Ovenschotels blijven altijd leuk om te maken. Naast dat ze vaak eenvoudig te maken zijn, kun je er ook nog eens eindeloos mee variëren. Zo maakte ik deze keer een soort variatie op de kip ragout. Ragout vind ik op zijn tijd altijd enorm lekker. Vooral omdat het zo lekker romig is. Maar door hem te combineren met wat aardappel blokjes en flink wat geraspte kaas, krijg je het zachte van de ragout samen met het krokante laagje van de kaas. Voor de groente heb ik deze keer prei en champignons gekozen, maar dat kun je makkelijk vervangen voor groente naar keuze. Gebruik bijvoorbeeld courgette of wortel.
Dit heb je nodig voor 3 tot 4 personen:

• 450 gr aardappelblokjes voorgekookt
• 400 tot 500 gr kippendijfilet
• 150 gr spekreepjes
• 1 prei
• 250 gr champignons
• 250 ml kippen bouillon
• 2 el creme fraiche
• 1 el bloem
• 2 el fijngehakte peterselie
• flinke hand geraspte kaas

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Snijd de champignons in kwarten en de prei in halve ringen.
Snijd op een aparte snijplank de kip in blokjes.
Verhit een klontje boter in een grote diepe pan met dikke bodem.
Voeg de kip en de spek toe en bak dit ongeveer 5 minuten tot de kip gaar is.
Doe de prei en champignons erbij en bak dit onder af en toe roeren nog eens 5 minuten tot de groente zachter en geslonken is.
Roer de bloem er door en voeg na een minuutje roeren de bouillon erbij.
Blijf roeren tot de bouillon indikt tot saus dikte.
Roer de creme fraiche erdoor en laat het nog een paar minuutjes pruttelen.
Voeg eventueel wat zout en peper toe als je dit nodig vind.
Vanwege de spek en bouillon heb ik dit weg gelaten.
Roer de helft van de peterselie erdoor en schep alles in een ovenschaal.
Verdeel de aardappelblokjes erover, gevolgd door de geraspte kaas.
Bak alles in de oven voor 40 tot 45 minuten of tot de bovenkant net bruin begint te worden.
Verdeel de rest van de peterselie erover en serveer.

Eet smakelijk!