Pasta – Pagina 4

Gnocchi ovenschotel met tonijn en rode pesto

Gepubliceerd op .. door Pauline2 reacties

Wanneer ik een recept met gnocchi maak doe ik dat meestal op de ‘pasta manier’. Ik kook de gnocchi en roer het door de saus heen. Soms gaat alles in een schaal en gaat het met wat kaas de oven in. Maar aangezien gnocchi van aardappel gemaakt is, leek het me wel een keer leuk om het ook echt als aardappel te behandelen. Ik maakte een saus op basis van tonijn, groente en rode pesto die in de ovenschaal ging en verdeelde de gnocchi over de bovenkant. Op die manier worden ze meer gepoft dan gekookt en lijkt het alsof je je ovenschotel hebt afgemaakt met aardappel in plaats van pasta. Het ziet er in ieder geval wel heel leuk uit.

Lees verder “Gnocchi ovenschotel met tonijn en rode pesto” →

Tortellini met geroosterde groente uit de oven

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Iedere keer als ik tortellini eet, word ik er blij van. Er zijn echt enorm veel gerechten die ik heel erg lekker vind, maar tortellini blijft toch de grote favoriet. Het maakt me niet eens uit of het bijvoorbeeld met een tomatensaus, romige saus of pesto word gemaakt. Ik heb het zelfs wel eens met alleen wat geraspte kaas gegeten zonder dat ik het saai vond. Vandaag maakte ik een saus van wat mascarpone en lekker veel geroosterde groente. En toevallig is het recept ook nog eens vegetarisch. Tenzij je tortellini met vlees vulling neemt natuurlijk. Met de groente die je roostert in de oven kun je heel goed variëren. Deze keer gebruikte ik vooral rode ui, rode paprika, courgette en aubergine. Maar je zou ook bijvoorbeeld champignons of tomaatjes toe kunnen voegen. Als je toch wat extra vlees wilt toevoegen, kun je ook wat stukjes ham door de pasta roeren. Genoeg reden om met dit recept ook eens lekker te variëren.

Lees verder “Tortellini met geroosterde groente uit de oven” →

Pasta met homemade geroosterde tomatensaus

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Het is net halverwege december wanneer ik dit schrijf (ik had vooruit gewerkt voor de feestdagen). En ineens zitten we al 2 dagen in de sneeuw. Iets waarvan ik had verwacht dat het wel over zou waaien en niet zo erg zou worden. Maar terwijl er inmiddels code rood is afgegeven, ben ik maar al te blij dat ik die dag vrij was en de deur niet uit hoefde. Met sneeuw krijgen sommige mensen trek in een lekkere kop warme chocolademelk, maar ik kreeg deze keer zin om lekker de keuken in te duiken en alvast aan het avond eten te beginnen. Ik nam er lekker de tijd voor en besloot een verse tomatensaus te maken van geroosterde tomaten, ui en knoflook. Iets wat veel makkelijker is dan het lijkt. Ik maakte mijn saus verder af met wat braadworst waar ik gehakt van maakte, een courgette voor wat extra groente en voor extra smaak een wat venkelzaad. Deze pasta saus kon ik prima van te voren maken waardoor ik in de avond alleen maar de pasta hoefde te koken. De verse tomatensaus kun je zelfs een dag of twee in de koelkast bewaren voor je het gaat gebruiken. Mijn moeder zei trouwens dat ze eens een recept had geprobeerd uit een tijdschrift wat hier een beetje op leek, maar dat mijn recept lekkerder was! In ieder geval is het dus echt een recept wat het proberen waard is.

Lees verder “Pasta met homemade geroosterde tomatensaus” →

Gnocchi met spinazie en gorgonzola

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Na lang uitstellen moest ik er toch echt aan geloven. Het was te donker om zonder lamp foto’s te maken. Normaal probeer ik het meest met daglicht te fotograferen, maar in de winter gaat dat soms lastig worden. Vooral met gerechten die je niet zo makkelijk later op kunt warmen. Het was zo lang geleden sinds in mijn lamp voor het laatst gebruikt had, dat ik gewoon even niet meer wist hoe je hem in moest stellen. Gelukkig was de maaltijd zeer geslaagd. Ik gebruikte voor het eerst (uit eigen wil) gorgonzola. Een ingrediënt waar ik normaal gesproken niet echt dol op ben. Maar toch vind ik hem in een gnocchi of pasta gerecht zoals dit juist erg lekker. Het geeft namelijk net wat meer pit aan je gerecht. Dus ook wanneer je niet van gorgonzola of andere schimmelkaas houd, zou ik dit recept toch eens een kans geven. Misschien word je er wel net zo door verrast als ik. Lees verder “Gnocchi met spinazie en gorgonzola” →

Pasta carbonara met champignons en bosui

Gepubliceerd op .. door PaulineEen reactie plaatsen

Mijn eerste spaghetti carbonara recept kwam al heel vroeg online. De foto’s waren slecht omdat het donker was en ik daar nog geen goede oplossing voor gevonden had. Het recept is verder echt heel erg lekker. Maar toch was het qua foto’s wel tijd voor een soort herkansing. Wel met een nieuw soort ‘carbonara’ recept uiteraard. Ik voegde wat kastanje champignons toe en gebruikte hamreepjes in plaats van spekjes. Voor een klein beetje extra kleur en smaak voegde ik wat bosui en basilicum toe. Deze pasta is ideaal voor de mensen die weinig tijd hebben en snel wat op tafel willen zetten. Serveer het samen met een lekkere tomaten salade voor een complete maaltijd.

Lees verder “Pasta carbonara met champignons en bosui” →