Als echte foodie denk ik bijna de hele dag aan eten. Sommige mensen worden denkend aan eten wakker en hebben meteen zin om de keuken in te duiken om ontbijt te gaan maken. Bij mij werkt dat iets anders. Ik ben slecht in ontbijten en word vaak met een ochtendhumeur wakker. Het duurt dus meestal een paar uurtjes voor mijn gedachten naar eten overschakelen. Maar toch zijn er ook wel eens uitzonderingen. Bijvoorbeeld op dagen dat ik vrij ben en het huis voor mezelf heb. Dan wil ik nog wel eens wakker worden met de vraag wat ik voor ontbijt wil maken. Vandaag was dus zo’n dag. Ik had ineens weer trek in roerei. Maar dan wel zo’n lekkere romige. Ik besloot om wat te experimenteren door hüttenkäse door mijn eieren te roeren. Hüttenkäse is een vetarme kaassoort wat er bijna kwark-achtig uit ziet. Het is een beetje korrelig en heeft een beetje een zoutige smaak. Ik was erg benieuwd hoe het zou smaken door een roerei. Samen met wat bieslook en basilicum was het een heerlijk ontbijt. Zeker iets om eens te proberen. Lees verder “Roerei met hüttenkäse en kruiden”
Broodje filet american met ei en truffel mayonaise
Al jaren haal ik regelmatig een broodje filet american met ei. Meestal heel simpel met niks extra’s. En daar kan ik dan enorm van genieten. De laatste tijd haal ik dat broodje steeds vaker als ik pauze heb op mijn werk. Toch maak ik hem nooit zelf als ik thuis ben bijvoorbeeld. Terwijl we eigenlijk altijd wel filet american in huis hebben. Vandaag besloot ik dat het tijd was om daar wat aan te doen en hem gelijk een beetje op te pimpen. Ik wist dat ik in de kast ook nog een nieuwe pot truffel mayonaise had staan en heb die er dus ook gelijk in verwerkt. Samen met wat komkommer en tomaat is het echt een heerlijke combinatie. En dus zeker voor herhaling vatbaar. Lees verder “Broodje filet american met ei en truffel mayonaise”
Ratatouille pilaf met worstjes
Het was lang geleden dat ik voor het laatst zo lang heb nagedacht over aan naam voor een recept. Normaal ben ik daar namelijk zo uit. Deze keer was ik eigenlijk een beetje ziek. Ik wilde dus iets maken wat niet teveel moeite zou kosten en wat lekker in 1 pan kon. Voor de vitaminen wilde ik wel lekker veel groente waardoor ik een beetje met een ratatouille in mijn hoofd zat. Maar om nou apart iets in de oven te maken zag ik niet zo zitten die dag. Uiteindelijk besloot ik om een ratatouille in de pan te maken en er ook gelijk de rijst en worstjes bij te doen. Een lekker eenpansgerecht dus. Scheelt ook gelijk weer een hoop vuile vaat. Door de worstjes eerst te bakken en de groente vervolgens in het bakvet te bakken, krijg je meteen extra smaak. Dat is dan weer het voordeel van een eenpansgerecht. Lees verder “Ratatouille pilaf met worstjes”
Maandoverzicht: mei 2017
Hebben jullie deze maand ook weer volop asperges gegeten? Laten we er nog maar even van genieten voor het snelle asperge seizoen weer voorbij is. Gelukkig hebben we nog andere leuke dingen in het vooruitzicht. Zoals de watermeloen en ander fruit wat met het warmere weer extra lekker smaakt. Of zoals de vakantie die er voor mij al bijna aan zit te komen. Ik kan niet wachten om weer heerlijke pasta’s te kunnen eten! En natuurlijk zal ik ook wat foto’s maken zodat jullie ook een beetje mee kunnen genieten. We gaan in elk geval weer een hoop nieuwe inspiratie opdoen. Het nieuwe maandoverzicht zorgt in ieder geval alvast voor wat leuke ideeën. Lees verder “Maandoverzicht: mei 2017”
Couscous salade met falafel en hummus
Toen ik van de week niet genoeg in huis had om lunch te maken voor op mijn werk, besloot ik onderweg maar even langs de supermarkt te gaan. Ik zag een salade staan die ik nooit eerder gezien had en was erg benieuwd hoe het smaakte. Ik was zo aangenaam verrast dat ik bijna opslag verliefd was. Ik moest gewoon proberen om deze salade thuis te maken. Nou is het bijna onmogelijk om die salade perfect na te maken, maar dat geeft je juist de reden om er je eigen draai aan te geven. Uiteindelijk heb ik mijn salade gevuld met wat kikkererwten, paprika en wortel rasp en heb ik een dressing gemaakt van citroensap en munt. Als je wilt weten wat er nog meer in deze heerlijke en vooral gezonde salade zit, kijk dan snel even verder. Lees verder “Couscous salade met falafel en hummus”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 