Croutons met kruiden en parmezaanse kaas

_PSA4120.jpg
Als je een pan soep wilt maken, is het wel eens leuk om wat te variëren met het brood wat je er bij serveert. Ik maakte laatst een heerlijke bloemkool soep (welke binnenkort online komt) en wilde eens wat anders dan mijn stokbroodje er in dopen. Het leek me wel een leuk idee om van een stokbroodje wat grove croutons te maken. Nou heb ik daar eerder een recept van gedeeld. Maar deze keer koos ik ervoor om wat parmezaanse kaas en kruiden te gebruiken. Je hoeft deze croutons natuurlijk niet perse over de soep te strooien. Een salade is namelijk ook heel lekker.  Continue reading “Croutons met kruiden en parmezaanse kaas”

Tonijnsalade met witte bonen en avocado

_PSA4053.jpg

Tonijn en avocado behoren tot mijn lijstje met favoriete ingrediënten. Maar ze samen combineren doe ik niet zo vaak. Het was mijn bedoeling om een salade te maken die je gewoon met een vork op kon eten. Maar na het mengen van alle ingrediënten was het zo lekker romig geworden dat het me meer gepast leek om het op brood of toast te doen. Deze super snelle en makkelijke salade smaakt lekker zacht. Iets wat ik af en toe erg kan waarderen. Behalve tonijn, avocado en witte bonen heb ik ook gebruik gemaakt van mosterd poeder. Je zou deze in principe kunnen vervangen voor een lepeltje mosterd. Als je de salade wat slanker wilt hebben, kun je eventueel de mayonaise vervangen voor wat dikke yoghurt. De smaak en structuur kan dan wel iets anders worden. 

Continue reading “Tonijnsalade met witte bonen en avocado”

Geroosterde wortel met feta en veel kruiden

_PSA3852.jpg
Laatst was ik wat dingen aan het uitproberen uit een kookboek van het midden oosten. Die keuken is trouwens echt heerlijk! Zeker omdat ze zoveel verschillende soorten kruiden gebruiken. Ik kwam een recept tegen waarvan er kruiden werden gebruikt die je in mijn keuken niet zo vaak voorbij ziet komen. De combinatie vond ik zo lekker dat ik een kleine variatie hierop heb gebruikt op wat wortels. Vooral het zoete en het zoute gaat heel goed samen. In plaats van wortel, zou je ook pompoen kunnen gebruiken. Of vervang een deel van de wortel voor bijvoorbeeld pastinaak. Hierdoor krijgt je gerecht meteen een heel ander uiterlijk. Serveer dit bijvoorbeeld met een stukje kip of vis en een rijst gerecht.  Continue reading “Geroosterde wortel met feta en veel kruiden”

How to: gepofte aardappel uit de magnetron

_PSA3842.jpg
Een aantal jaar geleden at ik bij een Argentijns restaurant. En bij dit restaurant at ik voor het eerst een gepofte aardappel. Na 1 hap was ik meteen verkocht. Ik moest dit thuis ook meteen uitproberen en gebruikte uiteraard gewoon de oven. Helaas waren ze veel te hard en heb ik het hierna nooit meer geprobeerd. Toch mis ik die heerlijke gepofte aardappels wel eens. Het feit dat de aardappels minimaal een uur de oven in moeten om gaar te worden, weerhoud heel veel mensen ervan om ze te maken (waaronder ikzelf). Laatst bedacht ik me ineens dat ik het ook in de magnetron kon proberen. De kooktijd word in ieder geval aanzienlijk verkort. Deze versie van gepofte aardappels is dus zeker het proberen waard. Serveer hem met een heerlijke biefstuk en een salade bijvoorbeeld.  Continue reading “How to: gepofte aardappel uit de magnetron”

Frisse garnalen salade met augurk

_PSA3809.jpg
Vaak wil je op een feestje iets op tafel zetten wat je zelf gemaakt hebt. Maar soms heb je er gewoon bijna geen tijd voor. De meeste mensen geven het dan al snel op en halen kant en klare salades uit de supermarkt voor op toastjes. Maar een lekkere salade hoeft helemaal niet zoveel tijd te kosten. Deze garnalen salade kun je binnen een paar minuten al op tafel zetten. Door de citroen en de augurk word de salade heerlijk fris waardoor hij ideaal is voor de zomer. Serveer hem bijvoorbeeld bij een feestje of smeer het op je brood en neem het mee als lunch.  Continue reading “Frisse garnalen salade met augurk”