Makreel salade met tomaat en basilicum

_PSA6460.jpg
Gerookte makreel is een vis die we eigenlijk bijna nooit eten, terwijl het juist heel erg lekker is. Om die reden besloot ik er deze keer wel eens iets mee te doen. De meest makkelijke en snelle manier is om er een salade mee te maken. In dit recept heb ik er een klein Italiaans tintje aan gegeven door verse tomaat, gedroogde tomaat en basilicum te gebruiken. Ik serveerde hem samen met een focaccia brood, maar een ander brood wat je lekker vind kan ook prima. Continue reading “Makreel salade met tomaat en basilicum”

Quesadilla met tonijn en appel

_PSA6309.jpg
Quesadilla’s maak ik meestal wanneer ik een paar tortilla’s over heb. Je kunt ze vaak wel even in de koelkast bewaren, maar toch worden ze al vrij snel oud. Quesadilla’s zijn dan vaak de beste oplossing. Met de vulling kun je ook lekker veel variëren. Vandaag maakte ik een vulling op basis van tonijn, appel en kaas. Je kunt dit soort recepten ook ideaal gebruiken om wat restjes uit de koelkast op te maken. Zo had ik nog een restje roomkaas over die ik er ook gelijk bij heb gedaan. Continue reading “Quesadilla met tonijn en appel”

Griekse wraps met kip en yoghurt

Op zaterdag eten we meestal iets makkelijks op de bank. Dat kan variëren van salade tot soep en van broodjes tot wraps. Toen ik laatst op zaterdag vroeg klaar was met werken, leek het me wel eens leuk om iets voor de zaterdag te maken. Normaal doe ik dit namelijk niet zo vaak. Uiteindelijk maakte ik deze overheerlijke en makkelijk te maken Griekse wraps met kip en yoghurt. Behalve dat deze wraps lekker gezond zijn, zijn ze ook nog eens snel te maken. Binnen een half uur staan ze namelijk al op tafel. Terwijl de kip staat te koken, kun je de rest van de ingrediënten al snijden waardoor je binnen no-time je wraps kunt gaan oprollen. Nou at ik deze wraps op een zaterdag avond op de bank. Maar je kunt ze natuurlijk ook prima voor de lunch maken. Of neem gewoon de wraps mee die over waren van de avond ervoor.

Continue reading “Griekse wraps met kip en yoghurt”

Kerst: Ontbijt met ham, ei en tomaat

_PSA6368.jpg
Behalve dat er met kerst vaak een uitgebreid kerstdiner gemaakt word, kiezen mensen ook vaak voor een kerstontbijt. Dus waarom zouden we met kerst het ontbijt niet net even anders maken dan we normaal doen. Iedereen kent de combinatie van ham en ei wel. Maar ik maakte een bakje van de ham en stopte hier wat tomaat, kaas en een ei in. Op die manier maak je er eigenlijk een soort muffin van. In plaats van een vulling van kaas en tomaat zou je natuurlijk ook voor iets heel anders kunnen kiezen om ze zo helemaal naar je eigen smaak aan te passen. Continue reading “Kerst: Ontbijt met ham, ei en tomaat”

Vlamtosti

_PSA6263.jpg

Veel van ons kennen de vlamtosti wel. Het is vooral een tosti met pittig gehakt en kaas. Je vind ze vaak kant en klaar in de supermarkt. Toch had ik het zelf nog nooit gegeten. En waarom weet ik eigenlijk niet. Waarschijnlijk kwam het er gewoon iedere keer niet van. Maar waarom zou je een tosti kant en klaar in de supermarkt kopen als je het heel makkelijk zelf kunt maken. Op deze manier kun je er ook nog je eigen draai aan geven. In mijn geval is dat vooral het gebruik van verschillende kruiden. Wanneer je tosti toch een beetje te pittig is uitgevallen naar je smaak, kun je er ook een beetje mayonaise bij serveren.

Continue reading “Vlamtosti”