Het regende al de hele dag en ik had opeens echt veel behoefte aan vitamine. Ik besloot een zakje garnalen uit de vriezer te halen en er lekker veel groente bij te doen. Bij dit recept kan ik je verzekeren dat je de dagelijkse hoeveelheid groente, die je per dag moet eten, zeker gaat halen. Door de saus krijgt je gerecht spontaan meer smaak zonder dat je zout of peper hoeft toe te voegen. En het grote voordeel is dat je het binnen een kwartier op tafel hebt staan. De ideale snelle maaltijd dus. Wij aten dit trouwens met rijst, maar met bijvoorbeeld glas of rijst noodles is dit ook heel lekker. Lees verder “Gewokte groente met garnalen en zoet zure saus”
Als je eens wat anders wilt eten dan pasta of rijst, kun je ook gnocchi proberen. Oftewel, pasta gemaakt van aardappel. Als je me een tijdje terug ook al volgde, weet je waarschijnlijk wel dat er al een recept van gebakken gnocchi online staat. Vandaag gebruik ik hem dus meer als pasta. De geitenkaas geeft het hele gerecht een best wel specifieke smaak waar je wel van moet houden. En als je dat nog nooit in een gerecht geprobeerd heb, zou ik het je zeker aanbevelen. Ik ben namelijk best wel een lastig persoon als het op kaas aankomt (mijn moeder knikt nu waarschijnlijk heel hard met dr hoofd als ze dit leest haha). Ik lust het alleen gesmolten. En zelfs ik vind dit echt heel lekker! 
Zo op z’n tijd hebben we allemaal eens Mexicaans eten nodig. En deze keer besloot ik het met quinoa te maken en in de oven te doen. Deze versie was volgens mijn vriend echt heel erg geslaagd. Hij was precies vochtig genoeg waardoor het bijna romig leek. De quinoa leek bijna op risotto waardoor je ook bijna niet merkte dat er gehakt in zat. Met de smaak merk je het natuurlijk wel, maar de substantie was precies goed. Dus voor de vegetarische liefhebbers onder ons: je kunt het gehakt dus prima weglaten zonder dat je er al te veel van merkt. Bij dit recept heb ik trouwens de homemade tortillachips gebruikt die gister online zijn gekomen. 
Tortillachips kun je natuurlijk in alle geuren en kleuren in de winkel kopen. Maar je kunt het ook zelf maken. En tot voor kort wist ik niet hoe makkelijk en snel het wel niet is. Nou is dit niet de chips waar je lekker een bakje van neemt op de bank tijdens een film. Maar wel als extra bij je avondeten. Bijvoorbeeld bij mexicaans eten in plaats van brood bijvoorbeeld. Je kunt de kruiden toevoegen die je zelf wilt. Dus dit is gewoon een variatie. Het is zo snel en makkelijk dat je geen excuus hebt om het niet te proberen. Vind ik dan… 
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 