Vandaag weer een recept van thuis. We aten dit vaak in de winter. Ik keek hier altijd naar uit omdat mijn moeder er altijd aardappelpuree bij maakte. Iets wat altijd al favoriet was bij mij. Net als de rookworst trouwens, die bewaarde ik altijd voor het laatst. Bij de aardappelpuree hoopte ik altijd dat er wat overbleef zodat ik dat uit de pan kon eten (zelfs als ik eigenlijk al vol zat, het was gewoon onweerstaanbaar haha). Waarschijnlijk zijn hier vast wel lezers die ongeveer hetzelfde deden. Bijvoorbeeld je stukje vlees als laatste opeten omdat die het lekkerst was. Ik kan me niet voorstellen dat je deze rode kool ook met iets anders kan eten dan aardappelpuree, maar varieer gerust! Lees verder “Rode kool met appel en rookworst”
Mais soep van mam
Deze soep is al jaren één van mijn favorieten. Lekker warm, van te voren te maken en heerlijk romig. Als ik trek heb ik soep, dan is dat meestal deze. Jammer genoeg aten we deze soep niet zo heel vaak vroeger. Al kan het ook zo zijn dat dat mijn mening was en dat ik het gewoon heel vaak wilde eten haha. Dit was bij ons echt een ‘zaterdag recept’. De zaterdag was bij ons altijd de makkelijke avond waar we gewoon op de bank aten. Of op de grond zoals ik altijd deed. Het recept is voor 4 personen, maar als we dit met zijn tweeën eten maak ik hem gewoon helemaal. Niet dat we nou zo veel eten, maar gewoon zodat we het de volgende dag als lunch kunnen eten. Je kan deze soep ook gewoon invriezen, maar bij ons haalt ie de vriezer vaak niet haha. Serveer er eventueel wat gebakken stokbrood bij. Lees verder “Mais soep van mam”
Tonijnsalade op brood
Dit recept is van een vriendin en ik heb haar gevraagd of ik het mocht gebruiken. Het is eigenlijk een recept dat per toeval is ontstaan op vakantie. We hadden stokbrood over en wilde dat graag voor de lunch gebruiken. Maar op vakantie wil je wel eens wat anders dan de standaard kaas of worst. Uiteindelijk kwam ze hier op uit. Het was zo geslaagd dat ze het meteen voor me op schreef en ik maak het nog regelmatig. Het is anders dan de tonijnsalade in de winkel, maar dat is juist lekker. Het is wat zoetig door de maïs, maar de zilveruitjes en de augurkjes maken het weer wat zuurder. Lees verder “Tonijnsalade op brood”
Broccoli uit de wok met kerrie en ei
Dit gerecht komt wel eens naar boven als ik mijn aardappelen/groente/vlees dag eens op wil pimpen. We aten dit thuis eigenlijk al jaren en om de zoveel tijd komt het weer boven drijven. Het is niet moeilijk en duurt ook niet al te lang om te maken. In ieder geval niet langer dan de gewone tijd om je groente te koken. Lees verder “Broccoli uit de wok met kerrie en ei”
Tortellini Salade met spinazie en rode pesto
Deze salade is ontstaan uit restjes die nog in de koelkast stonden. Ik was die avond alleen thuis en had enorme trek in tortellini. Ik trok de koelkast open en vond wat rode pesto en groente die over waren. Ik had geen zin in veel afwas dus besloot alleen de pasta te koken en de rest er gewoon rauw bij te doen. Ondanks dat het snel bij elkaar gemengd was, heb ik alles toch maar op geschreven en sindsdien eten we dit regelmatig. Hij is het lekkerste als de pasta nog warm is. Het is dus wel zo makkelijk dat je niet hoeft te wachten tot de tortellini koud is. Je kunt dit eten als lunch, maar ook heel goed als avondeten in zomer. Lees verder “Tortellini Salade met spinazie en rode pesto”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 