Hoe simpeler de pasta, hoe lekkerder hij vaak word. Naar mijn idee klinkt dit gek, maar het is echt zo. Gebruik gewoon verse producten zoals verse zalm in plaats van uit de diepvries. Of verse citroensap in plaats van uit een knijpflesje. Deze pasta is lekker licht en super snel om te maken. Ideaal dus als je weinig tijd hebt om te koken.
Misschien vind je het gek dat ik avocado gebruik in een warm pasta gerecht. Maar eerlijk gezegd is dit voor mij al lang niet meer zo vreemd. Ik heb dit namelijk al eerder gedaan in een ander pasta recept op mijn blog. Avocado zorgt er juist voor dat je gerecht heerlijk zacht wordt. En de citroen zorgt voor een lekker zuurtje in dit recept zonder dat het overheerst. Je kunt deze pasta eventueel ook heel goed de volgende dag als lunch eten. Hij is namelijk ook lekker als hij afgekoeld is. Wat hem dus ook weer geschikt maakt voor de zomer. Lees verder “Penne met verse zalm en avocado”
Tag: Vis
Spaghetti alla puttanseca met tonijn
Spaghetti alla puttanesca is een echte Italiaanse klassieker. Een gerecht dat eenvoudig en snel is, maar toch heel veel smaak heeft. Zelf heb ik er wat tonijn door gedaan, wat er heel erg bij paste. Ik heb mijn vriend er zelfs mee overtuigd dat ansjovis en kappertjes eigenlijk helemaal niet vies zijn. De ansjovis zorgt voor een specifiek zoutig smaakje wat je hele gerecht een heerlijke smaak geeft. Veel mensen die niet van vis houden, denken automatisch dat ze ook geen ansjovis lusten. Maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Het smelt als het ware in de pan waardoor je dus eigenlijk geen vis zit te eten. Als je het dus toch een keer wilt proberen, zou ik het zonder de tonijn doen. Je zult zien dat het helemaal niet naar vis smaakt. Verder is deze pasta ook nog eens heel slank! Lees verder “Spaghetti alla puttanseca met tonijn”
Gerookte makreel spread
Dat zoiets simpels zo lekker kan zijn. Deze spread bevat maar heel weinig ingrediënten, maar dat maakt hem totaal niet saai. De makreel is lekker zacht en de kappertjes en het citroen geven het net een klein zuurtje. Heerlijk voor op een stukje brood of een toastje. Eet het als lunch of serveer het op een feestje. Ik had nog een stukje Turks brood over en dat smaakte er heel goed bij. Voor de variatie kun je nog wat kruiden toevoegen. Ik heb hier gekozen voor verse dille, maar je zou bijvoorbeeld ook wat paprikapoeder kunnen gebruiken. Als je hem wat slanker wilt maken, kun je voor yoghurt kiezen in plaats van mayonaise. Er kunnen trouwens nog wel wat graatjes in je spread zitten. Lees verder “Gerookte makreel spread”
Tosti met tonijn en kaas
Deze tosti noemen ze ook wel Tuna Melt, maar ik vond die naam zo kort en onduidelijk. Deze tosti is het lekkerste als je er ruim voldoende kaas op doet zodat hij lekker romig en dradig word. Geraspte kaas werkt naar mijn mening het beste hierbij. Omdat de vulling van deze tosti net even anders is, zorgt het ervoor dat je lunch gelijk een stuk interessanter word. Niets is voor mij erger dan een lunch die saai geworden is. Ik probeer om die reden dus regelmatig nieuwe dingen uit. Natuurlijk heb ik ook zo mijn favorieten die heel vaak terug komen hoor. Maar af en toe wat anders is ook wel leuk. Wat is jullie favoriete tosti eigenlijk? Lees verder “Tosti met tonijn en kaas”
Salade met zalm en garnaaltjes
Deze salade maakte ik toen het vlak voor kerst was. Ik dacht bij mezelf dat het beter was om het qua eten nog even rustig aan te doen. Deze salade kwam toen gelijk in mijn gedachten naar boven drijven. Mijn moeder heeft dit regelmatig gemaakt rond de feestdagen en zelfs een keer als voorgerecht. Het juiste recept ken ik echter niet, dus heb ik het uit mijn hoofd moeten doen. En dat ging makkelijker dan gedacht. Het smaakte naar mijn idee gewoon bijna hetzelfde als ik me herinner. Het is gemaakt met een simpele citroendressing. Maar het is super lekker om hem net een tikje te zuur te maken. Zeg maar zo zuur dat je nog net niet zuur gaat kijken haha. Om hem als avondmaaltijd te eten, heb ik er wat gebakken aardappeltjes bij gemaakt. Lees verder “Salade met zalm en garnaaltjes”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 