Tag: Vegetarisch

Frittata met rijst en feta

Gepubliceerd op door Pauline1 reactie

DSCN0895

Frittata komt oorspronkelijk uit Italië en is eigenlijk niets meer dat een goed gevulde grote omelet. Het is echt het ideale gerecht om je restjes op te maken. Je kunt er echt van alles in doen. Bijvoorbeeld een restje pasta met saus dat net te weinig is om in te vriezen of gewoon wat nasi die je over hebt. Aardappel kan natuurlijk ook. In mijn geval had ik aardig wat rijst over. Het was teveel voor 1 persoon en te weinig voor 2. Dus heb je bijvoorbeeld aardig wat rijst of pasta over? Gooi het vooral niet weg maar maak er frittata van! Lees verder “Frittata met rijst en feta” →

Gezonde linzenburgers

Gepubliceerd op door Pauline1 reactie

DSCN0881

Vegetarische burgers zie je tegenwoordig echt steeds vaker voorbij komen. Bij ons in de supermarkt hebben ze bijvoorbeeld hele lekkere burgers van champignons en pijnboompitten. Ik wilde dus zelf ook wel eens vegetarische burgers maken en besloot dat te doen met een blik linzen die nog in de kast stond. Ik wist al een tijdje niet wat ik er mee wilde doen, dus dit was de oplossing. Het voordeel was dat ik niet eens naar de supermarkt hoefde, omdat ik alles wat ik wilde gebruiken al in huis had. Ik at dit als lunch, maar voor de vegetariërs onder ons is dit ook een goede vleesvervanger. Wat dacht je van zelf gemaakte ‘ham’burgers met sla, komkommer en tzatziki. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar mijn vriend en ik waren het er allebei mee eens dat we dat eens moesten maken. Lees verder “Gezonde linzenburgers” →

Courgette – aardappel schotel

Gepubliceerd op door Pauline1 reactie

DSCN0857Toen ik net begon met recepten typen, voordat mijn blog online ging, had ik een lijstje gemaakt met alle dingen die ik wilde maken. Daar stonden onder andere ook oude recepten tussen. De laatste tijd had ik daar niet veel naar gekeken en maakte ik vooral dingen waar ik gewoon heel veel trek in had en die zo mn hoofd in kwamen vliegen. Laatst bedacht ik dat het wel eens tijd was om mijn lijstje af te werken, omdat ik er anders nooit doorheen kwam. Deze oven schotel is daar dus één van. Lees verder “Courgette – aardappel schotel” →

Romige avocado-spinazie spaghetti met geroosterde tomaten

Gepubliceerd op door Pauline2 reacties

DSCN0820Vandaag eens een hele andere bereiding van avocado. Één die je misschien niet zo snel zou verwachten. Ik heb namelijk een pasta saus gemaakt van avocado. In de titel staat romig, maar room komt er totaal niet aan te pas. Nu is avocado natuurlijk wel vet, maar wel een gezond vet. Dus samen met de rest van de ingrediënten is dit een tamelijk gezond recept. Ik moet wel toegeven dat het een vrij aparte smaak is waar je wel van moet houden. Het is vrij mild en de tomaat geeft er net een prettig zuurtje aan. Maar  je moet het gewoon een keer moet proberen. Dat kan nooit kwaad toch? Ik gebruik hier trouwens weer mijn food processor, maar je kunt deze saus ook heel goed met een staafmixer maken. Ik had de saus per ongeluk helemaal gemaakt en minder pasta gekookt, maar wij vonden het niet zo erg. Het ligt er maar net aan hoeveel saus je wilt. De volkoren pasta is wel machtig dus misschien kun je er met 300 gr zelf wel met 4 personen van eten. Lees verder “Romige avocado-spinazie spaghetti met geroosterde tomaten” →

Mais soep van mam

Gepubliceerd op door Pauline2 reacties

DSCN0616 Deze soep is al jaren één van mijn favorieten. Lekker warm, van te voren te maken en heerlijk romig. Als ik trek heb ik soep, dan is dat meestal deze. Jammer genoeg aten we deze soep niet zo heel vaak vroeger. Al kan het ook zo zijn dat dat mijn mening was en dat ik het gewoon heel vaak wilde eten haha. Dit was bij ons echt een ‘zaterdag recept’. De zaterdag was bij ons altijd de makkelijke avond waar we gewoon op de bank aten. Of op de grond zoals ik altijd deed. Het recept is voor 4 personen, maar als we dit met zijn tweeën eten maak ik hem gewoon helemaal. Niet dat we nou zo veel eten, maar gewoon zodat we het de volgende dag als lunch kunnen eten. Je kan deze soep ook gewoon invriezen, maar bij ons haalt ie de vriezer vaak niet haha. Serveer er eventueel wat gebakken stokbrood bij. Lees verder “Mais soep van mam” →