De maand is weer voorbij gevlogen! En wat was het heerlijk om weer tot laat in de avond foto’s te kunnen maken. Kijk hieronder naar de recepten van afgelopen maand en klik op de link om doorgestuurd te worden naar een artikel. Lees verder “Maandoverzicht juni 2016”
In de zomer kiezen we vaak voor wat lichtere maaltijden dan in de winter. In de winter eet je bijvoorbeeld vaker stamppot, terwijl je in de zomer vaker voor een salade kiest. Als je mensen te eten krijgt met dat mooie weer, kan het dus zo zijn dat je ze niet zo’n zware maaltijd voor wilt schotelen. Deze witlof schuitjes zijn daarom het ideale voorgerecht. Je kunt het eigenlijk zien als een salade. Nou is een schaal salade nou niet echt iets waarmee je je gasten kunt imponeren. Dus waarom serveer je het dan niet eens op deze manier? En hoe handig is het trouwens dat je dit gerechtje heel snel, makkelijk en van te voren kunt maken! Zo hoef je dus ook niet heel lang in de keuken te staan. Lees verder “Witlof schuitjes met tonijn en appel”
Een tijdje terug zag je een artikel voorbij komen over mijn middag op het foodtruck festival. We aten daar onder andere een bruschetta met doperwten spread. Ik vond het zo lekker dat ik in gedachten het recept zelf al stond te maken. Het was niet mijn bedoeling om het exact hetzelfde te laten smaken en dat doet het ook niet. Maar dat wil niet zeggen dat het minder lekker is. Ik wilde vooral dat hij lekker fris werd, zodat hij ideaal was voor de zomer. Bijvoorbeeld bij de bbq op wat stokbrood of als licht broodbeleg bij de lunch. In dit recept heb ik gebruik gemaakt van wat mascarpone (gewoon omdat dat toevallig nog in de koelkast stond), maar als je het wat slanker wilt hebben kun je ook kiezen voor dikke yoghurt of magere kwark. Als je nog ricotta in huis hebt, kun je dat ook goed gebruiken (dat was eigenlijk ook mijn idee, maar het was helaas over datum). Het kan dan natuurlijk wel zo zijn dat de smaak en de structuur iets anders is dan dit recept. Lees verder “Frisse doperwten spread met munt”
Vinden jullie deze schaal er niet kleurrijk uit zien? En ja, de kleuren waren in het echt ook zo fel. Normaal stel ik het licht op de foto wel ietsje bij, maar dat was bij deze foto’s niet eens nodig. Deze salade is een ideaal bijgerecht als je bijvoorbeeld een heerlijk wok gerecht hebt gemaakt. Ik heb hem nu vrij basic gehouden (het paste anders niet echt bij de curry die ik gemaakt had), maar je zou er ook voor kunnen kiezen om er nog een rood pepertje of wat gehakte pinda’s bij te doen.
Jullie raden waarschijnlijk wel waar ik die slierten mee gemaakt heb haha. Met mijn spirelli natuurlijk! Als je dit niet hebt kun je de komkommer natuurlijk ook gewoon in plakjes snijden en de wortel raspen, maar ik vond dit er gewoon zo leuk uit zien. Lees verder “Aziatische komkommersalade”
Brood is niet mijn favoriete onderdeel om te eten. Maar als ik het eet, wil ik er wel iets speciaals mee doen. En met speciaal bedoel ik meer dan alleen kaas, worst of zoet beleg. Dat word heel snel saai vind ik. Deze keer maakte ik pizza broodjes. Welke trouwens super snel klaar waren. Beleg hem vooral met de toppings die je zelf lekker vind. Ik had later toch al hamblokjes nodig, dus het was niet meer dan logisch dat ik die ook op deze broodjes deed. Maar paprika of champignons lijken me ook erg lekker. Of wat dacht je van stukjes salami of pesto. Als ik dit typ krijg ik er bijna weer trek in (en dat terwijl ik net gegeten heb). Lees verder “Pizza broodjes”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 