Volgens mij is dit bij ons thuis één van de favoriete dips. Mijn vriend en ik houden allebei heel erg van tortilla chips dus dan lijkt het me vrij vanzelfsprekend dat we ook heel erg van guacamole houden. Dat schaaltje was dus ook zo weer leeg. Dit is mijn recept, wat betekent dat ik niet wil zeggen dat dit het juiste recept is. Het is gewoon hoe wij hem lekker vinden. Normaal gesproken maak je dit altijd met een pepertje en limoen sap, maar wij maken hem meestal met een snufje chili poeder en gewoon wat citroensap. Werkt naar onze mening net zo goed. Je kunt er voor kiezen om de tomaat weg te laten, maar het geeft juist een leuke kleur en een frisse smaak. Deze tomaat was volgens mij echt onverwoestbaar trouwens. Hij lag namelijk al minstens ander halve week op het aanrecht in een zakje. Ik dacht dat hij al lang niet meer goed zou zijn, maar hij zag er nog net zo uit als toen ik hem kocht. Er zat niet eens een zacht plekje aan. En dat terwijl tomaten niet eens echt in het seizoen zijn. Lees verder “Guacamole”
Zwitserse kaasfondue
Dit was de eerste keer dat ik zelf kaasfondue maakte. Normaal gesproken kocht ik gewoon zo’n pakje wat je alleen maar in een caquelon hoefde te smelten. Ook lekker natuurlijk, maar ik wilde wel eens het verschil proeven tussen de kant en klare en de zelf gemaakte. Ik besloot dus om naar de kaasboer te gaan, waar ik normaal nooit kom omdat ik niet zo’n kaasliefhebber ben (en ja, ik ben echt Nederlands hoor haha). Bij de kaasboer haalde ik dus een stuk Emmentaler en een stuk Gruyere. Het voordeel was dat ze het daar al voor me konden raspen, wat weer tijd scheelde in de keuken. Het was wel leuk om alles helemaal zelf te maken. Nou moet ik zeggen dat de smaak van de kant en klare pakjes helemaal niet slecht is, maar de zelfgemaakte smaakt gewoon veel verser. Volgende keer ga ik denk ik ook eens wat variaties proberen. De kaasboer heeft me namelijk hun recept gegeven die er ook wel interessant uit ziet. Lees verder “Zwitserse kaasfondue”
Macaroni ovenschotel met kipgehakt
Deze ovenschotel is een variatie op een gerecht wat mijn moeder laatst gemaakt had. Het is echt een comfort food recept geworden. Met dit recept vergeten we dus even dat we eigenlijk zo gezond bezig zijn. Zo af en toe mag je jezelf best verwennen. Hier kun je met gemak met 4 personen van eten. Misschien zelfs meer. Ideaal om te delen dus. Op die manier voelen we ons ook gelijk wat minder schuldig haha. Je kunt het kipgehakt heel goed vervangen voor gewoon rundergehakt. Of de prei vervangen voor bijvoorbeeld wat champignons. Ook is dit gerecht heel goed in te vriezen zodat je er later nog eens van kunt eten als je minder tijd hebt om te koken. Lees verder “Macaroni ovenschotel met kipgehakt”
Chips uit de magnetron
Laatst kreeg ik van iemand de vraag of ik ook eens iets uit de magnetron kon maken. En dan bedoelen we natuurlijk geen opwarm maaltijden. Nou zijn er veel verschillende opties. Je kunt bijvoorbeeld je ei op verschillende manieren bereiden in de magnetron. Daar ben ik niet zo’n fan van aangezien het me een keer is gelukt om het ei te laten ontploffen haha. Sindsdien komt mijn ei niet meer in de buurt van een magnetron. Behalve ei kun je ook bijvoorbeeld aardappels snel poffen. Maar vandaag gaan we er chips mee maken. En zo gezond als deze ken je ze waarschijnlijk nog niet. Lees verder “Chips uit de magnetron”
Groente met feta uit de oven
Vandaag zijn we een klein beetje in de Griekse sferen met deze groente met feta uit de oven. Dit is een goede manier om veel groente in je avondmaaltijd te verwerken. En het kost je ook nog eens weinig werk want de oven doet het meeste. Een paar lamsworstjes smaken heerlijk hierbij, maar ieder ander soort werkt natuurlijk ook prima. Nou zijn geroosterde groente uit de oven helemaal niet zo speciaal meer, maar door de feta krijgt alles juist een leuke twist. Ik heb het recept een klein beetje aangepast. Het had eigenlijk net wat langer in de oven gemogen, maar dan zou de feta verbranden. Als dat bij jou ook het geval is, kun je na een tijdje wat aluminium folie over je schaal doen. Op die manier wordt de feta niet te bruin. Hou het dus wel even in de gaten.
Lees verder “Groente met feta uit de oven”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 