Als je aan bonen denkt, dan denk je aan chili con carne. Je denkt in ieder geval aan een Mexicaans gerecht. Maar bonen kun je natuurlijk ook prima met andere dingen combineren. Mijn favoriete manier om ‘andere’ bonen te maken is een ovenschotel. En dan het liefst een romige schotel. Zoals deze met creme fraiche en tomaat. Door verschillende soorten bonen te gebruiken, geef je je hele maaltijd een leuk nieuw uiterlijk. En door iedere keer weer andere groente of andere kruiden toe te voegen, kun je lekker veel combinaties proberen. Hierdoor eet je dus iedere keer weer iets nieuws en krijg je steeds meer ideeën om bonen in je maaltijd te verwerken. Vandaag koos ik ervoor om prei en ui bij mijn bonen te doen, maar je zou ook bijvoorbeeld voor courgette en gedroogde tomaatjes kunnen gaan. Deze schotel is in ieder geval heerlijk bij een stukje krokante kip en een salade. Lees verder “Romige bonenschotel uit de oven”
Tag: Hoofdgerechten
Kip met een korstje van groene olijven
Internet is meestal de plek waar de meeste ideeën bij mij ontstaan. Zo was ik weer eens aan het rondneuzen en kwam ik langs verschillende recepten. Van pasta’s tot curry’s en nog veel meer. Ik zocht nieuwe inspiratie voor een avondmaaltijd. Dat ik iets met kip uit de oven wilde maken wist ik al. Maar dan moet je nog verzinnen wat je met die kip gaat doen. Tijdens het rondneuzen kwam ik langs een pasta recept met groene olijven en citroen. Daarnaast stond een foto van krokante kip met tomatensaus uit te oven. Ik keek er een tijdje naar en ineens wist ik het. Kip uit de oven met een korstje van onder andere olijven en citroen. Ik serveerde de kip samen met wat gebakken krieltjes en wat groene groente uit de wok. Uiteindelijk stond er een heerlijke maaltijd op tafel die precies bij het lente weer paste. Ik adviseer je trouwens wel om voor kippendijfilet te kiezen in plaats van kipfilet. Dit stuk kip blijft namelijk veel makkelijker zacht en mals, terwijl kipfilet al snel droog word. Ook is het vaak zo dat er bij kipfilet al snel heel veel vocht vrij komt. Met kippendijfilet heb je hier een minder last van. Lees verder “Kip met een korstje van groene olijven”
Spitskool stoof met aardappel en rookworst
Wie zegt dat je rookworst alleen in de winter bij de stamppot kan eten? Dit recept bewijst dat dat totaal niet het geval is. Persoonlijk vind ik rookworst veel te lekker om er een heel jaar op te moeten wachten tot het weer winter is. En dus gebruiken we het een keer in iets anders dan stamppot. Deze stoof met spitskool en aardappel is daar het goede voorbeeld van. De hoofd ingrediënten zijn lekker Hollands. Iets wat wel bij rookworst past. Maar de kruiden die er aan toegevoegd zijn maken het gerecht ineens een stuk spannender. Het recept is gebaseerd op een gerecht wat mijn moeder wel eens maakte. Ik vond zelf altijd dat er het één en ander miste of niet klopte waardoor ik dus hier en daar iets aangepast heb. Dit heerlijke eenpansgerecht is er dus uitgekomen. Lees verder “Spitskool stoof met aardappel en rookworst”
Salade met gerookte kip en sinaasappel
Nu het eindelijk lente is, kan ik weer lekkere salades maken. Iets waar ik de hele winter op heb gewacht. En dan vooral de salades met fruit er in. De combinatie van zoet en hartig vind ik hierbij gewoon super lekker. Vorig jaar heb je dat al een beetje kunnen zien bij de salade met aardbeien en biefstuk. Deze salade met sinaasappel stond begin van de winter al op mijn lijstje. Ik vond de kou gewoon niet het goede moment om hem te maken. En dus heb ik gewacht tot het wat warmer werd buiten. Naar mijn idee is deze salade precies goed in balans. Sinaasappel kan wel eens een beetje zurig zijn. Maar de zachte avocado, de hartige kip, de krokante komkommer en de zurige dressing zorgt ervoor dat de sinaasappel in deze salade juist lekker zoet is. Verder heb ik gekozen voor veldsla, omdat de blaadjes lekker zacht zijn en de smaak niet zo heel uitgesproken is (wat rucola bijvoorbeeld wel heeft). Je zou ook voor bijvoorbeeld spinazie kunnen kiezen. Ik at deze salade als lunch, maar met een stukje stokbrood samen zou je hem ook prima als avondmaaltijd kunnen eten. Lees verder “Salade met gerookte kip en sinaasappel”
Frisse komkommersoep met doperwten
Soep is iets wat we meestal alleen in de winter eten. Toch kun je deze soep prima eten als het wat warmer weer is. Het grote voordeel is namelijk dat je hem zowel warm als koud kunt eten. De komkommer zorgt ervoor dat hij lekker fris van smaak blijft. Het lijkt misschien vreemd dat je komkommer gaat verwarmen, maar het zorgt er juist voor dat de komkommer smaak sterker naar voren komt. Door hem te combineren met allerlei kruiden en wat doperwten, kun je hem gewoon eten als volwaardige hartige soep. Als je hem liever koud eet en hem af laat koelen, worden de smaken nog ietsje sterker. Je kunt dus alle kanten op met deze soep. Lees verder “Frisse komkommersoep met doperwten”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 