Deze ovenschotel is een variatie op een gerecht wat mijn moeder laatst gemaakt had. Het is echt een comfort food recept geworden. Met dit recept vergeten we dus even dat we eigenlijk zo gezond bezig zijn. Zo af en toe mag je jezelf best verwennen. Hier kun je met gemak met 4 personen van eten. Misschien zelfs meer. Ideaal om te delen dus. Op die manier voelen we ons ook gelijk wat minder schuldig haha. Je kunt het kipgehakt heel goed vervangen voor gewoon rundergehakt. Of de prei vervangen voor bijvoorbeeld wat champignons. Ook is dit gerecht heel goed in te vriezen zodat je er later nog eens van kunt eten als je minder tijd hebt om te koken. Lees verder “Macaroni ovenschotel met kipgehakt”
Tag: Vlees
Witlofstamppot met kerrie
Nou weet ik dat er pas nog een recept van een stamppot online is gekomen, maar ik had er nog geen genoeg van. Het was donker en regenachtig en ik had nog steeds behoefte aan stamppot. Ik besloot deze keer witlof te gebruiken en kon hier ook gelijk het restje champignons door doen. Spekjes lagen ook al in de koelkast en kruiden hebben we eigenlijk altijd wel genoeg. Het enige wat ik hoefde te halen was aardappelen en witlof. Dat noem ik nog eens een budget maaltijd haha. De kerrie poeder die er door zit, geeft de stamppot net een andere twist. Als je dit niet lekker vind, kun je dit ook weg laten of iets anders gebruiken. Lees verder “Witlofstamppot met kerrie”
Wraps met krokante kip en knoflooksaus
De zelfgemaakte knoflooksaus die in de middag gemaakt was, moest natuurlijk gelijk gebruikt worden in deze wraps. Dit was voor ons de ultieme snelle maaltijd, maar je kunt dit heel goed als lunch eten. Ik zou je wel adviseren om het die dag rustig aan te doen. Mits je het niet erg vind dat je erg naar knoflook ruikt. Of eet het gewoon met zijn allen zodat je iedereen er naar ruikt. Is je probleem ook gelijk opgelost. Want deze wraps zijn veel te lekker om over te slaan. Als je het leuk vind kun je met de topping variëren en je eigen favoriete dingen toe voegen. Lees verder “Wraps met krokante kip en knoflooksaus”
Zoete aardappel stamppot met rucola
In de winter eten we graag stamppot en om er een andere draai aan te geven heb ik dit keer gekozen voor zoete aardappels. Behalve dat het een super mooie kleur heeft, is het ook nog eens een stuk gezonder dan gewone aardappels. Het heeft wel een vrij specifieke smaak waar de rucola samen met gedroogde tomaten en feta heel goed bij passen. Ik heb er dit keer in stukjes gesneden worst door gedaan, maar dit kun je heel goed weglaten als je een vegetarische variant wilt. Het leuke is dat je ook nog eens heel weinig ingrediënten nodig hebt. Lees verder “Zoete aardappel stamppot met rucola”
Balsamico kip
Nou moet ik toegeven dat deze kip nou niet bepaald fotogeniek is, maar ik kon er niets anders van maken. Het was de bedoeling dat er nog wat andere dingen op een bord erbij werden gelegd, maar toen de helft mislukte, leek het me beter om het bij de kip te houden haha. Ach zelfs een blogger heeft hier wel eens last van. Ik heb daarom ook nooit beweerd dat ik super goed kan koken en dit bewijst het maar weer. De kip was gelukkig wel heel lekker. En daar gaat het om. Omdat hij even heeft staan marineren, was hij uiteindelijk heel mals geworden. Bij mij heeft het zo’n 30 minuten gestaan en veel langer had het echt niet nodig. De smaak van de balsamico zou naar mijn mening dan te sterk worden. Eet dit lekker met wat gebakken aardappels en groente. En dan moet je niet vergeten de aardappels om te scheppen in de oven zoals ik deed… Lees verder “Balsamico kip”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 