Tag: Vlees

Gevulde pannenkoeken met gehakt, prei en courgette

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Na lange tijd was het weer eens hoog nodig om van die heerlijke hartige gevulde pannenkoeken te maken. Het is iets wat ik nog steeds een beetje een vreemde combinatie vind, maar om een bepaalde reden werkt het gewoon. De pannenkoeken worden door de vulling lekker zacht terwijl de randjes door de oven lekker knapperig worden. Het nadeel van pannenkoeken is alleen wel dat ze tijdens het oprollen vrij makkelijk breken waardoor je wel een beetje voorzichtig moet zijn. Maar het is het zeker waard om een keer te proberen. Als je er echt niet van houd om pannenkoeken te gebruiken, kun je natuurlijk ook gewoon tortilla’s gebruiken.

Lees verder “Gevulde pannenkoeken met gehakt, prei en courgette” →

Romige salade met champignons en ham op een broodje

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Dat ik niet echt een liefhebber van brood of boterhammen ben, is inmiddels wel algemeen bekend. Dus wanneer ik er wel bewust voor kies, maak ik er meestal een uitdaging van om steeds een ander beleg te bedenken. Op die manier maak ik het naar mijn mening wat minder saai. Ik moet zeggen dat ik deze keer wel heel erg tevreden was met het resultaat van mijn romige salade. De roomkaas, gebakken champignons en de ham zorgde er voor dat ik bijna het gevoel kreeg alsof ik een pasta saus op mijn broodje had gedaan. Iets wat ik als pasta liefhebber natuurlijk totaal niet erg vond. Met een paar eenvoudige ingrediënten kun je dus een heerlijke lunch voor jezelf creëren. Deze salade doet het trouwens ook heel goed op een snee stokbrood tijdens een feestje of een bbq.

Lees verder “Romige salade met champignons en ham op een broodje” →

Chorizo gehaktballetjes met tomaten wijnsaus

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Als je nog een manier zoekt om snel veel smaak aan je gehaktballetjes te krijgen zonder al te veel ingrediënten te moeten gebruiken, dan zou je zeker deze een keer moeten proberen!
In plaats van veel verschillende kruiden aan mijn gehakt toe te voegen, gebruikte ik namelijk fijngemalen chorizo. Dat klinkt misschien gek, maar een chorizo worst bevat van zichzelf al zoveel smaken dat je dit verder niet meer aan je gehakt hoeft toe te voegen.
De chorizo is van zichzelf naar mijn mening nogal zout, maar het gehakt zorgt ervoor dat dit net wat minder intens wordt terwijl je nog steeds de heerlijke smaak van de andere kruiden proeft. Om het verder af te maken, maakte ik er nog een makkelijk verse tomatensaus met rode wijn bij. Zowel de balletjes als de saus zijn heel goed van te voren klaar te maken en later op te warmen. De saus wordt zelf lekkerder als hij wat langer heeft gestaan. Op deze manier kun je ze bijvoorbeeld ook bij een feestje serveren. Ik koos er deze keer voor om ze met wat rijst en geroosterde paprika te serveren. Het recept van de geroosterde paprika komt trouwens binnenkort online.

Lees verder “Chorizo gehaktballetjes met tomaten wijnsaus” →

Lente pasta carbonara met doperwten en een vleugje citroen

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Oké, ik weet dat ik het er eerder nog over had dat we inmiddels weer gezondere keuzes gaan maken. Maar ik vind het gewoon erg moeilijk om lang geen pasta te eten. Daarnaast ben ik van mening dat het niet erg is om af en toe wat minder gezond te eten wanneer je het wel goed afwisselt en varieert. Laatst had ik ook al een pasta carbonara gemaakt, maar dan met champignons en bosui. Toch wilde ik nog een andere variatie maken. Deze versie met doperwten en een vleugje citroen lijkt namelijk net wat lichter te smaken dan de traditionele versie. Hierdoor vond ik hem perfect bij het lente weer passen. De spekreepjes heb ik, net als in mijn vorige carbonara recept, vervangen voor ham. Vooral omdat die gewoon heel goed bij de doperwten past. Wanneer je toch liever gebakken spekjes gebruikt, kun je dat natuurlijk ook gebruiken.

Lees verder “Lente pasta carbonara met doperwten en een vleugje citroen” →

Rijst met pittige gemarineerde kip

Gepubliceerd op door PaulineEen reactie plaatsen

Meestal vind ik kip het lekkerste wanneer het gemarineerd is. Niet alleen vanwege de verschillende smaken die je erdoor kunt creëren. Maar ook omdat de kip er een stuk zachter en malser van word. Kip word naar mijn mening al snel droog door het bakken, waardoor het gewoon wat minder prettig eet. Eens in de zoveel tijd vind ik het dus wel leuk om eens een nieuwe marinade te bedenken. Deze keer maakte ik hem op basis van limoensap en wat honing. Verder voegde ik wat chili vlokken toe waardoor de kip gelijk wat meer pit kreeg. Samen met wat rijst en verschillende groente kun je al snel een lekkere maaltijd creëren. Met de groente kun je natuurlijk eindeloos variëren.

Lees verder “Rijst met pittige gemarineerde kip” →