Tonijn en avocado behoren tot mijn lijstje met favoriete ingrediënten. Maar ze samen combineren doe ik niet zo vaak. Het was mijn bedoeling om een salade te maken die je gewoon met een vork op kon eten. Maar na het mengen van alle ingrediënten was het zo lekker romig geworden dat het me meer gepast leek om het op brood of toast te doen. Deze super snelle en makkelijke salade smaakt lekker zacht. Iets wat ik af en toe erg kan waarderen. Behalve tonijn, avocado en witte bonen heb ik ook gebruik gemaakt van mosterd poeder. Je zou deze in principe kunnen vervangen voor een lepeltje mosterd. Als je de salade wat slanker wilt hebben, kun je eventueel de mayonaise vervangen voor wat dikke yoghurt. De smaak en structuur kan dan wel iets anders worden.
Ondanks de eier-crisis van de afgelopen tijd, ben ik gewoon doorgegaan met het eten van eieren. Dus toen mijn moeder me laatst via instagram een foto van een omelet wrap stuurde werd ik gelijk op een idee gebracht. Het was weliswaar gevuld met hele andere ingrediënten, maar dat maakte voor mijn idee natuurlijk niks uit. De laatste keer dat ik een omelet wrap maakte was alweer een tijdje geleden. Die maakte ik toen met zalm en roomkaas. Hij was een beetje gebaseerd op de versie van de supermarkt. Deze keer had ik trek in kleine garnaaltjes en besloot die te combineren met mijn omelet. Verder gebruikte ik wat tomaten en een avocado. Ook maakte ik er een snelle en makkelijke cocktail saus bij. Dit recept is dus niet helemaal gezond door de saus, maar zo af en toe is dat niet zo erg. Vind ik dan… 
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 