Wauw, de maand is echt voorbij gevlogen. Het valt me altijd op hoe snel je weer in het ritme van het normale leven zit na een vakantie. Ineens ben je alweer een paar weken aan het werk. De zomer lijkt op deze manier ook echt voorbij te vliegen. Maar toch gaan we nog gewoon even door met de lichtere recepten. We zijn tenslotte toch nog steeds een beetje op de gezonde toer. Die kroket een tijdje terug telt natuurlijk niet mee. Dat kon ik namelijk onmogelijk aan me voorbij laten gaan.
Als je er voor kiest om weer wat gezonder te gaan eten, dan hoort je ontbijt daar natuurlijk ook bij. Iedere dag je kom met yoghurt en wat fruit vullen word ook wat saai. Daarom maken we dit ontbijt net een beetje interessanter door met de zelfde ingrediënten een smoothie bowl te maken. Je weet wel, zo’n combinatie van een smoothie en een kom havermout, wat een tijdje geleden ineens een enorme hype was. Misschien kun je je nog wel herinneren dat ik eerder een recept met zo’n smoothie bowl heb gemaakt. Het is in ieder geval een erg leuke en lekkere afwisseling. In deze smoothie bowl koos ik voor meloen, aardbei en banaan. De meloen was in dit geval zo zoet dat een extra zoetstof niet nodig was. Een ideaal ontbijt recept voor de zomer dus. Lees verder “Smoothie bowl met meloen en yoghurt”
Na lange tijd geef ik jullie weer een ‘soort van’ recept van mijn moeder. Toen ik een tijdje terug na een avond dienst van mijn werk thuis kwam, vertelde mijn moeder me dat ze zomaar ineens een heerlijke dip in elkaar had geflanst en dat ik het echt eens voor mijn blog moest maken. Helaas was de dip al op en heb ik dus niet kunnen proeven. Toch heb ik iets bij elkaar verzonnen waarvan ik denk dat dit was wat ze bedoelde. Uiteindelijk is het inderdaad een heerlijk recept geworden. Door de munt en de cottage cheese (of Hüttenkäse) is deze dip echt heerlijk fris waardoor hij ideaal is voor de warme zomer maanden. Leuk om tijdens een feestje op tafel te zetten bijvoorbeeld. Lees verder “Avocado dip met cottage cheese en munt”
Soms heb je wel eens dat je net een heerlijk smeersel hebt gemaakt en dat je het wel eens met iets anders wilt serveren dan stokbrood, toastjes of chips. Ik bedacht me ineens dat ik een hele tijd geleden wel eens zelf tortilla chips had gemaakt. Het bracht me op het idee om het ook eens met een ander soort chips te maken. Ik koos er uiteindelijk voor om chips te maken van pita brood. Al snel kwam ik er achter dat je met 4 pita broodjes al een enorme lading kunt maken. Zeker wanneer je voor pita broodjes kiest die hol zijn van binnen. Je haalt gewoon de 2 helften van elkaar zodat je een dubbele hoeveelheid kunt maken die ook nog eens sneller krokant worden omdat ze platter zijn. Het leuke aan zelf chips maken is het feit dat je helemaal zelf kunt bepalen wat voor smaken je wilt toevoegen. In dit geval koos ik voor zout, peper en knoflook poeder. Maar je zou ook voor paprika poeder kunnen kiezen bijvoorbeeld. Of maak ze zoet en gebruik kaneel.
Bijna iedereen op mijn werk weet inmiddels dat ik gek ben op kroketten. Waarschijnlijk omdat ik meestal 1 keer per week wel eens een broodje kroket haal. Dat is bij mij gewoon vaste prik (dat krijg je nou eenmaal als je in de Markthal werkt). Als we vroeger thuis patat aten, wilde ik er standaard een kroket bij. Het lekkerste was dan om de patat in de kroket vulling te dopen. Het korstje at ik dan als laatste op. Een kroket is voor mij dus echt snack nummer 1. Ik was dan ook meteen enthousiast toen ik een berichtje kreeg van mijn baas waarin ze vertelde dat er een kroket winkel naar Rotterdam kwam. Toen ze iets later ook nog vertelde dat hij in de Markthal zou komen, was ik helemaal gelukkig. Precies een week nadat ik terug kwam van vakantie opende het kroket loket zijn deuren. Helaas was ik die dag niet aan het werk waardoor ik nog even een dagje moest wachten. Maar toen ik de volgende dag lunch pauze had, stond ik natuurlijk meteen in de rij. Ik heb nog snel even wat foto’s gemaakt van mijn kroket zodat ik dit stukje voor jullie kon schrijven. Lees snel verder! Lees verder “Leuke plek: Het kroket loket in Rotterdam”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 