Geroosterde wortel met feta en veel kruiden

_PSA3852.jpg
Laatst was ik wat dingen aan het uitproberen uit een kookboek van het midden oosten. Die keuken is trouwens echt heerlijk! Zeker omdat ze zoveel verschillende soorten kruiden gebruiken. Ik kwam een recept tegen waarvan er kruiden werden gebruikt die je in mijn keuken niet zo vaak voorbij ziet komen. De combinatie vond ik zo lekker dat ik een kleine variatie hierop heb gebruikt op wat wortels. Vooral het zoete en het zoute gaat heel goed samen. In plaats van wortel, zou je ook pompoen kunnen gebruiken. Of vervang een deel van de wortel voor bijvoorbeeld pastinaak. Hierdoor krijgt je gerecht meteen een heel ander uiterlijk. Serveer dit bijvoorbeeld met een stukje kip of vis en een rijst gerecht.  Continue reading “Geroosterde wortel met feta en veel kruiden”

How to: gepofte aardappel uit de magnetron

_PSA3842.jpg
Een aantal jaar geleden at ik bij een Argentijns restaurant. En bij dit restaurant at ik voor het eerst een gepofte aardappel. Na 1 hap was ik meteen verkocht. Ik moest dit thuis ook meteen uitproberen en gebruikte uiteraard gewoon de oven. Helaas waren ze veel te hard en heb ik het hierna nooit meer geprobeerd. Toch mis ik die heerlijke gepofte aardappels wel eens. Het feit dat de aardappels minimaal een uur de oven in moeten om gaar te worden, weerhoud heel veel mensen ervan om ze te maken (waaronder ikzelf). Laatst bedacht ik me ineens dat ik het ook in de magnetron kon proberen. De kooktijd word in ieder geval aanzienlijk verkort. Deze versie van gepofte aardappels is dus zeker het proberen waard. Serveer hem met een heerlijke biefstuk en een salade bijvoorbeeld.  Continue reading “How to: gepofte aardappel uit de magnetron”

Frisse garnalen salade met augurk

_PSA3809.jpg
Vaak wil je op een feestje iets op tafel zetten wat je zelf gemaakt hebt. Maar soms heb je er gewoon bijna geen tijd voor. De meeste mensen geven het dan al snel op en halen kant en klare salades uit de supermarkt voor op toastjes. Maar een lekkere salade hoeft helemaal niet zoveel tijd te kosten. Deze garnalen salade kun je binnen een paar minuten al op tafel zetten. Door de citroen en de augurk word de salade heerlijk fris waardoor hij ideaal is voor de zomer. Serveer hem bijvoorbeeld bij een feestje of smeer het op je brood en neem het mee als lunch.  Continue reading “Frisse garnalen salade met augurk”

Quiche lorraine

_PSA3737.jpg

Een quiche maak ik regelmatig en je hebt hier al een aantal recepten van voorbij zien komen. Toch had ik nog nooit de klassieke quiche lorraine gemaakt. Sterker nog, tot voor kort wist ik niet eens precies wat voor ingrediënten er nou in zaten. In de supermarkt kun je deze soort quiches vaak kant en klaar kopen, maar die zijn natuurlijk lang niet zo lekker als de zelfgemaakte variant. Ze zijn echter wel heel handig om te bepalen wat voor ingrediënten je ongeveer nodig hebt. In de meeste recepten hebben ze het vaak over zowel spekjes als hamblokjes. Iets wat ik enigszins overdreven vond. De hamblokjes heb ik dus weggelaten. Verder heb ik er voor wat kleur en extra smaak wat lente ui en bieslook door gedaan. Omdat de smaken van deze quiche best wel basis zijn, leek het me wel een mooi moment om voor een wat specialere kaas te kiezen. In plaats van gewone geraspte belegen kaas heb ik deze keer gekozen voor Franse emmentaler. Deze kun je bij de meeste supermarkten gewoon kopen. Als je het echt niet kunt vinden, kun je ook kiezen voor gruyère of gewone geraspte kaas.

Continue reading “Quiche lorraine”

Avocado dip met cottage cheese en munt

_PSA3689.jpg
Na lange tijd geef ik jullie weer een ‘soort van’ recept van mijn moeder. Toen ik een tijdje terug na een avond dienst van mijn werk thuis kwam, vertelde mijn moeder me dat ze zomaar ineens een heerlijke dip in elkaar had geflanst en dat ik het echt eens voor mijn blog moest maken. Helaas was de dip al op en heb ik dus niet kunnen proeven. Toch heb ik iets bij elkaar verzonnen waarvan ik denk dat dit was wat ze bedoelde. Uiteindelijk is het inderdaad een heerlijk recept geworden. Door de munt en de cottage cheese (of Hüttenkäse) is deze dip echt heerlijk fris waardoor hij ideaal is voor de warme zomer maanden. Leuk om tijdens een feestje op tafel te zetten bijvoorbeeld.  Continue reading “Avocado dip met cottage cheese en munt”