Laatst had ik ineens hele erge trek in gehaktballetjes. Maar omdat we de dag ervoor al iets met gehakt hadden gegeten, besloot ik ze een keer van kip te maken. En ik moet zeggen dat ze heel erg geslaagd waren. Het kipgehakt was in de winkel weer eens uitverkocht (ze moeten ook elke keer mij hebben lijkt het wel haha). Ik heb dus maar gewoon kipfilet gekocht en er zelf gehakt van gemaakt. Als je een staafmixer of andere keukenmachine hebt, gaat dit echt heel makkelijk. En je gehakt is zelfs nog fijner dan die uit de winkel. Echt een aanrader zou ik zeggen. Het voordeel van de paprikasaus is trouwens dat je hem heel makkelijk van te voren kunt maken. Je maakt hem namelijk koud en warmt hem later pas op. Lees verder “Kip gehaktballetjes met paprikasaus”
Kaas pannenkoekjes
Dit is weer zo’n typisch recept dat geïnspireerd is op mijn kinderkookboek van vroeger. Ik heb het wat aangepast en nu zijn ze heerlijke fluffy aan de binnenkant. En als je ze mooi bruin krijgt aan de buitenkant, zit er door de kaas net iets krokants aan. Echt heerlijk! Ik heb deze gecombineerd met wat tomaat en blokjes chorizo die nog over was. Maar je kunt er op doen wat je maar wilt. Ik zou het wel bij hartig houden trouwens. Tenzij je graag suiker bij je kaas eet. Dan hou ik je natuurlijk niet tegen. Lees verder “Kaas pannenkoekjes”
Makkelijke paella
Dit recept komt voor het grootste gedeelte uit het boek: Bespaar met Jamie van Jamie Oliver. Hij maakt altijd geweldige dingen, dus toen mijn vriend mij vorig jaar een boek van hem gaf, was ik super blij natuurlijk. Ik heb het recept een klein beetje aangepast. Het valt altijd zo goed in de smaak, dat ik toch het maar met jullie deel. Ik noem dit een makkelijke paella, omdat je naar mijn mening weinig kunt verpesten aan dit recept. Als je hierna ook erg benieuwd bent naar dit boek, dan kun je de link onder aan dit artikel vinden. Lees verder “Makkelijke paella”
Courgette soep met croutons en kaas
Zo nu en dan heb ik ’s middags enorme trek in soep als lunch. Ik probeer er dan vaak voor te zorgen dat ik zo min mogelijk ingrediënten bij moet halen. Dit keer was dat enorm goed gelukt. Er lagen al ontdooide boterhammen. Er was wat geraspte kaas in de koelkast. En ook de basis van de soep had ik al in huis. Het enige ingrediënt wat nog miste was de courgette. Dus als je naar de ingrediënten lijst kijkt en je merkt dat je het meeste al hebt, dan is het dus nog een budget recept ook. Hoe handig is dat! Lees verder “Courgette soep met croutons en kaas”
Kerst: Mini aardappelgratin
Dit is waarschijnlijk het laatste kerst recept van dit jaar. Ik had natuurlijk nog een nagerecht kunnen bedenken, maar daar ben ik niet zo goed in haha. Normaal maak ik aardappelgratin altijd in een grote ovenschaal, maar voor de kerst leek het mij wel leuk om het dit keer in kleine bakjes te serveren. Deze 1 persoons aardappelgratins kun je heel goed serveren bij de rosbief met mosterd saus en de zoete worteltjes die al online gekomen zijn. Behalve dat ze er leuk uit zien, zijn ze ook nog eens heel lekker! Ik gebruik hier speciale ovenbestendige schaaltjes, maar je kunt natuurlijk ook een muffinvorm gebruiken als je die hebt. Lees verder “Kerst: Mini aardappelgratin”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 