Mijn ouders gingen ’s avonds uit eten waardoor ik de huis voor mezelf had. Tijd om weer eens hamburgers te maken dacht ik. Nadat al anderhalf jaar in de markthal werk, kwam ik er eindelijk achter dat er een tentje was dat lamsgehakt verkocht. Ik werd meteen enthousiast, aangezien ik dit recept al enige tijd in mijn boekje had staan. Ook wist ik dat er nog wat feta in de koelkast lag die ik er ideaal bij kon gebruiken. Lamsgehakt heeft natuurlijk een vrij specifieke smaak, maar samen met het zoute van de feta en het zurige van de salsa smaakt het juist overheerlijk. Ik heb er verder nog een flinke hoeveelheid verse peterselie ingedaan, maar tijdens het proeven merkte ik dat wat verse munt er ook best bij zou passen. Dus doe dat er vooral bij als je het toch al in huis hebt toevallig. Lees verder “Lamsburger met feta en tomatensalsa”
Tag: Snel
Broodje uit de oven met kruidenboter en chili saus
Misschien hebben jullie inmiddels wel door dat ik enorm veel nieuwe inspiratie heb gekregen sinds ik een paar dagen in Maastricht ben geweest. De witlof soep van laatst is daar een voorbeeld van. Zo ook dit broodje uit de oven. Voorzien van een dikke laag kruidenboter (zelfgemaakt of uit de winkel mag allebei), wat ui en tomaat, een plak kaas en wat chili saus. Echt enorm makkelijk en zo klaar. Ik kon mijn broodje trouwens op het laatste moment redden toen ik zag dat hij een beetje op zijn kant was gevallen waardoor mijn heerlijk gesmolten kaas er af gleed. Dus let bij het maken van dit broodje er wel op dat hij stevig ligt en niet zo makkelijk om kan vallen zoals bij mij. Een les voor de volgende keer. Lees verder “Broodje uit de oven met kruidenboter en chili saus”
Zelfgemaakte warme chocolademelk
Wanneer het koud is buiten, denken we allemaal wel eens aan een lekker kopje warme chocolademelk. Je kunt er dan natuurlijk voor kiezen om gewoon een pak chocomel te kopen en die op te warmen in de magnetron, maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken.
En dat is helemaal niet zo moeilijk als je misschien dacht. Persoonlijk vind ik mijn warme chocolademelk lekkerder met echte chocola in plaats van cacao poeder. Natuurlijk kun je zelf kiezen welk soort chocola je gebruikt. De meest gebruikelijke chocolademelk is meestal met pure chocola gemaakt. Omdat ik zelf niet zo van puur houd, koos ik deze keer voor melkchocolade. Door een heel klein snufje zout toe te voegen, zorg je ervoor dat de smaken veel meer naar voren komen. Maak hem af met wat marshmallow’s of een flinke toef slagroom. Lees verder “Zelfgemaakte warme chocolademelk”
Kerst: Tortilla sandwich met gerookte zalm
Iedereen kent ze inmiddels wel. De wrap rolletjes met kruidenkaas en gerookte zalm. Volgens mij hebben ze bij ieder feestje of verjaardag wel eens op tafel gestaan. Soms ook wel met ham in plaats van zalm. En hier en daar wat opgepimpt met wat sla of extra kruiden. Het blijft natuurlijk heerlijk, maar toch wilde ik het eens iets anders doen. Laatst zag ik een foto voorbij komen van een sandwich van wraps. En het bracht me gelijk op het idee om de klassieke zalm wraps om te toveren tot iets wat er ineens heel anders uit ziet. Ideaal voor bij het uitpakken van de kado’s onder de kerstboom, maar natuurlijk ook ideaal voor ieder ander feestje. Lees verder “Kerst: Tortilla sandwich met gerookte zalm”
Gnocchi met spinazie en gorgonzola
Na lang uitstellen moest ik er toch echt aan geloven. Het was te donker om zonder lamp foto’s te maken. Normaal probeer ik het meest met daglicht te fotograferen, maar in de winter gaat dat soms lastig worden. Vooral met gerechten die je niet zo makkelijk later op kunt warmen. Het was zo lang geleden sinds in mijn lamp voor het laatst gebruikt had, dat ik gewoon even niet meer wist hoe je hem in moest stellen. Gelukkig was de maaltijd zeer geslaagd. Ik gebruikte voor het eerst (uit eigen wil) gorgonzola. Een ingrediënt waar ik normaal gesproken niet echt dol op ben. Maar toch vind ik hem in een gnocchi of pasta gerecht zoals dit juist erg lekker. Het geeft namelijk net wat meer pit aan je gerecht. Dus ook wanneer je niet van gorgonzola of andere schimmelkaas houd, zou ik dit recept toch eens een kans geven. Misschien word je er wel net zo door verrast als ik. Lees verder “Gnocchi met spinazie en gorgonzola”
