Orzo salade met aardbeien en rucola

_PSA6689.jpg
Nu het weer warmer is buiten, krijg ik ook meteen meer trek in fruit. En dan met name aardbeien. De combinatie van het zoete van de aardbeien en het hartige van bijvoorbeeld een salade vind ik dan echt overheerlijk. Een aantal jaar geleden maakte ik al eens een salade met aardbeien waar ik dan biefstuk bij had gebakken. Een recept wat nog steeds een favoriet is. Maar deze keer heb ik er toch voor gekozen om er wat andere ingrediënten bij te doen. Zo gebruikte ik rucola en kip en maakte ik een dressing van onder andere yoghurt en balsamico azijn. Aardbeien en balsamico azijn blijft tenslotte een klassieker. Doorgaan met het lezen van “Orzo salade met aardbeien en rucola”

Makreel salade met tomaat en basilicum

_PSA6460.jpg
Gerookte makreel is een vis die we eigenlijk bijna nooit eten, terwijl het juist heel erg lekker is. Om die reden besloot ik er deze keer wel eens iets mee te doen. De meest makkelijke en snelle manier is om er een salade mee te maken. In dit recept heb ik er een klein Italiaans tintje aan gegeven door verse tomaat, gedroogde tomaat en basilicum te gebruiken. Ik serveerde hem samen met een focaccia brood, maar een ander brood wat je lekker vind kan ook prima. Doorgaan met het lezen van “Makreel salade met tomaat en basilicum”

Aardappel salade met ham, avocado en ei

_PSA6426.jpg
Deze salade bevat een aantal van mijn meest favoriete ingrediënten. De aardappel, ham, avocado en ei zorgen dus voor een salade waar ik persoonlijk echt enorm blij van word. En zeker nu we ons in de donkere wintermaanden bevinden, kunnen we dat af en toe wel gebruiken. Het klinkt gek om in de winter een salade te eten, maar omdat deze salade niet perse koud gegeten hoeft te worden kan het naar mijn mening prima. Wanneer je trouwens ’s middags een keer geen zin hebt in een broodje of een boterham, is deze salade een prima oplossing. Persoonlijk vind ik hem het lekkerste wanneer hij nog een beetje lauw warm is, maar je kunt hem ook prima koud eten waardoor je hem ook makkelijk mee kunt nemen naar je werk of school bijvoorbeeld. Doorgaan met het lezen van “Aardappel salade met ham, avocado en ei”

Parelcouscous met aubergine, parmaham en granaatappel pitten

_PSA6389.jpg
Een aantal jaar geleden, nog voor ik mijn blog was begonnen, maakte ik wel eens een recept met geroosterde aubergine en parmaham uit de oven. Dit recept was de eerste keer dat ik het kruid garam masala leerde kennen. Ik was er echt opslag fan van. Inmiddels kun je dit standaard in mijn kruidenla vinden. Laatst dacht ik ineens terug aan dat recept. En ondanks dat ik al lang niet meer weet waar ik het recept vandaan had, weet ik nog precies hoe het smaakte. En dus besloot ik er mijn eigen versie van te maken. Met uiteindelijk deze lauw warme salade als resultaat. Je kunt deze salade trouwens zowel warm als koud eten. De keuze is aan jou. Doorgaan met het lezen van “Parelcouscous met aubergine, parmaham en granaatappel pitten”

Salade van parelcouscous, groene pesto en balletjes

_PSA6106.jpg

Als ik op mijn werk de avond moet draaien, haal ik wel eens een salade. Je weet wel, bij zo’n salade bar waar je het zelf kunt samenstellen. Meestal kies ik dan voor een salade met parelcouscous. De structuur ervan vind ik gewoon heerlijk! Om die reden ben ik er ook al heel lang naar op zoek in de supermarkt om er mijn eigen recepten mee te kunnen maken. Ik ben naar heel veel verschillende winkels geweest, maar om een bepaalde reden kon ik het nooit vinden. Tot ik laatst door de supermarkt liep en het ineens in het vak zag liggen. Ik nam natuurlijk meteen een pakje mee en verzon er een snelle lunch mee. Deze Italiaanse salade met groene pesto en gehaktballetjes is lekker snel klaar en zowel lauw warm als koud te eten. Ik at hem deze keer als lunch, maar je zou hem ook als snelle avondmaaltijd kunnen eten.

Doorgaan met het lezen van “Salade van parelcouscous, groene pesto en balletjes”