Wanneer ik weer iets kan maken met aardappel puree is mijn dag gelijk weer goed. Eens in de zoveel tijd probeer ik dus wel eens wat nieuws ermee uit. Vandaag dus deze aardappel burgers uit de oven. Ik moet wel eerlijk toegeven dat ik ze liever iets bruiner had gehad. Ik zat namelijk een beetje te klooien met de temperatuur en de tijd en was heel even bang dat ze gingen mislukken. Uiteindelijk is het toch goedgekomen ondanks de wat blekere kleur. Maar de smaak is er gelukkig niet minder om. Ik had ervoor kunnen kiezen om ze te bakken in de pan, maar ik wilde hem net een tikje gezonder houden door ze in de oven te bakken. Met dit recept kun je dus kiezen of je ze liever in de oven doet of ik de pan bakt. De keuze is aan jou. Lees verder “Zachte aardappel burgers met mais”
Tag: Healthy
Stamppot andijvie met gebakken chorizo
Het is herfst en dat betekent dat we weer ongestoord aan de stamppot kunnen. Iedereen kent de stamppotten wel met een lekker stukje rookworst of met wat uitgebakken spekjes. Als worstklant (zoals ik thuis genoemd word) weet ik daar alles van. Niemand kijkt er bij mij thuis nog van op wanneer ik weer eens mijn stukjes worst voor het laatst bewaar. Deze keer besloot ik ons echte Hollandse recept toch een beetje om te gooien. Ik verving de spekjes voor wat chorizo waardoor je in een klap een heleboel smaak aan je stamppot krijgt. Voor wat extra romigheid verving ik het klontje boter voor wat lepels creme fraiche. Het recept is verder nog net zo makkelijk als je van een stamppot gewend bent. En je krijgt het er ook nog steeds net zo lekker warm van. Lees verder “Stamppot andijvie met gebakken chorizo”
Broodje met Indische kip en gedroogde tomaat
Een paar weken geleden was ik met mijn vriend een middag in Enkhuizen. En een dagje weg bij ons is niet compleet zonder iets lekkers te hebben gegeten. Tijdens onze lunch bestelde ik een stuk Turks brood met kip, komkommer en gedroogde tomaat. Het klonk lekker, gezond en niet al te ingewikkeld. Iets waar ik wel van hou. Bij mijn eerste hap kreeg ik meteen nieuwe inspiratie waardoor ik uiteindelijk mijn eigen versie heb gecreëerd. Door de kip te kruiden met garam masala krijg je meteen een heerlijke en unieke smaak zonder dat je heel veel ingrediënten nodig hebt. Echt lekker als je eens iets anders op je broodje wilt doen.
Kerst: Gevulde rosbief rolletjes
Op mijn werk zijn we al weer langzaamaan kado’s aan het inpakken voor de feestdagen. En als we dan toch al over de feestdagen aan het nadenken zijn, gaat mijn hoofd automatisch al naar het nadenken over kerstgerechtjes. Bij het bedenken van dit recept, was het nou niet echt de bedoeling dat dit voor de kerst zou worden, dus houd ik het maar op een gewoon voorgerecht (of hapje) wanneer je gasten de eten hebt. Het grote voordeel is dat het echt in een mum van tijd klaar is waardoor je niet te lang van je gasten weg hoeft. Er zijn maar weinig dingen vervelender dan lang in de keuken moeten staan wanneer je gasten in de woonkamer hebt zitten.
Polenta met paddestoelen en rucola
Al een hele lange tijd wilde ik graag iets met polenta doen. En dan heb ik het niet over de mais muffins of de vissticks met een polenta jasje die ik al eerder maakte. Ik heb het echt over de polenta die wel eens gegeten word in plaats van aardappel puree (ookal smaakt het heel anders). Degene die je kookt in water dus. Je kunt hier allerlei smaakmakers aan toevoegen zoals wat kaas en kruiden bijvoorbeeld. Als aardappel puree fanaat was ik gewoon enorm benieuwd of ik dit net zo lekker of misschien wel lekkerder ging vinden dan de aardappel variant. En daarnaast wilde ik natuurlijk ook wel weten of het nou echt zo makkelijk zou zijn om te maken. Ik combineerde mijn polenta met een soort ragout van paddestoelen (ik had een combinatie van kastanje champignons en oesterzwammen) en wat rucola. Lees verder “Polenta met paddestoelen en rucola”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 