Ik heb al eens een recept van gevulde pannenkoeken gemaakt. Dit recept heeft daar een beetje mee te maken. Mensen in mijn omgeving vonden het maar een raar idee om pannenkoeken als tortilla’s te gebruiken zeg maar. Ik wilde ze graag laten proeven hoe lekker het is. Om die reden besloot ik er hapjes van te maken. Maar dan met gewone Hollandse poffertjes. En ik kan je vertellen dat ze heel goed in de smaak vielen! Lees verder “Hartige mini pannenkoekjes”
Tag: Vlees
Spinazie rolletjes
Deze spinazie rolletjes zijn gemaakt van croissant deeg. Misschien vind je dit vreemd klinken en verwacht je dat je dat alleen met ontbijt kunt eten. Natuurlijk kan dat heel goed, maar vandaag maak ik hem als hapje voor de visite. Het is een leuke vervanger voor bijvoorbeeld bladerdeeg. En het voordeel is dat je niet hoeft te wachten tot het deeg ontdooid is. Deze rolletjes hoef je niet alleen met spinazie te vullen. Je kunt ze bijvoorbeeld ook vullen met tomatensaus, vlees en kaas zodat je een soort pizza rolletjes krijgt. Lees verder “Spinazie rolletjes”
Mexicaanse maaltijdsalade met gebakken kip
Laatst had ik een avocado over en ik wist niet echt wat ik er mee wilde doen. Na wat nadenken, bladerde ik mijn oude verzamelboek door en zag een recept wat ik ooit gemaakt had. Dat recept heb ik verder uitgebreid zodat ik uiteindelijk de avocado er heel goed in kon verwerken. De dressing die ik heb gebruikt is heel basic, maar naar mijn mening past dat juist perfect bij de rest van de smaken. Met de kruiden voor de kip kun je eindeloos variëren. Wij aten dit als avondmaaltijd maar het kan ook heel goed als lunch.
Lees verder “Mexicaanse maaltijdsalade met gebakken kip”
Pasta met balsamico groente en worstjes
Dit recept is voor mij eigenlijk niet zo nieuw. Wij aten thuis al regelmatig een gerecht wat hier op lijkt. Ik heb dat recept als basis gebruikt en hem zelf wat uitgebreid. Het leuke hieraan is, dat je met de groente heel veel kunt variëren. Ik wilde eerst namelijk aubergine gebruiken in plaats van courgette. De aubergine was helaas uitverkocht, dus ik moest ter plekke wat anders kiezen. De balsamico azijn geeft het hele gerecht een apart, soort van, zoet zurig smaakje. Wat wij erg lekker vinden trouwens. Lees verder “Pasta met balsamico groente en worstjes”
Hartige taart met boerenkool en pompoen
Nou moet ik eerlijk toegeven dat de ik de verhoudingen niet helemaal goed had ingedacht. De smaak was er gelukkig niet minder om. Het enige nadeel was dat ik mijn schaal wat te vol had gedaan waardoor die in de oven overliep en eigenlijk wat langer had gemoeten. Ik heb hem dus enigszins aangepast en nu moet het kloppen. Pompoen zie je heel vaak met spinazie, maar ik wilde eens wat anders. Het is echt een herfst en winter groente dus ik besloot er boerenkool bij te doen. Bij de familie was het een groot succes ondanks dat ie net iets te kort in de oven had gestaan. Lees verder “Hartige taart met boerenkool en pompoen”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 