Doordeweeks komt het regelmatig voor dat we niet zo veel zin hebben om uitgebreid te koken. Toch wil je wel wat lekkers op tafel zetten. Zolang het maar niet te veel tijd kost. Dit recept is daar de ideale oplossing voor. Gnocchi is iets wat binnen 3 minuten al gaar is. En daarnaast kost de saus je ook hooguit 10 tot 15 minuten. De perfecte snelle maaltijd dus. Als je je maaltijd nog sneller klaar wilt hebben, kun je er ook nog voor kiezen om het water voor de gnocchi eerst op te warmen in de waterkoker. Scheelt echt enorm veel tijd. Zelf hebben wij thuis een kokend water kraan wat onze waterkoker vervangt. Op die manier heb je in een paar minuten een pan met kokend water. Lees verder “Gnocchi met doperwten en garnalen”
Chocolade smoothie met munt
Het was weer het moment dat iedere vrouw eens in de zoveel tijd wel eens heeft. Ik had trek in chocola. En om toch een beetje de gezondere optie te kiezen besloot ik om het in smoothie vorm te doen. Pure cacao poeder is namelijk helemaal niet zo slecht voor je. Zeker niet als je het vergelijkt met een stuk chocola. Er lag nog een banaan in de fruitschaal die nodig gegeten moest worden. Dat kon ik er gelijk doorheen doen. Verder kwam ik op het idee om munt te gebruiken. Ik herinnerde me ineens die chocolaatjes met mint aan de binnenkant. Zo op z’n tijd vind ik die enorm lekker. Ik wilde dus wel eens weten hoe die in een chocolade drankje zouden smaken. Natuurlijk proef je de munt veel minder dan in de chocolaatjes, maar het geeft net dat frisse smaakje wat ik wel lekker vind. Zeker het proberen waard dus. Lees verder “Chocolade smoothie met munt”
Kookcursus bij ’t Ganzengors
Wie mijn blog al vanaf het begin volt weet misschien nog wel het artikel wat ik online had gezet over de kooktas van ’t Ganzengors. Inmiddels zijn we ruim een jaar later en is het tijd om dit restaurant opnieuw in het zonnetje te zetten. Behalve dat je er kan eten en er een kooktas kunt bestellen, kun je ook zelf bij hun in de keuken staan. Ik volgde samen met mijn moeder en 3 andere kookliefhebbers een enorm leuke kookcursus. Lees snel verder als je benieuwd bent wat we er met zijn allen van gebakken hebben! Lees verder “Kookcursus bij ’t Ganzengors”
Marokkaanse pasta met kikkererwten en feta
Dit is misschien wel de meest rare pasta combinatie die je ooit hebt gezien. Maar hij is wel enorm lekker! Pasta hoeft namelijk lang niet altijd Italiaans te zijn. Zo word er bijvoorbeeld in Griekenland veel pasta gegeten. Maar dus ook in het Midden Oosten. Een hele tijd geleden had mijn moeder een keer een soortgelijk recept gemaakt. Bij de eerste hap was ik gelijk verkocht. Inmiddels zijn we een paar maanden verder. En dus was het tijd om zelf met een recept aan de slag te gaan. Door de basis van tomaat en gehakt lijkt deze saus in het begin erg op bolognese saus. Maar door de andere ingrediënten komt daar al snel verandering in. Bijvoorbeeld door Ras el hanout te gebruiken. Als je dit niet kunt vinden kun je ook 1 tl kaneel, 1 tl komijnpoeder, 1/2 tl kurkuma en een 1/2 tl paprikapoeder gebruiken. Lees verder “Marokkaanse pasta met kikkererwten en feta”
Tosti met geitenkaas en cranberry
Het is nog steeds winter buiten en dus kunnen we nog gerust receptjes maken met een winters tintje. Vandaag pak ik de cranberry compote er weer eens bij. Die was nog over van de afgelopen kerst en zag er nog prima uit. Ik besloot om het te combineren met wat zachte geitenkaas en plakjes kalkoenfilet. Geitenkaas en cranberry passen echt perfect bij elkaar en de kalkoenfilet geeft net die hartige tegenhanger. Toen mijn tosti op was, had ik gewoon spijt dat ik er maar 1 had gemaakt. Je zou dit recept eventueel ook met een ander soort compote doen. Vijgen compote bijvoorbeeld. Maar probeer er wel 1 te kiezen die niet zo overdreven zoet is zoals jam. Het is wel lekker als er net een klein zuurtje in zit. Lees verder “Tosti met geitenkaas en cranberry”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 