In yoghurt gemarineerde kip

_PSA6332.jpg

Persoonlijk vind ik een stuk kip al snel droog worden wanneer het gebakken is. Een van de makkelijkste oplossingen hiervoor is om de kip te marineren. Zelfs een uurtje in de marinade kan al genoeg zijn. De kip word door de marinade namelijk een stuk zachter, wat het eten een stuk aangenamer maakt. Daarnaast krijgt de kip ook nog eens op een hele makkelijke manier ineens veel meer smaak. Ik serveerde deze kip met wat geroosterde groente uit de oven, maar je zou er ook bijvoorbeeld een lekkere salade bij kunnen maken.

Continue reading “In yoghurt gemarineerde kip”

Kerst: Bladerdeeg hapje met camembert en cranberry

_PSA6350.jpg
Meestal vind ik het veel leuker om hapjes en kleine voorgerechtjes te verzinnen voor kerst dan hele menu’s of hoofdgerechten. Vaak zijn dat dan hapjes die eenvoudig te maken zijn en die in 1 hap te eten zijn. Deze keer maakte ik deze bladerdeeg hapjes met camembert en cranberry. Ze zijn echt enorm snel in elkaar gezet en staan op die manier ook in no-time op tafel. Daarnaast bevat dit recept ook maar 4 ingrediënten. Ideaal wanneer je eigenlijk niet zoveel tijd hebt en toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Continue reading “Kerst: Bladerdeeg hapje met camembert en cranberry”

Kerst: Rookvlees hapjes met roomkaas en champignons

_PSA6293.jpg
Nu de kerst er weer aan komt zijn we met z’n allen weer druk aan het verzinnen wat we op tafel willen zetten. Met deze makkelijke hapjes help ik je alvast een handje. Ik vind het altijd wel leuk om iets lekkers op tafel te zetten voor we gaan eten. Deze hapjes zijn daar ideaal voor. Het was eerst de bedoeling dat ik plakjes carpaccio zou gebruiken, maar aangezien die plakjes nogal lastig van elkaar te halen zijn heb ik er toch voor gekozen om rookvlees te gebruiken. Deze is net als carpaccio erg dun, maar is wat sterker van smaak. Pas daarom dus wel een beetje op met het zout wat je eventueel toevoegt. De vulling bestaat verder uit een mengsel van roomkaas, gebakken champignons en wat gedroogde tomaat. Het mengsel kun je trouwens gerust een dagje van te voren maken. Haal het de volgende dag dan wel op tijd uit de koelkast zodat het makkelijker te gebruiken is.  Continue reading “Kerst: Rookvlees hapjes met roomkaas en champignons”

Roomkaas dip met geroosterde paprika en gedroogde tomaat

_PSA6215.jpg

Vaak zetten we ’s avonds wel eens een filmpje op en meestal komt er dan al snel een zak chips op tafel. Soms is het wel eens leuk om die saaie zak chips net wat interessanter te maken door er een snelle en vooral lekkere dip bij te maken. In een paar minuten kun je deze dip al op tafel hebben staan. En als je een beetje snel bent, lukt het je zelf in de ingelaste plaspauze zodat je zo min mogelijk van de film hoeft te missen.

Continue reading “Roomkaas dip met geroosterde paprika en gedroogde tomaat”

Lauwwarme salade met bloemkool, aardappel en mosterd

_PSA6073.jpg

Wanneer er een idee met bloemkool in mijn hoofd schiet, probeer ik die zo snel mogelijk uit te werken wanneer ik de kans krijg. Gelukkig hoefde ik bij dit recept niet zo lang te wachten. Het idee was om het als bijgerecht te serveren bij bijvoorbeeld een lekker stukje vlees of vis. Maar ik at hem deze keer gewoon als lunch zonder iets anders erbij. Wanneer je de dressing proeft, vind je hem misschien een tikje te sterk of te zuur, maar de zachte smaak van de bloemkool en de aardappel maakt het juist heel lekker. Voor wat extra knapperigheid heb ik nog wat geroosterde pijnboompitjes toegevoegd. Je kunt deze salade trouwens zowel warm als koud eten. Ik heb de restjes namelijk de volgende dag meegenomen naar mijn werk.

Continue reading “Lauwwarme salade met bloemkool, aardappel en mosterd”