Laatst waren we de vriezer eens aan het uitzoeken. Vaak kom je dan dingen tegen waarvan je bijna vergeten was dat je ze had. Zo kwamen we langs een aantal zakken bevroren vis en garnalen. Los van elkaar was het net te weinig om er wat leuks mee te kunnen doen. Dus was het het makkelijkste om ze te combineren. Samen met wat groente en een tomatensaus creëerde ik er deze eenvoudige pasta van. Lees verder “Spaghetti met vis en garnalen”
De titel klinkt misschien een beetje vreemd. Maar het leek me wel leuk om een keer mini pizza’s te maken met een paar ‘Hollandse’ smaken. Want wie zegt dat pizza perse met tomatensaus gemaakt moet worden? In plaats van tomatensaus koos ik deze keer namelijk voor onder andere mosterd en mayonaise. Het was de bedoeling om in dit recept beschuitbollen te gebruiken. Maar precies toen ik ze nodig had waren ze natuurlijk uitverkocht. Om die reden heb ik voor afbakbroodjes gekozen. En om alles nog wat Nederlandser te maken moest ik er natuurlijk ook wat ham en kaas op doen. Op deze manier heb je als het ware een warm broodje ham en kaas, maar dan net even anders. Lees verder “‘Hollandse’ mini pizza met ham en kaas”
Wie zegt dat je voor de lunch altijd maar brood of salades moet eten? Het is namelijk erg leuk om eens lekker te variëren en bijvoorbeeld deze mini quiche te maken. Met een maar een aantal ingrediënten heb je in een handomdraai een lekkere lunch voor jezelf gemaakt. Je kunt deze quiche zowel warm als koud eten. Wat hem dan ook gelijk weer perfect maakt om mee te nemen. Handig als je bijvoorbeeld wat lekkere hapjes mee moet nemen voor een brunch. Lees verder “Mini quiche met olijven, gedroogde tomaat en geitenkaas”
Zo op zijn tijd hebben we allemaal wel eens heel erg de behoefte aan een goede burger. En dat hoeft natuurlijk niet perse van rundvlees te zijn. Ik maakte hem deze keer bijvoorbeeld van kalkoen gehakt waardoor hij wat lichter is. Als je nou geen kalkoen gehakt kunt vinden, kun je er ook voor kiezen om wat kalkoenfilet fijn te malen of om kip gehakt te gebruiken. De appel en citroen zorgen ervoor dat de burger lekker fris blijft. Iets wat weer heel goed werkt met de kaas die er bovenop gaat. Ik gebruikte in dit geval wat plakjes belegen kaas, omdat die toevallig nog in de koelkast lagen. Maar wat plakjes cheddar kaas zou ook erg lekker zijn bijvoorbeeld. Het ligt er maar net aan wat je lekker vind. Lees verder “Kalkoenburgers met appel en citroen”
Wat doe je wanneer je croissantjes over hebt die eigenlijk oud zijn geworden? Normaal zou je denken dat je ze weg moet gooien, maar dat hoeft helemaal niet. Wanneer we bijvoorbeeld oud brood over hebben, maken we er wel eens wentelteefjes van of stoppen we ze in de broodrooster. Zo kun je met oude croissantjes ook hele lekkere dingen maken. Door ze te beleggen en even in de oven te bakken kun je ze namelijk nog prima eten. Met oude croissantjes werkt het trouwens zelfs beter dan met verse. De oude behouden hun vorm namelijk veel beter terwijl de verse helemaal inzakken door het beleg. Ik belegde ze deze keer met wat pesto, tomaat en mozzarella. Maar dat is natuurlijk maar een enkel voorbeeld. Lees verder “Italiaanse croissantjes uit de oven”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 