Kerst hapje: Lepel met paté en cranberry compote

_PSA2395.jpg
Zijn jullie klaar voor het volgende kerst hapje? Voor de mensen die bijna geen tijd hebben om in de keuken te staan en toch wat lekkers neer willen zetten, zijn deze hapjes echt perfect! Want binnen een paar minuten heb je deze al op tafel staan. Eigenlijk hoef ik er bijna geen recept bij te schrijven (bij wijze van spreken natuurlijk). Paté met cranberry is zo’n typische ‘feestdagen combinatie’. Vind ik tenminste. Heel vaak zie je tenminste 1 van deze dingen in de winter op tafel staan als je gasten hebt. Dus waarom combineren we ze niet gewoon tot 1 enorm lekker hapje. Trouwens, ben ik de enige die altijd moet nadenken hoe je cranberry nou precies schrijft? Ik vergeet vaak of het nou met een ‘a’ of met een ‘e’ geschreven word. En als hulpmiddel denk ik altijd aan mijn oma. Ja dat klinkt gek, ik weet het. Maar mijn oma zegt onbekende woorden vaak heel fonetisch. Ze kan namelijk totaal geen Engels. En aangezien cranberry best wel een Engels woord is, spreekt ze het letterlijk uit zoals het er staat. Zo gebruikt ze gezichtsproducten die de naam ‘milk & honey’ hebben. Mijn oma spreek dat dus uit als ‘miluk en hoonie’. Echt hilarisch natuurlijk, maar ook heel handig af en toe.  Doorgaan met het lezen van “Kerst hapje: Lepel met paté en cranberry compote”

Kerst hapje: Kruidige zoete aardappel met avocado

_PSA2369.jpg
Hebben jullie al zin in de feestdagen? Ik in ieder geval wel, want ik ben (wanneer ik tijd heb) al druk bezig met het maken van lekkere dingetjes die mogelijk met kerst op tafel verschijnen. Zo was dit hapje er ook één van. Zoete aardappelschijfjes met kruiden uit de oven met heerlijk frisse avocado en tomaat. Behalve dat het er ontzettend kleurrijk uit ziet, is het ook nog eens heel erg lekker. En niet geheel onbelangrijk: ook best gezond. Aangezien we met de feestdagen de lijn een beetje vergeten en eigenlijk veel te veel eten. Nou staat er in de titel wel dat dit een kerst hapje is, maar met oud en nieuw zou dit ook totaal niet misstaan op je tafel. En weet je wat het leuke is van kerst hapjes testen? Dat je dit soort dingen vaak voor één keer als lunch mag eten als je toevallig alleen thuis bent. Dit recept is geschikt voor een wat kleinere hoeveelheid (ongeveer 16 stuks), maar je kunt de hoeveelheden makkelijk verdubbelen als je dat wilt.  Doorgaan met het lezen van “Kerst hapje: Kruidige zoete aardappel met avocado”

Kerst voorgerecht: Courgette soep met kruidenkaas

_PSA2337.jpg
Yes, de feestdagen komen er weer aan! En dat betekent dat we weer een gezellige periode tegemoet gaan. Maar voor mij betekent dat ook dat het een drukkere periode gaat worden. Maar toch probeer ik om wat kerstreceptjes voor jullie te maken. Dit is er in ieder geval één. Bij ons thuis word er met kerst altijd flink uitgepakt met het diner. Vorig jaar deden we dat met een dinerbox van een restaurant (waar ik vorig jaar een review over geschreven heb), maar dit jaar gaan we het weer eens helemaal zelf doen. En met ‘we’ bedoel ik mijn ouders, oom, tante en oma. Oké, oma kookt zelf niet, maar die helpt natuurlijk wel mee met opeten. Ons menu bestaat meestal uit een koud en warm voorgerecht, een soep, een hoofdgerecht en een nagerecht. Ja ik weet het, dat lijkt veel. Maar de voorgerechten zijn expres niet zo heel groot. En de soep is er zodat we voor het hoofdgerecht wat meer tijd hebben in de keuken. Hij is vaak niet zo zwaar. Meestal serveren we het in een klein kopje zodat het niet teveel is. Deze soep is dit jaar voor mijn rekening. En natuurlijk geef ik jullie vandaag het recept. Zo kunnen jullie toch een beetje mee eten met ons.  Doorgaan met het lezen van “Kerst voorgerecht: Courgette soep met kruidenkaas”

How to: Vers gesneden carpaccio

_PSA2154.jpg
Carpaccio is een ontzettend populair voorgerecht wat bij heel veel restaurants geserveerd word. Ook is het een gerecht wat heel makkelijk thuis te maken is, omdat je het vlees gewoon kant en klaar in de winkel kunt kopen.  Hierdoor is het naar mijn mening niet echt meer verrassend om dit aan je gasten te serveren. Dus vandaag laat ik je zien, hoe je zelf je carpaccio vlees kunt bewerken en snijden. Oké, je vlees komt er natuurlijk niet zo dun gesneden uit als in de winkel, maar het is wel iets om je gasten mee te kunnen imponeren. En ik kan je verzekeren dat het het hele gerecht super veel smaak geeft. In dit recept hebben ik gekozen voor een lekker peperig jasje, maar dit is natuurlijk niet verplicht. Gewoon bestrooien met peper en zout zoals je normaal zou doen, is ook prima. Voor het gemak heb ik tijdens het maken wat foto’s voor jullie geschoten zodat het duidelijker te zien is.  Doorgaan met het lezen van “How to: Vers gesneden carpaccio”

Witlof schuitjes met tonijn en appel

_PSA1352.jpgIn de zomer kiezen we vaak voor wat lichtere maaltijden dan in de winter. In de winter eet je bijvoorbeeld vaker stamppot, terwijl je in de zomer vaker voor een salade kiest. Als je mensen te eten krijgt met dat mooie weer, kan het dus zo zijn dat je ze niet zo’n zware maaltijd voor wilt schotelen. Deze witlof schuitjes zijn daarom het ideale voorgerecht. Je kunt het eigenlijk zien als een salade. Nou is een schaal salade nou niet echt iets waarmee je je gasten kunt imponeren. Dus waarom serveer je het dan niet eens op deze manier? En hoe handig is het trouwens dat je dit gerechtje heel snel, makkelijk en van te voren kunt maken! Zo hoef je dus ook niet heel lang in de keuken te staan.  Doorgaan met het lezen van “Witlof schuitjes met tonijn en appel”