Een paar weken geleden was ik  met mijn vriend een middag in Enkhuizen. En een dagje weg bij ons is niet compleet zonder iets lekkers te hebben gegeten. Tijdens onze lunch bestelde ik een stuk Turks brood met kip, komkommer en gedroogde tomaat. Het klonk lekker, gezond en niet al te ingewikkeld. Iets waar ik wel van hou. Bij mijn eerste hap kreeg ik meteen nieuwe inspiratie waardoor ik uiteindelijk mijn eigen versie heb gecreëerd. Door de kip te kruiden met garam masala krijg je meteen een heerlijke en unieke smaak zonder dat je heel veel ingrediënten nodig hebt. Echt lekker als je eens iets anders op je broodje wilt doen. 

Dit heb je nodig voor 2 a 3 broodjes:

• 2 of 3 flinke broodjes zoals bijv deze maisbroodjes of een stuk Turks brood
• 2 kippendijfilet
• 6 gedroogde tomaatjes
• ±10 cm komkommer
• 1 flinke tl garam masala
• zout en peper
• 2 el olie
• 1 el creme fraiche
• 1 el zoete chili saus

Zo maak je het:

Meng de creme fraiche en de chili saus en zet apart.
Snijd de komkommer in reepjes en de gedroogde tomaatjes in grove stukjes.
Verwijder eventuele randjes vet van de kip en snijd het vlees in reepjes.
Doe de kip in een kom en voeg garam masala, zout, peper en 1 el olie toe.
Hussel goed door elkaar en verhit de rest van de olie in een koekenpan.
Bak de kip rondom bruin en gaar.
Dit duurt ongeveer 5 minuten, afhankelijk van de dikte van je stukjes kip.
Halveer de broodjes en besmeer beide helften met wat saus.
Beleg de broodjes met de komkommer reepjes en tomaat stukjes en leg hier de gebakken kip stukjes op. Voor wat extra smaak zou je ook wat verse peterselie toe kunnen voegen.
Dat was ook mijn bedoeling maar ik zag op het laatste moment dat het op was.
Leg de deksel weer op je broodje en serveer.

Eet smakelijk!