Ik heb al eens een recept van gevulde pannenkoeken gemaakt. Dit recept heeft daar een beetje mee te maken. Mensen in mijn omgeving vonden het maar een raar idee om pannenkoeken als tortilla’s te gebruiken zeg maar. Ik wilde ze graag laten proeven hoe lekker het is. Om die reden besloot ik er hapjes van te maken. Maar dan met gewone Hollandse poffertjes. En ik kan je vertellen dat ze heel goed in de smaak vielen! Lees verder “Hartige mini pannenkoekjes”
Tag: Vis
Zalmburgers met kruiden
Hebben jullie dat ook wel eens? Dat je ’s middags geen trek hebt in brood of een salade, maar dat je eigenlijk ook niet zo goed weet waar je dan wel trek in hebt? Ik had dat dus laatst. Om een 1 of andere reden was ik die middag even inspiratie loos (ja soms heb je dat wel eens). Ik besloot mijn ideeën boekje open te trekken en kwam deze burgers tegen waarvan ik lukraak wat ingrediënten op papier had gezet. Ik had geen idee of het zou werken, maar besloot het gewoon te proberen. En wat was het goed gelukt! Het enige wat ik hiervoor in de winkel hoefde te halen was de zalm. Hoe lekker is dat, als je merkt dat je bijna alles al in huis hebt. Lees verder “Zalmburgers met kruiden”
Gevulde paprika met tonijn
Deze gevulde paprika is een leuke andere manier om je groente te presenteren. Het ziet er kleurrijk uit en vaak eet je op deze manier ook nog meer groente dan je misschien normaal doet. Je kunt ze vullen met van alles. Vandaag koos ik voor een tonijn variant, maar je kunt ook kiezen voor gehakt of rijst bijvoorbeeld. Deze versie kost je ook nog heel weinig tijd om voor te bereiden. En het leuke is dat je ze van te voren kunt maken en pas in de oven kunt stoppen wanneer jij wilt. Maak ze bijvoorbeeld de avond ervoor zodat je ze vanuit je werk alleen maar in de oven hoeft te stoppen. Wij aten dit met aardappelpuree, maar probeer ook eens een basis risotto er bij de maken. Ook erg lekker namelijk. Lees verder “Gevulde paprika met tonijn”
Zalm pakketje uit de oven
Alvast mijn excuses voor de onscherpe foto’s. Toen deze foto’s genomen zijn, was het al donker en om een één of andere reden is het heel moeilijk om ze mooi scherp te krijgen zonder al te veel kunstmatig licht. Daar moet ik toch nog wat op gaan verzinnen voor het winter is.
Dit pakketje met zalm uit de oven was trouwens wel erg lekker, gezond en simpel. Hij ligt op een bedje van groene asperges, maar andere groente kan natuurlijk ook. De smaakmakers bestaan vooral uit dille, citroen en parmezaanse kaas. Voor de zalm adviseer ik je wel om verse te halen. Ik heb in dit geval diepvries gebruikt en ik vond dat de zalm daar wat te droog door was. Ik heb bij dit pakketje trouwens die heerlijke aardappel salade geserveerd die gister online kwam. Echt een aanrader. Kijk snel verder voor het recept. Lees verder “Zalm pakketje uit de oven”
Penne met gerookte zalm, bacon en wodka saus
Nu hoor ik je bijna denken: vlees met vis? Dat kan toch niet? Ja mensen, dat kan echt en het is super lekker! Dit is geïnspireerd op een gerecht wat ik in Rome heb gegeten dit voorjaar. Ik vond het toen net zo vreemd als jullie toen ik het op de kaart zag staan en wilde het juist daarom proberen. En het was zo lekker! Ik drink nooit alcohol dus het idee dat ik een fles wodka ging kopen vond ik erg raar. Gelukkig hebben ze bij de slijterij kleine 50 ml flesjes die ideaal zijn om mee te koken. Wat moest ik anders met een hele fles die niemand thuis drinkt. En wees niet bang dat je straks stijf staat van de alcohol want die vervliegt door de warmte zodat alleen de smaak over blijft. Ik moet toegeven dat ik daar wel even aan getwijfeld heb toen ik het flesje open maakte. Ik vond dat het toen rook naar de alcohol waar je als schoonheidsspecialiste je spullen mee desinfecteert haha. Maar toen ik de saus proefde was alle twijfel weg en vond ik het heerlijk! Dus geloof me maar gewoon als ik dat zeg. Lees verder “Penne met gerookte zalm, bacon en wodka saus”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 