Ondanks dat ik geen grote kaasliefhebber ben, hou ik van geitenkaas in mijn pasta’s. Deze keer maakte ik hem onder andere met gerookte zalm en groente. Ik at deze keer alleen, omdat mijn ouders op vakantie waren. Het voordeel daarvan is, dat ik uitgebreid de tijd heb om nieuwe recepten voor mijn blog te maken. Het nadeel is echter dat ik altijd te veel eten maak. Deze keer viel het gelukkig wel mee. Oké, toch niet, want ik zit best vol terwijl ik dit typ haha. Het is gewoon zo lekker dat ik het zonde vind om restjes weg te gooien. Misschien moet ik daar toch wat anders op gaan verzinnen haha.
Lees verder “Spaghetti met geitenkaas en gerookte zalm”
Suikerbrood wentelteefjes
Een aantal weken geleden aten we wentelteefjes als nagerecht. Het was toen de bedoeling dat we dat met brioche maakte, maar helaas was het bij ons in de winkel op dat moment uitverkocht. In plaats daarvan hebben we suikerbrood gekocht. Het resultaat was naar onze mening net zo lekker. En om die reden heb ik er uiteindelijk mijn eigen variatie van gemaakt. Je hoeft dit recept natuurlijk niet als nagerecht te gebruiken. Ik heb hem namelijk gewoon als lunch gegeten. Het is gewoon leuk om zo af en toe wat te variëren met dit soort dingen. Uiteindelijk wil ik ze ook wel een keer met brioche proberen. Maar tot nu toe heb ik iedere keer pech in de winkel haha. Lees verder “Suikerbrood wentelteefjes”
Kerriesalade met rijst,kip en champignons
Je zou bijna denken dat de kleur van deze foto nep is, omdat hij zo geel is. Ik kan je verzekeren dat dat niet zo is. Deze kerrie salade is een beetje geïnspireerd op een salade met champignons die mijn moeder vroeger wel eens gemaakt heeft. Zelf heb ik er van alles aan toegevoegd en dingen veranderd. Hij lijkt dus eigenlijk helemaal niet meer op het origineel haha. Deze salade staat heel mooi op een buffet tafel of bij een heerlijke bbq. Je kunt hem het beste de zelfde dag maken en opeten. Je kunt hem wel een dag van te voren maken, maar hou er dan rekening mee dat de champignons verkleuren. Het is nog prima te eten, het ziet er alleen iets minder mooi uit. En zoveel tijd kost het maken van deze salade trouwens niet hoor. De rijst koken duurt het langst.
Hebben jullie trouwens gezien dat ik perongeluk een selfie heb gemaakt? Lees verder “Kerriesalade met rijst,kip en champignons”
Watermeloen aardbei smoothie
Ik ben echt zo blij dat er weer watermeloenen te koop zijn in de winkel! In de zomer is dat echt een grote favoriet. Het is heerlijk zoet en er zit zoveel vocht in dat je bij een smoothie niet eens extra vocht hoeft toe te voegen. Je kan wel zeggen dat ik zowat de hele winter heb gewacht op het moment dat ik weer een heerlijke watermeloen smoothie kon maken. Eigenlijk eet ik watermeloen het liefst in een warm land. Ze smaken daar gewoon zoveel beter. En er zit zoveel vocht in dat je het buiten moet op eten omdat het gewoon langs je kin op de grond druppelt. Ik weet nog wel dat ik bij mijn eerste watermeloen echt helemaal onder zat. Gelukkig had ik toen mijn zwemkleding aan haha. Lees verder “Watermeloen aardbei smoothie”
Plaattaart met ricotta en courgette
Het was al zo lang geleden sinds ik voor het laatst een plaattaart had gemaakt. En ik weet eigenlijk niet waarom ik zo lang gewacht heb. Het is namelijk super lekker en ook nog eens super makkelijk! Je kunt er ook zo ontzettend veel mee variëren. Hierdoor lust eigenlijk zowat iedereen dit wel. Het ligt ook niet zo zwaar op de maag, waardoor het ideaal is voor een zomer avondmaal of een uitgebreide lunch. Serveer er een lekkere groene salade bij als je dit met 3 tot 4 personen eet. Met 2 personen is dit eigenlijk niet eens nodig. Of snijd het in kleinere stukken en serveer dit bijvoorbeeld bij een verjaardag of een buffet. Lees verder “Plaattaart met ricotta en courgette”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 