Al jaren ben ik gewend dat er met oud & nieuw een buffet tafel word gemaakt. Mijn vader maakt altijd de oliebollen terwijl de rest van de familie de andere hapjes maakt. Dit varieert vaak van kleine gehaktballetjes en smeersels voor op brood tot lekkere salades. Maar een quiche past hier natuurlijk ook perfect bij. Laatst maakte ik deze quiche met brie en spinazie. Ik vond dat het weer eens tijd werd om mijn grenzen een beetje te verleggen. Aangezien ik er nooit eerder voor gekozen had om brie te kopen. Niet dat ik het nooit gegeten had hoor. Maar het is niet echt een ingrediënt wat ik nou perse heel lekker vind. En dus kocht ik het nooit. Tot deze dag dus. En ik kan je zeggen dat ik best wel fan ben geworden van deze quiche. Mijn familie was het er gelijk over eens dat deze quiche op de buffet tafel moest komen dit jaar. Hij is namelijk niet te zwaar en zowel warm, lauwwarm als koud te eten. Hierdoor is hij ook nog eens perfect om van te voren te maken. Ideaal dus. Lees verder “Oud & Nieuw: quiche met brie en spinazie”
Tag: Makkelijk
Kerst: Wortel en pastinaak uit de oven
Ineens had ik zin in geroosterde groente uit de oven. Maar ik had ook zin om er eens iets nieuws van te maken. Ik vond het al weer te lang geleden dat ik worteltjes had gegeten (of peentjes zoals ze dat bij mij hier zeggen). Iedereen heeft met bepaalde groente een aantal standaard recepten. Wij gebruiken namelijk altijd het recept van de zoete worteltjes die vorig jaar online is gekomen. Enorm lekker natuurlijk, maar iets anders is ook wel eens leuk. Om die reden besloot ik ze te combineren met pastinaak en kruiden en ze lekker in de oven te doen. Nou plaatste ik vorig jaar de zoete worteltjes als kerst recept online, maar dat zou je ook prima met dit recept kunnen doen. Lekker met een stukje kip of vis en een aardappel gerecht. Lees verder “Kerst: Wortel en pastinaak uit de oven”
Klassieke huzarensalade
Een groot deel van de mensen in Nederland viert graag kerst met het gourmetstel op tafel. Gourmetten is in ons land natuurlijk een echte klassieker. En bij echte klassiekers horen dan ook de traditionele salades die we dan meestal in de winkel kopen, zoals de aardappelsalade of de rundvleessalade. De huzarensalade hoort daar uiteraard ook bij. Nou ben ik niet van huis uit gewend om te gourmetten met kerst, maar dat wil niet zeggen dat ik dat nooit gedaan heb bij andere. Zo op z’n tijd vind ik het ook echt heel erg leuk en lekker. Maar toch mis ik dan wel een beetje die zelfgemaakte dingen of de variatie. Meestal maken we er wat makkelijks van en kopen we de meeste dingen kant en klaar. Om die reden kwam ik op het idee, om de klassieke huzarensalade eens zelf te maken. Ten eerste vind ik persoonlijk dat het een stuk smaakvoller is dan de kant en klare versie uit de winkel. En ten tweede bewijst het ook dat deze salade echt super makkelijk is om zelf te maken. Maak hem gerust een paar uur van te voren. Dat is wel zo handig als je het bijvoorbeeld mee wilt nemen wanneer je bij iemand anders gaat gourmetten. Lees verder “Klassieke huzarensalade”
Lamsburger met feta en tomatensalsa
Mijn ouders gingen ’s avonds uit eten waardoor ik de huis voor mezelf had. Tijd om weer eens hamburgers te maken dacht ik. Nadat al anderhalf jaar in de markthal werk, kwam ik er eindelijk achter dat er een tentje was dat lamsgehakt verkocht. Ik werd meteen enthousiast, aangezien ik dit recept al enige tijd in mijn boekje had staan. Ook wist ik dat er nog wat feta in de koelkast lag die ik er ideaal bij kon gebruiken. Lamsgehakt heeft natuurlijk een vrij specifieke smaak, maar samen met het zoute van de feta en het zurige van de salsa smaakt het juist overheerlijk. Ik heb er verder nog een flinke hoeveelheid verse peterselie ingedaan, maar tijdens het proeven merkte ik dat wat verse munt er ook best bij zou passen. Dus doe dat er vooral bij als je het toch al in huis hebt toevallig. Lees verder “Lamsburger met feta en tomatensalsa”
Broodje uit de oven met kruidenboter en chili saus
Misschien hebben jullie inmiddels wel door dat ik enorm veel nieuwe inspiratie heb gekregen sinds ik een paar dagen in Maastricht ben geweest. De witlof soep van laatst is daar een voorbeeld van. Zo ook dit broodje uit de oven. Voorzien van een dikke laag kruidenboter (zelfgemaakt of uit de winkel mag allebei), wat ui en tomaat, een plak kaas en wat chili saus. Echt enorm makkelijk en zo klaar. Ik kon mijn broodje trouwens op het laatste moment redden toen ik zag dat hij een beetje op zijn kant was gevallen waardoor mijn heerlijk gesmolten kaas er af gleed. Dus let bij het maken van dit broodje er wel op dat hij stevig ligt en niet zo makkelijk om kan vallen zoals bij mij. Een les voor de volgende keer. Lees verder “Broodje uit de oven met kruidenboter en chili saus”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 