Kun je jezelf wat extra verwennen met eten zonder dat je uren in de keuken staat? Ja, dat kan! En wel met deze gemarineerde kip uit de oven. Oké, marineren is niet iets wat je snel kan doen, maar het is ook weer niet zo dat je uren bij je bakje kip staat te kijken. Zet hem in de ochtend in de marinade en ga dan verder met je dagelijkse bezigheden. Op die manier hoef je hem ’s avonds alleen maar af te maken. Verder heb ik in dit recept gebruik gemaakt van mijn zelfgemaakte rode pesto. Het recept kun je hier terug vinden. De kip krijgt samen met deze pesto zoveel smaak dat je zout en peper eigenlijk bijna niet nodig hebt. Je zou eventueel ook nog voor groene pesto kunnen kiezen. Het enige wat ik je zou adviseren is dat je de pesto zelf maakt. Op deze manier heeft je kip net iets speciaals. Lees verder “Gemarineerde kip met rode pesto uit de oven”
Tag: Vlees
Wortelnoodles met kip en satesaus
Sinds ik eindelijk een Spirelli gekocht heb, ben ik van alles aan het uitproberen. Zo kwam ik ook op dit recept. De wortel is namelijk hard genoeg om als noodles te kunnen fungeren. Een veel gezonder alternatief natuurlijk. Ik zeg bewust ‘gezonder’ en niet ‘gezond’, aangezien de satesaus het hele gerecht niet echt super healthy maakt. Voor de satesaus gebruik ik zoals altijd weer gewoon pindakaas. Heel handig, snel en makkelijk. Natuurlijk niet zo makkelijk als een bakje saus opwarmen, maar dan zou het geen koken zijn. En waarom zou je een bakje saus kopen als je de meeste ingrediënten waarschijnlijk al in huis hebt? Oh, had ik trouwens al gezegd dat je dit gerecht in 1 pan kunt klaar maken? Scheelt weer een hoop afwas. Lees verder “Wortelnoodles met kip en satesaus”
Chorizo in rode wijn
Ben je nog op zoek naar een snelle snack om je gasten te serveren? Of gewoon voor een ontspannen avond? Dan kun je deze chorizo in rode wijn eens proberen. Ideaal om restjes op te maken. Ik had namelijk een restje chorizo en rozemarijn over waarvan ik niet zo goed wist wat ik er mee moest doen. Tot ik op pinterest een leuk ideetje tegen kwam. Ik heb er wat over nagedacht en er mijn eigen versie van gemaakt. Ik moet wel zeggen dat het erg sterk van smaak is. Maar juist om die reden is het heel leuk om te delen. Het voordeel van dit recept is dat je het heel makkelijk kunt verdubbelen of halveren. Op de foto heb ik namelijk maar de helft gebruikt van het recept wat hieronder staat. Had ik trouwens al gezegd dat dit een heel makkelijk en snel recept is met maar 4 ingrediënten? Lees verder “Chorizo in rode wijn”
Spring rolls met kip en ei
Wisten jullie dat ik nooit eerder spring rolls gegeten had? Ik was er al heel lang benieuwd naar en het zag er altijd zo kleurrijk uit. Ik dacht ook dat het totaal niet moeilijk was om te maken, maar mijn eerste rolletje zag er toch niet zo mooi uit haha. Het bleef enorm aan mijn snijplank plakken. Toen het uiteindelijk was gelukt, was het nou niet bepaald foto waardig. Ik begon dus een beetje bezorgt te worden. Wat als ik nou heel erg slecht ben in dat rollen net zoals ik altijd met wraps heb? Gelukkig ging het bij de tweede poging een stuk makkelijker. Uiteindelijk kun je hier boven toch een foto zien. Omdat het mijn eerste keer was dat ik dit maakte, heb ik er voor gekozen om te saus niet zelf te maken. Maar doe dat gerust als je dat wel wilt. Ik heb deze keer gekozen voor zoete chili saus, maar pindasaus zou ook heerlijk zijn. Je kunt dit eten als lunch of als lichte avondmaaltijd. Lees verder “Spring rolls met kip en ei”
Risotto met spinazie en parmaham
Om een bepaalde reden zat ik het hele weekend in een Italiaanse sfeer. De ene dag at ik pasta en de andere dag at ik deze risotto. Welke erg goed gelukt was trouwens. Het was de laatste dag dat mijn vriend thuis was voor hij op uitzending moest voor zijn werk. Ik wilde het eten dus net ietsje luxer maken dan anders. In plaats van spekjes besloot ik dus om parmaham te kopen. Je zou deze ook krokant kunnen bakken en het vervolgens in stukjes breken. Maar omdat de andere ingrediënten ook al redelijk zout waren, was dit voor mij de reden om dit niet te doen. En ik vond de zachte parmaham trouwens ook wel lekker erdoor. We vonden dit recept zo lekker dat er geen korreltje in de pan is achter gebleven haha. Dat zegt wel iets toch? Voor de variatie zou je nog een lepeltje mascarpone door de risotto kunnen roeren als je dat in huis hebt. Dat maakt het nog romiger. Lees verder “Risotto met spinazie en parmaham”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 