Ineens had ik zin in geroosterde groente uit de oven. Maar ik had ook zin om er eens iets nieuws van te maken. Ik vond het al weer te lang geleden dat ik worteltjes had gegeten (of peentjes zoals ze dat bij mij hier zeggen). Iedereen heeft met bepaalde groente een aantal standaard recepten. Wij gebruiken namelijk altijd het recept van de zoete worteltjes die vorig jaar online is gekomen. Enorm lekker natuurlijk, maar iets anders is ook wel eens leuk. Om die reden besloot ik ze te combineren met pastinaak en kruiden en ze lekker in de oven te doen. Nou plaatste ik vorig jaar de zoete worteltjes als kerst recept online, maar dat zou je ook prima met dit recept kunnen doen. Lekker met een stukje kip of vis en een aardappel gerecht. Lees verder “Kerst: Wortel en pastinaak uit de oven”
Tag: Bijgerechten en Snacks
Klassieke huzarensalade
Een groot deel van de mensen in Nederland viert graag kerst met het gourmetstel op tafel. Gourmetten is in ons land natuurlijk een echte klassieker. En bij echte klassiekers horen dan ook de traditionele salades die we dan meestal in de winkel kopen, zoals de aardappelsalade of de rundvleessalade. De huzarensalade hoort daar uiteraard ook bij. Nou ben ik niet van huis uit gewend om te gourmetten met kerst, maar dat wil niet zeggen dat ik dat nooit gedaan heb bij andere. Zo op z’n tijd vind ik het ook echt heel erg leuk en lekker. Maar toch mis ik dan wel een beetje die zelfgemaakte dingen of de variatie. Meestal maken we er wat makkelijks van en kopen we de meeste dingen kant en klaar. Om die reden kwam ik op het idee, om de klassieke huzarensalade eens zelf te maken. Ten eerste vind ik persoonlijk dat het een stuk smaakvoller is dan de kant en klare versie uit de winkel. En ten tweede bewijst het ook dat deze salade echt super makkelijk is om zelf te maken. Maak hem gerust een paar uur van te voren. Dat is wel zo handig als je het bijvoorbeeld mee wilt nemen wanneer je bij iemand anders gaat gourmetten. Lees verder “Klassieke huzarensalade”
Bladerdeeg rolletjes met gehakt en feta
Toen ik laatst vanuit mijn werk op weg naar huis was, liep ik langs een Turkse bakker. Ik besteedde er niet echt veel aandacht aan. Maar toch viel mijn oog op de tekst “bladerdeeg met gehakt”. De hele weg naar huis bleef ik er over nadenken tot ik uiteindelijk bij thuiskomst meteen een idee had. Dit bewijst maar weer dat je van de meest rare dingen inspiratie kunt krijgen. Dit recept heeft iets weg van een saucijzenbroodje, maar dan met een kruidige twist. Ik houd echt enorm van de combinatie van gehakt en feta. En al helemaal wanneer er kruiden aan toegevoegd zijn. Het klinkt heel simpel, maar toch is het heel erg lekker. Met de kruiden kun je uiteraard variëren om zo je eigen versie te creëren. Je kunt dit prima als lunch eten of als bijgerecht met bijvoorbeeld een rijstgerecht uit het midden oosten. Lees verder “Bladerdeeg rolletjes met gehakt en feta”
Kerst: Tortilla sandwich met gerookte zalm
Iedereen kent ze inmiddels wel. De wrap rolletjes met kruidenkaas en gerookte zalm. Volgens mij hebben ze bij ieder feestje of verjaardag wel eens op tafel gestaan. Soms ook wel met ham in plaats van zalm. En hier en daar wat opgepimpt met wat sla of extra kruiden. Het blijft natuurlijk heerlijk, maar toch wilde ik het eens iets anders doen. Laatst zag ik een foto voorbij komen van een sandwich van wraps. En het bracht me gelijk op het idee om de klassieke zalm wraps om te toveren tot iets wat er ineens heel anders uit ziet. Ideaal voor bij het uitpakken van de kado’s onder de kerstboom, maar natuurlijk ook ideaal voor ieder ander feestje. Lees verder “Kerst: Tortilla sandwich met gerookte zalm”
Zachte aardappel burgers met mais
Wanneer ik weer iets kan maken met aardappel puree is mijn dag gelijk weer goed. Eens in de zoveel tijd probeer ik dus wel eens wat nieuws ermee uit. Vandaag dus deze aardappel burgers uit de oven. Ik moet wel eerlijk toegeven dat ik ze liever iets bruiner had gehad. Ik zat namelijk een beetje te klooien met de temperatuur en de tijd en was heel even bang dat ze gingen mislukken. Uiteindelijk is het toch goedgekomen ondanks de wat blekere kleur. Maar de smaak is er gelukkig niet minder om. Ik had ervoor kunnen kiezen om ze te bakken in de pan, maar ik wilde hem net een tikje gezonder houden door ze in de oven te bakken. Met dit recept kun je dus kiezen of je ze liever in de oven doet of ik de pan bakt. De keuze is aan jou. Lees verder “Zachte aardappel burgers met mais”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 