Zo nu en dan heb ik ’s middags enorme trek in soep als lunch. Ik probeer er dan vaak voor te zorgen dat ik zo min mogelijk ingrediënten bij moet halen. Dit keer was dat enorm goed gelukt. Er lagen al ontdooide boterhammen. Er was wat geraspte kaas in de koelkast. En ook de basis van de soep had ik al in huis. Het enige ingrediënt wat nog miste was de courgette. Dus als je naar de ingrediënten lijst kijkt en je merkt dat je het meeste al hebt, dan is het dus nog een budget recept ook. Hoe handig is dat! Lees verder “Courgette soep met croutons en kaas”
Tag: Vegetarisch
Kerst: Mini aardappelgratin
Dit is waarschijnlijk het laatste kerst recept van dit jaar. Ik had natuurlijk nog een nagerecht kunnen bedenken, maar daar ben ik niet zo goed in haha. Normaal maak ik aardappelgratin altijd in een grote ovenschaal, maar voor de kerst leek het mij wel leuk om het dit keer in kleine bakjes te serveren. Deze 1 persoons aardappelgratins kun je heel goed serveren bij de rosbief met mosterd saus en de zoete worteltjes die al online gekomen zijn. Behalve dat ze er leuk uit zien, zijn ze ook nog eens heel lekker! Ik gebruik hier speciale ovenbestendige schaaltjes, maar je kunt natuurlijk ook een muffinvorm gebruiken als je die hebt. Lees verder “Kerst: Mini aardappelgratin”
Kerst: Zoete worteltjes
Dit bijgerecht eten wij met kerst samen met de rosbief die gisteren online kwam. Normaal gesproken eten wij deze worteltjes ook doordeweeks. Maar het paste dit keer gewoon heel goed de rest van het hoofdgerecht. Dus waarom ook niet! In het oorspronkelijke recept wordt er gebruik gemaakt van bouillon, maar naar mijn smaak klopt het dan gewoon niet en word het te zout. Ik heb dus enkele dingen veranderd en het naar mijn smaak aangepast. De oranje kleur van de wortel valt wel lekker op op tafel. Lees verder “Kerst: Zoete worteltjes”
Basis recept: Gepocheerd ei
Je wilt niet weten hoe lang het heeft geduurd voordat ik een gepocheerd ei durfde te maken. Iedereen weet onderhand dat ik niet de handigste in huis ben, dus ik was veel te bang dat het fout zou gaan. Het was toch maar eens tijd geworden dat ik het ging proberen. Ik wist wel dat ik het in een zakje wilde proberen, omdat er anders waarschijnlijk helemaal niks van terecht zou komen haha. De foto hierboven is van mijn tweede poging. Bij de eerste poging was ik namelijk vergeten het zakje in te smeren met olie waardoor het grootste deel van mijn ei gewoon in het zakje achterbleef. Ik kan je wel vertellen dat dat voor een enorme kliederboel zorgt op je bord haha. Uiteindelijk is het me wel gelukt en kon ik er deze foto van maken. Lees snel verder hoe ik mijn gepocheerde ei maak. Lees verder “Basis recept: Gepocheerd ei”
Homemade tortillachips
Tortillachips kun je natuurlijk in alle geuren en kleuren in de winkel kopen. Maar je kunt het ook zelf maken. En tot voor kort wist ik niet hoe makkelijk en snel het wel niet is. Nou is dit niet de chips waar je lekker een bakje van neemt op de bank tijdens een film. Maar wel als extra bij je avondeten. Bijvoorbeeld bij mexicaans eten in plaats van brood bijvoorbeeld. Je kunt de kruiden toevoegen die je zelf wilt. Dus dit is gewoon een variatie. Het is zo snel en makkelijk dat je geen excuus hebt om het niet te proberen. Vind ik dan… Lees verder “Homemade tortillachips”
leuklekkerenliefdevolkoken.nl 