Makkelijk brood met rozemarijn en tijm

Kunnen jullie je nog het stoere brood zonder rijstijd herinneren dat ik een hele tijd geleden online zette? Ik heb dat recept inmiddels al verschillende keren gemaakt. Zelfs een keer op mijn werk. Het recept zelf is nogal basic, waardoor sommige mensen vonden dat best wat meer verschillende smaken aan gegeven kon worden. Om die reden besloot ik het recept een beetje uit te breiden door er onder andere wat verse kruiden aan toe te voegen. De smaken blijven nog steeds subtiel genoeg waardoor je er gewoon verschillende soorten beleg op zou kunnen doen. Toch is het ook zonder beleg en met alleen een dun laagje roomboter nog steeds een heel lekker brood waarbij de kruiden echt duidelijk naar voren komen. De kruiden die ik gebruik zou je natuurlijk ook kunnen vervangen voor andere kruiden. Of kies voor een paar handjes geraspte kaas of gehakte olijven bijvoorbeeld.
Ik gebruik trouwens, net als de vorige keer, karnemelk in dit recept (dit proef je verder niet in je brood). Iets wat ik niet graag zo op drink. Maar als je nou wat siroop door de resterende karnemelk mengt, kun je je eigen yogi drink maken. Op die manier is je restje karnemelk ineens heel lekker geworden!

Continue reading “Makkelijk brood met rozemarijn en tijm”

Homemade mosterd van Yvette van Boven

Het Homemade kookboek van Yvette van boven heeft echt jaren op mijn lijstje gestaan. Deze kerst kreeg ik hem eindelijk in mijn bezit. En natuurlijk moet er dan ook wat getest worden. Ik maakte dus voor het eerst mijn eigen mosterd. En dat is helemaal niet zo moeilijk als het misschien lijkt. Ik vond alleen wel dat de mosterd uiteindelijk nogal pittig was geworden. Helemaal niet erg natuurlijk, maar ik ben gewoon geen pittige mosterd gewend. Ik weet wel dat ik er de volgende keer wat meer mee wil variëren. Zo hou ik heel erg van honing mosterd, dus daar ben ik erg benieuwd naar. Het recept wat in dit artikel beschreven word, is dus niet van mij maar komt uit het Homemade kookboek.

Continue reading “Homemade mosterd van Yvette van Boven”

Eiersalade met verse zalm en basilicum

_PSA4612.jpg
Zelfgemaakte eiersalade is naar mijn mening altijd lekkerder dan die uit de winkel. Vooral wanneer je  hem direct na het maken al op je broodje smeert. Het ei is dan nog een beetje warm waardoor het eigeel voor wat extra romigheid zorgt. Nou heb ik al eerder een recept met zelfgemaakte eiersalade met jullie gedeeld. Het was zelfs één van de eerste recepten dat online kwam. Ik vind het wel leuk om daar zo nu en dan wat mee te variëren door bijvoorbeeld een avocado toe te voegen. Deze keer leek het me wel lekker om er wat verse zalm doorheen te doen. Je zou bijvoorbeeld ook voor gerookte zalm kunnen kiezen. Let er dan wel op hoeveel zout je gebruikt. Gerookte zalm is tenslotte al vrij zout van zichzelf. Deze eiersalade is heerlijk op wat geroosterd brood met wat blaadjes sla erbij. Maar als smeersel voor op een toastje doet hij het ook heel goed. Continue reading “Eiersalade met verse zalm en basilicum”

Goed gevulde groente soep

_PSA4515.jpg

Het regende en stormde buiten waardoor ik het eigenlijk de hele dag al koud had. Tijd voor een flinke kom soep waar je het weer lekker warm van krijgt. Ineens realiseerde ik me dat ik nooit echt een gewone kom groente soep had gedeeld. Raar, want het is ten eerste enorm makkelijk om te maken. Ten tweede zorgt het ervoor dat we ineens een stuk meer groente binnen krijgen dan we normaal tijdens een maaltijd zouden eten. Ik koos in dit recept voor knolselderij, wortel en prei, maar je kunt natuurlijk allerlei soorten groente gebruiken die je zelf lekker vind. Om het wat extra vullend te maken heb ik er ook wat soep balletjes en vermicelli door gedaan, maar dat is natuurlijk optioneel. 

Continue reading “Goed gevulde groente soep”

Pasta met homemade geroosterde tomatensaus

_PSA4525.jpg

Het is net halverwege december wanneer ik dit schrijf (ik had vooruit gewerkt voor de feestdagen). En ineens zitten we al 2 dagen in de sneeuw. Iets waarvan ik had verwacht dat het wel over zou waaien en niet zo erg zou worden. Maar terwijl er inmiddels code rood is afgegeven, ben ik maar al te blij dat ik die dag vrij was en de deur niet uit hoefde. Met sneeuw krijgen sommige mensen trek in een lekkere kop warme chocolademelk, maar ik kreeg deze keer zin om lekker de keuken in te duiken en alvast aan het avond eten te beginnen. Ik nam er lekker de tijd voor en besloot een verse tomatensaus te maken van geroosterde tomaten, ui en knoflook. Iets wat veel makkelijker is dan het lijkt. Ik maakte mijn saus verder af met wat braadworst waar ik gehakt van maakte, een courgette voor wat extra groente en voor extra smaak een wat venkelzaad. Deze pasta saus kon ik prima van te voren maken waardoor ik in de avond alleen maar de pasta hoefde te koken. De verse tomatensaus kun je zelfs een dag of twee in de koelkast bewaren voor je het gaat gebruiken. Mijn moeder zei trouwens dat ze eens een recept had geprobeerd uit een tijdschrift wat hier een beetje op leek, maar dat mijn recept lekkerder was! In ieder geval is het dus echt een recept wat het proberen waard is. 

Continue reading “Pasta met homemade geroosterde tomatensaus”