Even een kort en simpel receptje. Gewoon omdat het lekker is. En omdat ik bezig was met het leegmaken van de vriezer. Zo nu en dan vind je in de vriezer wel eens dingen die je nodig eens op moet maken. Zo vond ik dus ook nog een lap bladerdeeg (ongeveer de hoeveelheid van 2 plakjes). Ik vond dat het hoog tijd was om die eens op te maken. Maar dan moet je nog wel bedenken hoe. Ik zou voor het avondeten een salade maken, omdat het nogal warm was die dag. Tijd om er dus wat bladerdeeg stengels bij te maken. In de koelkast stond nog een beetje rode pesto en in de supermarkt kocht ik nog wat parmaham. En binnen no time had ik dus een lekker bladerdeeg hapje met rode pesto en parmaham. Ik zei al eerder dat ik restjes aan het opmaken was. Het recept hieronder heeft dus wel een beetje vreemde hoeveelheden. Gelukkig kun je het recept wel heel makkelijk verdubbelen. Lees verder “Bladerdeeg stengels met rode pesto en parmaham”
Gevulde pannenkoeken met appel en cheddar
Als er bij ons thuis pannenkoeken worden gebakken, blijven er meestal wel een aantal over. Die bewaren we dan in de vriezer zodat we er later nog wat lekkers mee kunnen maken. Meestal maakt mijn vader er uiteindelijk crêpe suzette van. Omdat het al een hele tijd geleden was sinds hij dat voor het laatst maakte, bedacht ik een eigen recept. Het is natuurlijk zonde om die pannenkoeken weg te gooien. En met vuur spelen om zelf crêpe suzette te maken vind ik toch een beetje te eng. Uiteindelijk bedacht ik me dat ik een aantal jaar geleden een recept uit een boek had geprobeerd waarbij een kipfilet gevuld werd met onder andere appel en cheddar kaas. De combinatie vond ik zo lekker dat het altijd een beetje in mijn achterhoofd is blijven rondspoken. Het precieze recept weet ik inmiddels al lang niet meer. Maar hierdoor kon ik juist heel goed mijn eigen versie bedenken. Ik heb hier natuurlijk pannenkoeken gebruikt, maar je zou ook bijvoorbeeld tortilla’s kunnen gebruiken als je die nog hebt liggen. Lees verder “Gevulde pannenkoeken met appel en cheddar”
Watermeloen ijsjes
Tijdens de warme dagen kan een stuk watermeloen lekker verfrissend zijn. Watermeloen is dan ook echt iets waar ik heel erg naar uit kijk als het warmer weer word. Vooral als hij lekker zoet is. Iets waar ik nog meer naar uit kan kijken is watermeloen in de vorm van een ijsje. Hierdoor is hij nog verfrissender dan hij al was. Lekker zoet zonder toegevoegde suiker of andere zoetstoffen. Op die manier kun je dus met een gerust hart ijsjes eten, omdat ze lekker gezond zijn. Bij deze watermeloen ijsjes heb ik ook nog wat stukjes kiwi en aardbei toegevoegd. Maar als je er andere stukjes fruit in wilt doen kan dat natuurlijk ook. Lees verder “Watermeloen ijsjes”
Courgette noodles met cherry tomatensaus
We willen allemaal een beetje goed voor de dag komen als we onze zwemkleding aantrekken deze zomer. En dus is het wel verstandig als we zo nu en dan voor een gezonde maaltijd kiezen in plaats van de vette hamburgers, chips en ijs. Maar een gezonde maaltijd kan naar mijn mening net zo lekker zijn als die vette hap. Met een paar simpele ingrediënten kun je namelijk hele leuke dingen maken. Zo maakte ik deze keer weer eens courgette noodles met tomatensaus. Ik weet dat tomatensaus best wel standaard klinkt. Maar door de saus van cherry tomaten te maken, geef je het weer een hele andere smaak. Om hem nog wat interessanter te maken heb ik nog wat chili vlokken toegevoegd. Serveer hem samen met een lekkere salade of een stukje kip en je hebt een gezonde en complete maaltijd. Lees verder “Courgette noodles met cherry tomatensaus”
Broodje met biefstuk, kaas en groente
Misschien zijn sommige van jullie wel bekend met de Amerikaanse Philly cheese steak. Een echt traditioneel Amerikaans gerecht. Biefstuk op een broodje met gebakken groente en kaas. En net als een hamburger, een broodje wat je onmogelijk netjes op kunt eten zonder dat je onder zit. Helaas ben ik zelf nog nooit in Amerika geweest en heb ik dus ook dit broodje nooit gegeten. Toch was ik nieuwsgierig en heb ik zelf een variatie gemaakt. Van mijn werk had ik een stalen pan mee naar huis gekregen die ik moest gaan testen. Je weet wel, zo’n pan die eerst helemaal ingebrand moet worden. Iets wat ik best een uitdaging vond. En om die uitdaging aan te gaan, moest er natuurlijk een biefstukje gebakken worden. Het ideale moment dus om zo’n Philly cheese steak te gaan proberen. Ik had verwacht dat mijn biefstukje enorm zou gaan aanbakken en dat het niet gelijk helemaal zou lukken. Maar toch was ik blij verrast. Blijkbaar had ik hem toch goed ingebrand, want mijn biefstuk plakte totaal niet! Ook de groente die hierna in de zelfde pan gingen, gleden moeiteloos door de pan en brandde totaal niet aan. Ben benieuwd of een omelet ook zo goed gaat in deze pan… Lees verder “Broodje met biefstuk, kaas en groente”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 