Bijgerechten en Snacks

Gevulde tomaten met rijst en ricotta

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Ik had laatst ineens zin om weer eens gevulde tomaten te maken. Ik wist ook dat ik een hele tijd geleden al eens eerder een recept met gevulde tomaten had gemaakt. Maar toen ik zag dat dat inmiddels zo’n 3 jaar geleden was, vond ik het wel eens tijd voor een nieuw recept. En dat deed ik met onder andere rijst, prei, basilicum en ricotta. Door hem vegetarisch te houden, kun je hem makkelijk met allerlei verschillende dingen combineren. Maak er bijvoorbeeld een lekkere salade bij samen met een stukje vis of vlees. Lees verder “Gevulde tomaten met rijst en ricotta” →

Camembert uit de oven met pesto en gedroogde tomaat

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Bij iedereen staat er wel eens een lekkere kaasfondue op tafel. Vooral in de winter is het bij veel mensen favoriet. Maar je kunt dit zelfde idee creëren met een camembert kaas uit de oven. Bij ons in de winkel verkopen we een ‘Cheese Baker‘. Dit is een klein pannetje met een brander eronder voor een waxinelichtje wat je ook bij een fondue pan vind. Een camembert kaas past hier precies in. Je kunt hier dus verschillende smaken aan toevoegen en hem vervolgens bakken in de oven tot de kaas gesmolten is. Nou is het enorm leuk om hier lekker veel mee te variëren. De meest klassieke combinatie is bijvoorbeeld knoflook en rozemarijn. Maar deze keer maakte ik een versie met groene pesto en gedroogde tomaten. Je kunt dit natuurlijk in plaats van een kaasfondue eten, maar mijn persoonlijke favoriet is om hem ’s avonds als snack op tafel te zetten. Lees verder “Camembert uit de oven met pesto en gedroogde tomaat” →

Makreel salade met tomaat en basilicum

Gepubliceerd op .. door Pauline2 reacties

Gerookte makreel is een vis die we eigenlijk bijna nooit eten, terwijl het juist heel erg lekker is. Om die reden besloot ik er deze keer wel eens iets mee te doen. De meest makkelijke en snelle manier is om er een salade mee te maken. In dit recept heb ik er een klein Italiaans tintje aan gegeven door verse tomaat, gedroogde tomaat en basilicum te gebruiken. Ik serveerde hem samen met een focaccia brood, maar een ander brood wat je lekker vind kan ook prima. Lees verder “Makreel salade met tomaat en basilicum” →

In yoghurt gemarineerde kip

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Persoonlijk vind ik een stuk kip al snel droog worden wanneer het gebakken is. Een van de makkelijkste oplossingen hiervoor is om de kip te marineren. Zelfs een uurtje in de marinade kan al genoeg zijn. De kip word door de marinade namelijk een stuk zachter, wat het eten een stuk aangenamer maakt. Daarnaast krijgt de kip ook nog eens op een hele makkelijke manier ineens veel meer smaak. Ik serveerde deze kip met wat geroosterde groente uit de oven, maar je zou er ook bijvoorbeeld een lekkere salade bij kunnen maken.

Lees verder “In yoghurt gemarineerde kip” →

Kerst: Bladerdeeg hapje met camembert en cranberry

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Meestal vind ik het veel leuker om hapjes en kleine voorgerechtjes te verzinnen voor kerst dan hele menu’s of hoofdgerechten. Vaak zijn dat dan hapjes die eenvoudig te maken zijn en die in 1 hap te eten zijn. Deze keer maakte ik deze bladerdeeg hapjes met camembert en cranberry. Ze zijn echt enorm snel in elkaar gezet en staan op die manier ook in no-time op tafel. Daarnaast bevat dit recept ook maar 4 ingrediënten. Ideaal wanneer je eigenlijk niet zoveel tijd hebt en toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Lees verder “Kerst: Bladerdeeg hapje met camembert en cranberry” →