We kennen allemaal de pasta met spinazie en boursin wel. Dat is inmiddels wel een klassieker geworden. Ik maak hier vandaag een variatie van door ricotta te gebruiken. Ricotta is veel minder zout dan boursin waardoor je dus helemaal zelf kunt regelen hoeveel zout je er in wilt doen. Wat heel handig is voor iemand met aanleg voor een hoge bloeddruk zoals ik. Ik pas altijd op hoeveel zout ik gebruik, maar wil toch wel eens spinazie met boursin eten. Verder gebruik ik onder andere spekjes (ja, ik weet dat die wel zout zijn haha), champignons en pijnboompitten. Geef er gerust je eigen draai aan en voeg dingen toe die je zelf lekker vind. Ik waarschuw je wel alvast dat dit niet het gezondste recept is op deze site. Maar zo af en toe mag dat best vind ik. Lees verder “Fusilli met spinazie en ricotta”
Tag: Snel
Tortilla pizza met gehakt
Deze tortilla pizza’s of tortizza zoals ze ook wel eens genoemd worden, zag ik al vaker voorbij komen. Maar het leek mij eerlijk gezegd niet zo heel bijzonder. Waarom zou je een tortilla als bodem gebruiken voor een pizza als je ze ook van brood of pizza deeg kan maken, dacht ik dan. Laatst besloot ik het toch eens te proberen. En ik moet zeggen dat het me enorm heeft verrast. Ik wist niet dat dit zo lekker was! De bodem blijft makkelijk snijbaar en de rand die je hebt overgelaten wordt lekker knapperig. Precies zoals een bodem zou moeten zijn naar mijn mening. Ik heb gehakt gebruikt omdat ik me een beetje had laten inspireren door de originele Turkse pizza’s, maar je kunt iedere topping gebruiken die je wilt. En het leuke is, dat het ook nog eens snel op tafel staat. Lees verder “Tortilla pizza met gehakt”
Kersen smoothie
Ik weet dat het nou niet bepaald kersen seizoen is, maar waarom zou ik me daar aan houden haha. Kersen kun je namelijk heel goed in een blik of pot kopen. Het voordeel is dat ze dan ook nog voor je ontpit zijn. Het kost je dus niet eens veel werk. En voor smoothies zijn ze ideaal. Spoel ze wel even af voor gebruik, aangezien ze vaak in suiker water worden bewaard. Ik gebruik in dit recept meerdere fruit soorten, waaronder banaan. En deze was zo rijp dat, ik samen met de kersen, niet eens een andere zoetstof nodig had. Dan is dat suiker water toch niet zo heel erg meer. De koek kruiden geven de smoothie net wat extra’s waardoor het toch nog een klein beetje winters is. Ik hou het er gewoon op dat gewoon een kerst-rode kleur heeft haha. Lees verder “Kersen smoothie”
Romige kipreepjes uit de oven
Laatst vroeg ik me af waarom ik dit recept nooit eerder heb gedeeld, ik maak het namelijk regelmatig. Vooral als ik niet weet of ik trek heb ik pasta, rijst of aardappel. Dit gerecht kan namelijk heel goed bij alle drie de opties. Op de foto zie je het gerecht voor 2 personen, maar hieronder zet ik het recept neer zoals hij hoort (voor 4 personen). Meestal als je leest dat iets in de oven moet, denk je automatisch dat het iets is wat lang duurt. Dit recept dus niet. De voorbereidingen kosten weinig tijd en het gaat maar kort in de oven. Je bent in ongeveer 30 minuten wel klaar. Dat is altijd lekker toch. Lees verder “Romige kipreepjes uit de oven”
Roerei met ham en kaas
Op kerstochtend van afgelopen jaar besloot ik wat minder ‘groots’ uit te pakken dan normaal. Aangezien we in de avond nog een groot diner hadden. Ik deed wat broodjes in de oven en besloot er wat roerei bij te maken. In de koelkast had ik nog wat ham en geraspte kaas. Al snel was dit recept ontstaan. Natuurlijk had ik me weer eens op de hoeveelheid verkeken. Het bleek namelijk wat machtiger te zijn dan ik had gedacht. Ik zat na 1 broodje eigenlijk al vol namelijk haha. Maar dat betekende dat we de volgende dag nog een beetje over hadden voor het ontbijt. Ook lekker.
Lees verder “Roerei met ham en kaas”
