met citroen

We proberen er vaak voor te zorgen dat we meer vis in onze maaltijden proberen te verwerken. Maar vaak kom je dat op de zelfde recepten uit. Deze keer wilde ik het iets anders doen en er spiezen van maken. Iets wat ik eigenlijk zelden doe. Het leek me wel eens een keer leuk om iets anders te proberen. Omdat de vis in kleinere stukken gesneden word, is het ook een stuk sneller klaar dan wanneer je een groot stuk vis staat te bakken. Voor wat extra smaak besloot ik om mijn zalm te marineren in honing, mosterd en citroensap. Dit recept is dus ideaal op een warme zomerdag wanneer je zo min mogelijk in die warme keuken wilt staan. Serveer het samen met een salade en een aardappel gerecht voor een complete maaltijd.

Continue reading “Gemarineerde zalmspies met citroen”

Komkommer avocado gazpacho met knoflook stengels

De meeste mensen kennen gazpacho als koude tomatensoep. Dat is tenminste hoe het Spaanse recept origineel gemaakt wordt. Het is een soep die gemaakt word van rauwe groente die niet verwarmd word. Hoe kouder de soep, hoe lekkerder hij vaak is. Het recept voor mijn versie lag al een hele tijd klaar in mijn boekje. Het enige was het wachten op het warme weer. Dan is hij namelijk toch het lekkerste om te eten. Ik maakte mijn gazpacho met komkommer in plaats van tomaat. Ik gebruikte verder avocado om het lekker romig te krijgen. Om hem extra fris te maken voegde ik wat limoen en munt toe. Voor wat extra pit maakte ik er wat snelle knoflook stengels bij. Serveer deze gazpacho bijvoorbeeld als voorgerecht op een warme zomer avond.

Continue reading “Komkommer avocado gazpacho met knoflook stengels”